Herzhafte Muffins mit Zucchini, Feta, Tomaten Für Freunde kochen? Sehr, sehr gerne! Wenn es allerdings 8 Gäste sind, wie z. B. bei unserer Mörderischen Dinnerparty und man dann auch noch ein 3-Gänge-Menü auf die Beine stellen will, dann artet das Ganze recht schnell in Anstrengung aus! Ab einer größeren Gästezahl funktioniert das "am Tisch servieren" usw. einfach nicht mehr. Wie gut, dass es dafür Fingerfood gibt! Schön finde ich es auch immer, wenn auch herzhaftes in praktischen Mini-Größen angeboten werden. Damit ihr beim nächsten Fingerfood-Buffet genau wisst, was ihr mitbringen könnt, habe ich euch heute ein Rezept für herzhafte Muffins mit Zucchini, Feta und Tomaten-Füllung mitgebracht. Und ein Muffin kommt gerade einmal auf gut 100 kcal kommt! Bild 7 aus Beitrag: Backen mit Herz und Hand. Fingerfood: Herzhafte Muffins Einkaufszettel für ca. 12 herzhafte Muffins: 230 g Magerquark (153 kcal) 360 g Schafskäse light (580 kcal) 8 Cherrytomaten (24 kcal) 1 rote Zwiebel (11 kcal) 120 g Zucchini (26 kcal) 2 Eier Größe M (150 kcal) 1 TL Backpulver (10 kcal) 100 g Vollkorndinkelmehl (336 kcal) Salz, Pfeffer Thymian Gesamtkalorienzahl für 12 Muffins: ca.
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zucchini waschen Enden abschneiden und grob raspeln, salzen. 2. Minzblättchen abzupfen und mit der Buttermilch fein pürieren. Butter in einem Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. 3. Mehl mit Backpulver, 1 Prise Salz und Zucker mischen. Abgekühlte aber noch flüssige Butter, mit Eiern und Buttermilch mit dem Mehl verschlagen, bis alles gut vermengt ist. Fetakäse zerbröseln und mit den Zucchini unterheben. Zucchini muffins mit feta pizza with fresh. 4. Teig in die Mini-Muffins-Förmchen (20 Stück)füllen, mit den Pinienkernen bestreuen und im Ofen ca. 20 Muffins etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen oder kalt genießen.
1. 290 kcal; 1 Muffin hat also ca. 108 kcal Herzhafte Muffins Rezept: Zwiebel, Tomaten, Zucchini in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden. Schafskäse grob zerbröckeln. Alles zusammen mit Magerquark, zwei Eiern, Backpulver und Dinkelmehl in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit (viel) Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Abschließend den stückigen Teig in die Muffin-Förmchen füllen. Zucchini muffins mit feta gratin. Für ca. 30 Minuten bei 180° C im Ofen backen. Wenn ihr eine Silikonform verwendet, dann lasst die Muffins vor dem Entfernen gut abkühlen. Papierförmchen sind in diesem Fall fast praktischer, da sie schöner aussehen und man die Muffins dann auch im "lauwarmen" Zustand verspeisen kann, was sich mit dem geschmolzenen Feta sehr gut macht! Natürlich bleiben der Fantasie zur Füllung keine Grenzen gesetzt! Auch mit Räucherlachs würden sich die Muffins beispielsweise sehr gut machen… Mehr Rezepte: Dieser Beitrag ist für die #ichbacksmir Aktion von Clara aka tastesheriff entstanden. Mehr Rezepte zum Februar-Thema " Fingerfood " findet ihr auf ihrer Seite!
Zutaten Ein 12er Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit dem Öl, dem Salz und dem Joghurt verquirlen. Die Zucchini grob raspeln und untermischen. Mehl und Backpulver kurz unterrühren (wirklich nur so lange, bis alle Zutaten feucht sind). Zum Schluss den zerkleinerten Feta-Käse (bei mir waren es 180 g mit Kräutern) hinzufügen. Den Teig auf die Muffinsförmchen verteilen und in ca. 25 Minuten goldbraun backen. Dem Teig können natürlich noch diverse Kräuter zugefügt werden. Ebenso vorher gedünstete Zwiebelwürfelchen oder auch auch eine zerquetschte Knoblauchzehe. Wer Schärfe mag, gibt Cayennepfeffer hinzu oder eine klein geschnittene Peperoni. Zucchini-Feta-Muffins - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Muffins-Rezepte
Werbung| Muffins sind heißgeliebte Klassiker in unserem Hause. Die kleinen Kuchen, die aus den USA zu uns gekommen sind gibt es in süßen und herzhaften Varianten. Was beide gemeinsam haben ist, dass sie superschnell gemacht sind und lecker schmecken. Diese Zucchini Feta Muffins habe ich für meine Bloggerfreundin Minne vom Blog singlemade / tasty for 1 kreiert. Sie fragte mich neulich, ob ich nicht ein Lunchbox Rezept für ihren Blog entwickeln könnte. Natürlich habe ich das sehr gerne gemacht 🙂 Was brauchst Du für die Zucchini Feta Muffins? Zucchini Schafskäse (Feta) Dinkelmehl Backpulver Ei Olivenöl Joghurt Salz Thymian (optional) Die Zucchini Feta Muffins sind sehr schnell gemacht und super saftig! Solltest Du tatsächlich Reste haben, kannst Du sie in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren. So bleiben sie auch noch einige Tage frisch und saftig. Reste können aber auch, wie immer, problemlos in einer Dose oder einem wiederverwendbaren Silikonbeutel* eingefroren werden. Wenn Du morgens Deine Lunchbox packst, einfach einen oder zwei Muffins aus dem Tiefkühler nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
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