Dies wurde vor allem dadurch möglich, dass er kostensenkende Maßnahmen einleitete. Die Familie Kesselschläger, selbst Mehrheitsaktionär, konnte daran nichts ändern. Dies - vor allem dadurch, dass es in der Presse breitgetreten wurde, hatte einen massiven Imageschaden zur Folge. Allerdings kaufte die Familie Kesselschläger sämtliche Aktienanteile der bisherigen Familien ab (insgesamt über 20 Mio. DM). Vor allem durch dieses Engagement konnte die Brauerei vor einem kompletten Kollaps bewahrt werden. In den folgenden Jahren wurde massiv an der Firma gearbeitet, um so den Imageschaden zum einen, und den Bierabsatzrückgang zum anderen wieder wettzumachen. 1998 wurde die bisherige B & E zur Memminger Brauerei AG umfirmiert. Im Jahr 2000 wurde die Ulmer-Münster-Brauerei zugekauft. Die bisherige Rechtsform der AG wurde 2003 in eine GmbH umgewandelt. Seltenes Bieretikett Bürger und Engelbräu Memmingen | eBay. Dadurch wurde die Brauerei wieder eine Privatbrauerei. Seit einigen Jahren setzt die Memminger Brauerei auch verstärkt auf den Export ihrer Biere.
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Bereits zu dieser Zeit wurden Niederlassungen in München, Augsburg, Konstanz, Besigheim, Oberurbach, Hindelang, Geislingen an der Steige und Munderkingen aufgebaut und die Benediktinerbrauerei Ottobeuren angegliedert. 1938 gelang es Albert Sayle, den Bierabsatz auf 128. 000 Hektoliter zu steigern. Im Zweiten Weltkrieg ging der Absatz jedoch wieder auf den Stand von 1912 (40. 000 Hektoliter) zurück. 1948 wurden die Brauereieinrichtungen zum Teil erneuert und für den steigenden Flaschenbierabsatz neue Räume und Maschinen angeschafft. Durch Um- und Neubauten am bisherigen Standort in der Ulmer Vorstadt wurde die Lagerkapazität erweitert, der Gärkeller wesentlich vergrößert und die Technik modernisiert, um für damalige Zeiten biologisch und geschmacklich einwandfreie Biere herzustellen. Bürger- und Engelbräu B&E Biere Memmingen - Sahm 0,5 l Weizenbier-Glas | eBay. Ab 1955 wurde der Bierabsatz aus den Vorkriegsjahren wieder übertroffen. Der heutige Geschäftsführer Jochen Kesselschläger trat 1972 in die Bürger- und Engelbräu AG ein. Direktor Albert Sayle starb im Jahr 1973.
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Auf dem ehemaligen Brauereigelände steht heute die Memminger Stadthalle. Die Brauereigeschichte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Damals übernahm Josef Herz die Brauereigaststätte "Zum Schwarzen Ochsen". Bereits ein Jahr später belegte seine Brauerei in Sachen Produktion den dritten Platz unter den 21 Brauerein in der Stadt. Herz legte den Grundstock für die erste Memminger Großbrauerei. Sie entstand, als er sich im Juni 1911 mit Wilhelm Bilgram (Brauerei zum "Schwarzen Adler") und Fritz Halder (Brauerei "Weisses Ross") zur Aktiengesellschaft "Bürgerliches Brauhaus" zusammenschloss. Bürger und engelbräu memmingen. Das Brauhaus zum "Schwarzen Ochsen" von Josef Herz wurde gemeinsam genutzt, da diese Braustätte die modernste Technik aufwies. Ein Jahr später holte sich Herz den jungen Braumeister Albert Sayle von der Pschorr Brauerei nach Memmingen, den späteren Erbauer der Villa.
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