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Dieser Artikel oder nachfolgende Abschnitt ist nicht hinreichend mit Belegen (beispielsweise Einzelnachweisen) ausgestattet. Angaben ohne ausreichenden Beleg könnten demnächst entfernt werden. Bitte hilf Wikipedia, indem du die Angaben recherchierst und gute Belege einfügst. Kaşar, Sorte "eski" (alt), wie die Beispiele im Bild, ist sehr ähnlich wie Manchego -Käse. Kaşar ("Kaschar") ist ein türkischer Schnittkäse, der ursprünglich hauptsächlich aus Schafmilch oder auch Ziegenmilch hergestellt wurde. Man geht heute aber immer häufiger dazu über, Kaşar-Käse aus Kuhmilch herzustellen. Er wird heutzutage fast ausschließlich industriell aus behandelter, pasteurisierter Milch und nicht aus Rohmilch produziert. Bekannteste und zugleich auch einer der teuersten Sorten, ist der sogenannte Kars -Kaşar aus der gleichnamigen nordöstlich gelegenen Provinz in der Türkei. Türkischer käse lil miss. Kaşar ist eng mit dem Kasseri, der aus Griechenland stammt und dem Kaschkawal aus Bulgarien verwandt. Assyrer nutzen den Käse, um das traditionelle assyrische Käsegericht Gupta Tomirta ( aramäisch ܓܘܒܬܐ ܜܘܡܪܬܐ, wörtlich "begrabener Käse") herzustellen – das unter anderem mit Kumin gewürzt wird.
Startseite / Milchprodukte / Türkischer Junger Käse 800 gram € 10, 00 incl. btw Türkischer Junger Käse Menge Ähnliche Produkte Faseriger Käse In den Warenkorb Trabzon butter Beschreibung Zusätzliche Informationen Käse, der aus pasteurisierter Kuhmilch, Salz und mikrobiologischem Lab hergestellt wird. Dieser Käse wird gestreckt und anschließend geformt und zu jungem türkischen Käse verarbeitet. Bitte im Kühlschrank aufbewahren (max. Alanya Türkei • Thema anzeigen - Lidl ruft Käse zurück. +6°C). Gewicht 800 g
Noch heute gilt Kaşar aus der nordöstlichen Provinz Kars, der Kars-Kaşar, als bester und teuerster Kaşar. Herstellung des Kaşar Zur Herstellung von Kaşar wird traditionell Schafs- oder Ziegenmilch oder eine Mischung aus beiden verwendet. In letzter Zeit wird aber auch immer mehr Kaşar aus billigerer Kuhmilch Herstellung des Käses geschieht heute fast ausschließlich auf industrielle Art und Weise. Es wird überwiegend pasteurisierte Milch verwendet. Die Milch wird mit Lab dick gelegt, dann geschnitten und die Molke abgelassen, aus dieser wird später der Molkenkäse Lor hergestellt. Der Käsebruch wird dann in heißem Salzwasser erhitzt, bis er weich und knet- und ziehbar wird (Filata-Verfahren). Anschließend wird der Teig dann in große runde Formen gebracht, in denen er abkühlt und fest wird. Anschließend lässt man den Kaşar reifen. Startseite | GAZİ. Kars-Kaşar reift bis zu 10 Monate. Aussehen und Geschmack Fertig gereifter Kaşar hat eine feste und trockene Rinde, die mit zunehmender Reifezeit dicker wird. Der Teig des Kaşar ist weiß bis hellgelb und geschmeidig bis fest.