Diese Kombi (kleiner Topf mit Teig im großen Topf) kommt dann ins gut runtergebrannte Feuer. Je mehr Glut, desto besser! Wir haben sogar noch etwas Glut auf den Topf gestapelt. Das Wasser im Topf kocht und gart den Teig von allen Seiten! Brot backen auf dem Lagerfeuer – KrimsKramsBlog. Zwischendurch solltest du mal reinsehen, falls das Wasser durch kleine Abstände verdunstet. Dann musst du nachfüllen, da sonst das Brot verbrennt. Das Backen hat etwa 1 Stunde gedauert. Hier meine Zeichnung vom kompletten System, entnommen aus dem Reisetagebuch bei der Kanutour durch Schweden – eignet sich auch zum Ausdrucken als Kurzanleitung: Und hier dann das fertige Produkt unserer Lenden, äh, Hände! Hier noch zwei Empfehlungen, wenn du Literatur zum Thema suchst: Wildes Brot: Archaisch backen im Freien* Wilde Küche: Das grosse Buch vom Kochen am offenen Feuer * Hast du schon Brot im Feuer gebacken oder hast es vor? Welche Erfahrungen hast du bisher gemacht?
Von Lisa Pfleger 21. Januar 2016 Brot aus der Pfanne? Wozu soll das denn gut sein… Naja. Zugegeben, die Frage ist nicht unberechtigt, wenn man einen Backofen besitzt. Aber was, wenn nicht? Oder, wenn man am Lagerfeuer auch mal (Pardon, gelobt seid ihr Fladen! ) einen anständigen Laib Brot essen will? Brot backen ohne Backofen Nun gut. Ich besitze ja eigentlich einen Backofen. Und auf die Idee bin ich auch nicht gekommen, als ich am Lagerfeuer saß. Brot im topf backen feuer free. (Jedoch gut zu wissen, dass man nicht gleich eine Backofenkonstruktion aus Ziegeln oder dergleichen aufbauen muss) Nein, die große Frage kam auf, als ich über einen kleinen Holzherd nachgedacht habe, der vielleicht mal in einem künftigen Bauwagen stehen wird (Uiiiii… erste Anspielungen auf die Träume für 2016! ) Und da Bauwägen bekanntlich sehr kleine Wohnräume inne haben, würden diese bei einem normal großen Holzherd relativ schnell überhitzen. Allround Ofen? Die eierlegende Wollmilchsau habe ich da leider noch nicht entdeckt. Glücklicherweise gibt es da Tüftler*innen, wie die Leute von Wohnwagon die genau sowas zu entwickeln versuchen (Kochen + Wasser + Thermoelektrik + vielleicht irgendwann sogar noch Holzkohleproduktion für Terra Preta in einem).
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Damit dies möglich gut funktioniert ist ein lauwarmer Platz das beste. Dazu sucht man sich eine geeignete Stelle am Lagerfeuer, muss aber darauf achten das es dort nicht zu heiß ist. Variante 2: Brotteig vom Discounter Was sich auf den Kanutouren ebenfalls bewehrt hat waren vorgefertigte Backmischungen vom Discounter. Diese verkaufen teilweise Mischungen zu welchen man nur noch Wasser hinzufügen muss und schon hat man nach etwas Kneterei den fertigen Teig. Auch diesen Teig muss man anschließend seine Zeit geben damit er aufgehen kann. Ob die Discounter solche Backmischungen immer im Programm haben kann man heute natürlich nicht sagen. Im Jahr 2011 hatten wir gute Erfahrungen mit der Backmischung von Aldi. In den kleineren Topf kommt später der Teig. Damit das fertige Brot sich nach dem Backvorgang möglichst gut löst empfiehlt es sich den kleinen Topf mit etwas Öl, Margarine oder Butter einzureiben. Brot im topf backen feuerbach. Anschließend muss sich auf die Suche nach drei geeigneten kleinen Steinchen machen welche man in den großen Topf auf Boden legen kann.
Was ist dein Favorit? Knusprige Brötchen oder Brot – Backen im Feuertopf Selbst wenn du in deinem Garten keine Feuerplatte griffbereit hast, müsst ihr nicht auf die selbstgemachten Fladenbrote verzichten. Du kannst sie alternativ im Dutch Oven, einem Topf mit Deckel aus dickem Gusseisen, zubereiten. Ordentlich in die Pfanne hauen. Dies ist zwar zeitintensiver, aber das Ergebnis nicht weniger lecker. Falls du dich selbst davon überzeugen möchtest, haben wir für dich eine kleine Anleitung für das Backen der Fladen im Dutch Oven gefunden. Allerdings eignet sich der Feuertopf nicht ausschließlich für die Zubereitung von Pitabroten, sondern auch für Brötchen, Roggen- oder Vollkornbrot. Wir zeigen dir, wie sich ein einfacher Hefeteig in dem Outdoor-Kochtopf in ein köstliches Brot verwandelt. Schritt für Schritt zum warmen Brot – Backen im Dutch Oven Die Basis deines ofenfrischen Brotes bildet erneut ein klassischer Hefeteig, den du dir aus dem Mehl deiner Wahl, Hefe, Wasser, Salz und Zucker zusammenknetest. Bevor es sich der fertige Teig in dem Feuertopf gemütlich macht, empfiehlt es sich, den Innenraum des Behälters mit einer Portion Mehl zu bestäuben, damit später nichts anbackt.
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