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Bystrica ( 23. 12. 2021) DDR Bienenstich wird aber nicht mit Mandeldecke gemacht, sondern mit Kokosraspeln! Kommentar und Rezeptbewertung abgeben
Locker, luftig & schmeckt nach Honig… Bienenstich muss nach Honig schmecken. Deswegen heißt er doch auch Bienenstich. Ich habe für unser heutiges Rezept reichlich Tannenhonig genommen. Der hat Rasse und Klasse. Eine Füllung aus Sahne oder Pudding kann sein – muss aber nicht. Ich mag den traditionellen Bienenstich am liebsten. Sahne oder Puddingcreme esse ich extra dazu. Manchmal auch eine Kugel Honigeis. Jetzt zur Faschingszeit experimentiere ich viel mit süßen Backwaren. Gefüllter bienenstich ddr rezeptfrei. Abnehmer der Süßigkeiten finden sich leicht. Zur Faschingszeit darf halt gesündigt werden. Deswegen gibt es heute und nächste Woche noch ein paar süße Spezialitäten aus der Backstube. Hier unser Bienenstich nach traditioneller Rezeptur: Zutaten Für den Teig: 400 g Mehl 1 Würfel Hefe (ca. 40 g) 200 ml Milch 50 g Zucker Prise Salz Mark einer Vanillestange Abrieb einer Biozitrone 1 Ei 50 g Butter, zimmerwarm Für den Belag: 200 g Butter 150 g Zucker 100 g Honig Saft einer Biozitrone 250 g Mandelblättchen Zubereitung Für den Hefeteig 400 g Mehl in eine große Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Mit zehn Versuchen sollte es klappen, da man unter Schmerzen relativ schnell lernt;o)) 3. Tipps und Hinweise: Will man einen ungefüllten Bienenstich, so einfach den Pudding und die zweite Lage Teig weglassen. Nimmt man dann den kompletten Teig für einen ungefüllten Bienenstich, so wird er ungefähr 3cm hoch. So einen dicken Teig mag nicht jeder. Mein Blech hat die Ausmaße 35x 33, 5x 2, 5cm. Statt gehackte kann man auch gehobelte Mandeln nehmen. Im Winter stelle ich den Hefeteig auf die Heizung oder bei 60°C in den Herd. Gefüllter bienenstich ddr rezept so wird eine. Im Sommer stelle ich den Teig ins Gewächshaus ( soll ja wachsen). Das geht sowie die Sonne raus ist sehr gut. Die Hefe mische ich in die Milch, da sie sich hierdurch gleichmäßiger im Teig verteilen kann und auch schon Wärme bekommen hat ( Startschuß für die Hefe). Das der Kuchen fertig ist, sieht man schön an der gut gebräunten Oberfläche. Gebacken habe ich den Kuchen auch schon bei 200°C und 20min. Butter oder Margarine nehme ich grundsätzlich zu spät raus. Weich mache ich sie dann immer auf einer Untertasse die ich auf den Herd stelle.
Tipp: Dazu schmeckt geschlagene Sahne oder Vanillecreme.
200 ml Milch leicht erwärmen und die Hefe hineinbröckeln. 1 Prise Salz und 50 g Zucker zufügen und verrühren. Hefemilch in die Mulde gießen und mit 3 EL Mehl vom Rand mit einer Gabel zu einem dicken Brei verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten gehen lassen. Nun das Ei, 50 g zimmerwarme Butter, Zitronenschale und Vanillemark zugeben. Alles mit den Knethaken eines elektrischen Rührgerätes zu einem Teig verkneten. Eine Teigkugel formen, in die Schüssel legen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Teig bemehlen und flach ausrollen. Das Blech damit auslegen. Bienenstich | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Für den Belag die Butter, den Zucker, Honig und den Zitronensaft in einem Topf erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat. Nun die Mandeln unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Dann die Mandel-Mischung auf den Teig verteilen. Kuchen 15 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 170° Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Kuchen im Ofen 35– 45 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.