Rote Bohnenpaste (unpüriert) Die Rote Bohnenpaste, auch Adzukibohnenpaste genannt, ist eine süße, dunkel purpurrote Paste aus Adzukibohnen, die in verschiedenen chinesischen, japanischen bzw. koreanischen Speisen, meist Süßspeisen, verwendet wird. Die Paste wird aus zunächst gekochten und anschließend zerdrückten Adzukibohnen hergestellt und während der Produktion mit Zucker oder Honig gesüßt. Häufig werden die Bohnenhülsen vor dem Süßen ausgesiebt, was zu einer weicheren und homogeneren Masse führt. Die Paste stammt aus der vegetarisch-buddhistischen Küche in China. Dort heißt sie Dousha ( chin. 豆沙 Pinyin dòushā) bzw. Dourong ( chin. 豆茸, auch 豆蓉 Pinyin dòuróng). In Japan wird sie An ( jap. 餡, kana あん), Anko ( jap. 餡子 / 餡こ, kana あんこ) oder Ogura ( jap. 小倉, kana おぐら) genannt, in Korea ist sie auch bekannt als Pat ( kor. Rote bohnen paste rezept in english. 팥). Je nach Feinheit der Masse hat Anko in Japan unterschiedliche Klassen. Die Zubereitungsart von Dousha variiert in China je nach Region leicht. Verwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In China wird die Paste unter anderem für Tangyuan, Zongzi, Mondkuchen, unterschiedliche Baozi, z.
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Es bleibt nur die Haut, die entfernt und in den Kompost geworfen werden sollte, falls vorhanden.! Wir kratzen den Teig unter das Sieb und fahren fort.. 2 Löffel zerdrückt…500g Bohnen ist ein bisschen lang… hu! fertig!!! wird der Teig auf ein sauberes Tuch gelegt. Wir rollen auf und wir pressen wie ein Käse… Hier die trockene Zellstoff-und Kochwasser. Wiegen Sie Ihre Trockenzellstoff. Anko (Rote Bohnenpaste) | BRIGITTE.de. Setzen Sie den trockenen Zellstoff-und die Hälfte seines Gewichts an Zucker in einem Topf, köcheln Der Zucker schmilzt und der Teig ist weicher. kochen 5 10min drehen, bis der Teig verdickt und wird leicht glänzend hier ist der fertige teig! summen eine Freude wie eine Kastanie aber dunkler! Die Vorbereitung ist lang, also mache ich Portionen, und ich friere sie ein. auf einem Toast genießen, dorayaki, Joghurt, in Muffins, ein gerollter Kuchen…
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