Durch das Blanchieren sorgst du dafür, dass der Kohl bestimmte "Blähstoffe" verliert und somit bekömmlicher für dich wird. Aber keine Sorge: Er schmeckt danach weiterhin knackig-frisch. Von dieser Garmethode solltest du unbedingt Gebrauch machen, wenn du zum Beispiel unsere klassischen Kohlrouladen oder einen kreativen Kohlrouladen-Burger zubereitest. Weißkohl braten Eine weitere Zubereitungsmöglichkeit von Weißkohl ist das Braten. Dabei entfaltet der Kohl köstliche Röstaromen und zeigt sich von seiner verführerischsten Seite. Gib die Kohlstreifen in eine mit Öl erhitzte Pfanne. Achte darauf, dass du die Streifen regelmäßig wendest, damit sie von allen Seiten schön braun werden und nicht anbrennen. Die Pfanne sollte auf keinen Fall zu heiß sein. Würze den Kohl mit Kümmel, Fenchel oder Anis, damit er besserverdaulich wird. Sauerkraut selbermachen - Weißkohl fermentieren | kochend-heiss.de. Zum Geschmack von gebratenem Kohl passen außerdem scharfe Gewürze wie Paprika, Chili oder Pfeffer. Gebratener Kohl macht sich hervorragend in einem herzhaften Hackfleisch-Eintopf oder einem schmackhaften Maultaschen-Auflauf.
Mit dieser Konsistenz können wir alle gut leben. @Gertrud/Maskoti: ich glaube nicht, dass die Beraterinnen jemanden angreifen, wenn demjenigen die Konsistenz von einem Lebensmittel aus dem TM nicht gefällt. Bautechnisch ist eben beim TM nichts anderes möglich, als zu verhackstücken. Wenns pressiert ist mir das schön genug und wenns schön sein muss, dann hab ich meinen Hobel und diverse andere Küchenhelfer in meinem Keller Hallo Ute! Ich glaube, ich würde es anders herum machen... Naja Sandra, dann kann man aber gleich alles hobeln. Es sei denn, man muss für 'ne ganze Armee Krautsalat machen! Also, ehrlich gesagt, gab´s vor dem TM bei uns zu Hause gar keinen selbst gemachten Krautsalat. Ich hasse in der Küche fast nichts mehr als Kohl klein zu schneiden. Ich hatte immer das Gefühl, es liegen mehr Fetzen auf dem Boden als im Topf. Daher oute ich mich jetzt mal als bekennende "Schredder-Tante"! Weißkraut richtig hobeln metall. Viele Grüße! genau das ist mein einziger "Kritik-Punkt" bei unserem TM. Ich mag Rohkostsalate auch gerne ganz fein gehobelt, nur das kann er einfach nicht.
Allerdings können Sie aus so fein gehobeltem Weißkohl kein Sauerkraut selber machen. Tipp: Haben Sie den Weißkohl gehobelt, lassen Sie das Gemüse etwa zehn Minuten stehen, bevor Sie es kochen. Durch das Schneiden oder Hobeln brechen Sie die Zellwände im Kraut auf, das Enzym Myrosinase wird in Gang gesetzt. Das wandelt die im Kohl enthaltenen Glukosinolate in Isothiocyanate um. Kraut gleichmäßig sehr dünn schneiden | Frag Mutti. Diese sorgen nicht nur für Schärfe, sondern sollen laut Studien auch auch vor Krebs schützen können. Weißkraut können Sie auf verschiedene Arten hobeln. (Bild: Pixabay) Kohl- und Gemüse-Abschäler im Test Kohl wird nachgesagt, dass man mit dem Gemüse sehr gut abnehmen kann. Was die Kohlsuppen-Diät wirklich bringt, erfahren Sie in unserem nächsten Beitrag. Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
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