Jugendakademie mit Jugendlichen mit und ohne Flucht- bzw. Migrationserfahrung zum Thema Wertebildung Link zur Veranstaltung Weiterlesen Ausbildung zum Klimabotschafter/zur Klimabotschafterin für Jugendliche & junge Geflüchtete ab 14 Jahre Entscheidungs- und Rechtsstrukturen in Deutschland sind komplex, vor allem wenn man erst seit kurzem hier lebt. Dazu wird auch noch erwartet, dass man sich beteiligt. Partizipation ist überall groß geschrieben. Nur wenn man nicht weiß wie, Regeln und Gebräuche nicht kennt, fällt es schwer, den Mut zur Teilnahme aufzubringen. Neue Projektausgabe 2022-23 | Zusammen im Austausch. Weiterlesen
HochDrei e. V. – Bilden und Begegnen in Brandenburg Home Bildungsarbeit in Mikuszewo deutsch-polnische Jugendbegegnung Termin: 01. bis 08. August 2020 Ort: Potsdam Kosten: 175 EUR Partner: Fundacja BEZLIK Finanziert durch: Deutsch-Polnisches Jugendwerk, Ministerium für Bildung, Jugend und Sport Verantwortlich: Anku Religa ReferentInnen: Justyna Bogdanska, Aleksandra Bogdanska Zielgruppe: Jugendliche aus Polen und Deutschland im Alter von 13-17 Jahren In dieser deutsch-polnischen Sommerbegegnung dreht sich alles um Streetart – eure Kreativität und euer Teamgeist sind gefragt! Während der Sommerferien verbringt ihr gemeinsam mit Mädchen und Jungen aus Polen und Deutschland zehn Tage in Potsdam. Dabei beschäftigen wir uns mit Streetart, vor allem Graffiti. Deutsche Gesellschaft e. V. | bpb.de. Wir erfahren, woher die Kunstform eigentlich kommt, was verboten und was erlaubt ist und lernen verschiedene Sprühtechniken. In verschiedenen Workshops übt ihr Malen und Gestalten und entwickelt Ideen für unser Graffiti, das wir in einer gemeinsamen Aktion an eine öffentliche Wand in Potsdam sprühen werden.
HochDrei e. V. – Bilden und Begegnen in Brandenburg Home Bildungsarbeit in Mikuszewo Deutsch-polnische Begegnung für Kinder und Jugendliche Termin: 29. Hochdrei ev bilden und begegnen in brandenburg aktuell. Januar bis 05. Februar 2022 Ort: Potsdam Kosten: 175 EUR Finanziert durch: Deutsch-Polnisches Jugendwerk, Ministerium für Bildung, Jugend und Sport Verantwortlich: Anku Religa Zielgruppe: Kinder und Jugendliche aus Polen und Deutschland im Alter von 11- 14 Jahre In den Winterferien begebt ihr euch als Weltenbummlerinnen und Weltbummler auf Weltreise und staunt über die Vielfalt des grünen Planeten. Jeden Tag entdecken wir als deutsch-polnische Reisegruppe verschiedene Länder und Kontinente. Wir lernen verschiedene Besonderheiten und Rituale aus aller Welt und die Lebensumstände der Kinder und Jugendlichen in anderen Erdteilen kennen. Klar, irgendwie unterscheiden wir uns alle in unserem Aussehen, unserem Glauben, unserer Kleidung und unseren Gewohnheiten voneinander. Doch viel wichtiger als diese Unterschiede sind Gemeinsamkeiten, die uns verbinden: Zum Beispiele, dass überall auf der Welt Menschen an Freiheit, Frieden und Gerechtigkeit glauben…und irgendwie über die gleichen Dinge lachen können.
Infos für beteiligte Schulen Alle Informationen zur Antragstellung, Evaluation und Abrechnung der Jugendbegegnungen im Rahmen des Projekts "Zusammen kommen wir weiter" finden Sie in der Rubrik: Infos & Tool s.
HochDrei e. V. – Bilden und Begegnen in Brandenburg Home Bildungsarbeit in Mikuszewo Seminar: Role Model: Berufe von: 2022-07-18 bis: 2022-07-25 Ort: Potsdam Kosten: 0 EUR Vorname: Name: volljährig: ja nein wenn nein: Straße: PLZ, Ort: E-Mail: Telefon: Erwartungen, Nachrichten und Fragen an uns: Wichtige Infos zur Anmeldung und zum Datenschutz: Ablauf der Anmeldung Bitte lesen Sie erst den folgenden Text durch. Bitte klicken Sie zum Schluss auf "Abschicken". Kurze Zeit später bekommen Sie eine automatische E-Mail von uns. Bitte schicke Sie diese an uns zurück. Damit bestätigen Sie, dass die E-Mailadresse stimmt. Sie haben erst eine sichere Zusage von uns, wenn wir Ihnen eine Anmeldebestätigung per E-Mail geschickt haben. Dies dauert normalweise 1-3 Tage. Außerdem muss eine Anzahlung des Teilnahmebetrags auf unserem Konto angekommen sein. Hochdrei ev bilden und begegnen in brandenburg. Rücktritt von der Anmeldung: Wenn Sie erst 1-6 Tage vor der Veranstaltung absagen, können wir die Anzahlung nicht zurückgeben. Falls wir außerdem schon konkrete Kosten hatten, können wir Sie auffordern diese zu bezahlen.
Entstanden sind aber auch neue deutsch-polnische Partnerschaften, die andauern. Zwischen den Projektpartnern. Zwischen den Jugendlichen. Darauf aufbauend konnte die Stiftung neue Länder für eine zweite Runde "Zusammen kommen wir weiter" gewonnen werden: Jetzt beruflich! Hochdrei ev bilden und begegnen in brandenburg full. Diesmal ging es um die berufliche Orientierung und Ausbildungsvorbereitung. Jugendliche konnten in Jugendbegegnungen erste internationale Erfahrungen gewinnen – und wer sich traute, wurde für ein Praktikum im Nachbarland fit gemacht. Mehr Projektergebnisse finden Sie auf der Website:
#1 Servus Leute, ich bräuchte da bitte mal eure Hilfe: Meine Kunden malträtieren meine Rehschnitzel in der eigenen Soße. Derweil soll Soße und Schnitzel separat bekocht werden. Ich möchte als Dreingabe meinen Kunden einen *Grundstand* eines Reh-Fond's mitgeben. Es handelt sich dabei um einen recht konzetrierten Reh-Fond, den mir ein Kumpel ansetzt. Sein Vorschlag ist, den Reh-Fond portionsgerecht abzutüten und als Frostgut weiterzureichen. Nun, ich habe eine Abneigung gegen "Soße in Tüten". Deswegen habe ich mir überlegt, ob ich den Reh-Fond nicht in 0, 2 l Gläser einwecken kann. Und hier kommt die Fragen: Reh-Fond einwecken, geht das? Wie lange ist der Fond haltbar? Wie Lange Fleisch Einlegen?(Beste Lösung) - Rezepte Info. Einwecken und dann einfrieren, macht das Sinn? So sähe meine gedachte Lösung gegen die Hudlerei mit der Soße zum Wild aus: #2 Ein Fall für Urian. #3 Ich mag mich da jetzt irren, aber ist das dann nicht schon ein weiterverarbeitetes Produkt, daß man als Jäger nicht mehr so ohne weiteres verkaufen darf? Hab auch schon mit dem Gedanken gespielt, selbstgemachten Wildfond mitzuverkaufen, es dann aber aus diesem Grund gelassen.
Buttermilch sorgt dafür, dass der strenge Wildgeschmack abgemildert wird. Gleichzeitig wird das Fleisch durch die Milchsäure mürbe gemacht und zart. Nach der Einlegezeit wird das Fleisch komplett abgespült, so dass du keinen Milchgeschmack befürchten mußt. Was passiert wenn man Fleisch in Buttermilch einlegt? Buttermilch enthält höchstens ein Prozent Fett und macht zum Beispiel Lammsteaks besonders zart. Das erläutert die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft. Über Nacht darin eingelegt, verlieren die Steaks außerdem einen Teil ihres starken Eigengeschmacks. Reh einlegen wie lange. Warum legt man Reh in Buttermilch? Antwort: Wildfleisch von Reh, Hirsch, Hase und Wildschwein wird besonders saftig und zart, wenn das Fleisch vor dem Braten einige Stunden oder bis zu drei Tage in Buttermilch einlegt wird. Soll man Steaks einlegen? Durch Marinieren wird nicht nur der Geschmack des Fleisches beeinflusst, auch die Konsistenz ändert sich: Das Fleisch wird mürber. Wenn Sie fertig eingelegte Steaks kaufen, dann sind meist Fleischssorte und Marinade so abgestimmt, dass das Risiko des Hart-Werdens geringer ist als bei frischer Ware.
Einfrieren: Wildfleisch eignet sich super zum Einfrieren. Das Fleisch sollte vorher den Reifeprozess durchlaufen haben und von Häuten, Sehnen, Knorpeln und Fettgewebe befreit sein. Damit es länger haltbar ist, sollte man das Fleisch nicht waschen und nicht marinieren sowie am besten vakuumiert verpacken. Je schneller das Fleisch eingefroren wird, desto höher ist die Haltbarkeit. Die Lagerzeiten im Tiefkühlfach richten sich nach Wildart und nach Zubereitungsart (siehe Tabelle). Wildart / Zubereitungsart Mindesthaltbarkeit in Monaten Reh- und mageres Hirschwild 12 Gams- und Muffelwild Schwarzwild 6-10 Hase und Wildkaninchen 8 Rebhühner und Tauben Wildenten und Wildgänse 6-8 Fasanen 4-6 Wildlebern und -herzen 6 Terrinen und Pasteten Wildwürste und Schinken Quelle: aid, Wildbret und xy Auftauen: Wildfleisch kann bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufgetaut werden. Rehbraten einlegen - Hausmittel & Tipps | Frag Mutti. Im Kühlschrank dauert es je nach Größe des Fleischstücks bis zu zwei Tage, bei Zimmertemperatur nur zwölf Stunden. Achten Sie darauf, dass das abtropfende Wasser nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt und gießen Sie es weg.
Mach ich schon seit Jahren so, funktioniert tadellos und ist auch in Punkto Geschmack einwandfrei. Als Mittel zur Kundenbindung übrigens unschlagbar, der Fonds in Gläsern von Lacroix schmeckt nämlich vergleichsweise nach gar nichts. Bei dem Gehässel welches man mit der Zubereitung eines Fonds hat, würde ich mir das mit der Dreingabe allerdings überlegen, dreingeben tu ich, wenn gewünscht, die kleingehackten Knochen. Reh einlegen wie lange syndrome. Pipp #13 Meine Großmutter hat Eingewecktes im Keller, das ist 20 Jahre alt und immer noch eßbar.
Zitat:Servus Hallimasch, bevor ich es lang erkläre und dann eh nur "ichmacheesimmersounddasistdieeinzigrichtigemethode" dabei rauskommt, schau mal da rein: so gehts: Michi
Original erstellt von Hallimasch: [ 31. Oktober 2005: Beitrag editiert von: Hallimasch]
#7 Eingewecktes braucht man nicht einfrieren, es ist auch so haltbar. Beim Einfrieren von Flüssigkeiten in Glasgefäßen treten außerdem immer so eigenartige Effekte auf. Die Gläser sauber spülen und im Backofen bei 150 Grad sterilisieren. Den noch heißen Fond in die heißen Gläser einfüllen, Gummiring einlegen und die Gläser schließen. Abkühlen lassen - fertig. Wenn der Fond weitgehend fettfrei ist würde ich eine Haltbarkeit von 3 Monaten angeben. #8
Zitat:Servus, mit Verlaub, selbst wenn der Fond drei Monate haltbar wäre, würde ich nie, wirklich nie, eine Haltbarkeit von 3 Monaten angeben. Unser Lebensmittelrecht ist umfassend und kompliziert und speziell das Thema Haltbarkeitsangabe "eine Leitspur vor Gericht". Da wäre ich ganz vorsichtig, wenn es sich um Kunden handelt an die Du den Fond verkaufen willst, abgesehen von der Legalität in Bezug auf ein Gewerbe, gibt es da einfach zu viele Vorschriften bezüglich Rückstellproben, Lagertests etc. Ist leider so oder je nach dem eventuell auch gut so (.. der Erfindung des Kühlschranks waren Lebensmittelvergiftungen mit die Nr. Reh einlegen wie lange sind. 1 bei den Todesursachen).
Original erstellt von Wildschuetz: Wenn der Fond weitgehend fettfrei ist würde ich eine Haltbarkeit von 3 Monaten angeben.
Du solltest Wild abhängen lassen oder in Milch einlegen oder was Du sonst tun möchtest, um das vor der Verwendung dafür bereit zu machen. Wenn Du das nicht tust, wirst Du, wenn es kein Rehkitz war, eine zähe Überraschung erleben. Leg es in eine Schüssel, die du vorher mit kochendem Wasser fast steril ausgekocht hast und bedecke es mit Olivenöl, bis nichts mehr vom Fleisch rausguckt. So kannst du es im Kühlschrank noch mehrere Tage lagern. Warum fragst du nicht direkt beim Jäger nach? Einfrieren, aber richtig | Deutscher Jagdverband. Der müsst das doch auch wissen. Ich wünsche guten Apettit, bin fast neidisch auf ein solches Weihnachtsessen:-)