Der fermentierte Surströmming bekommt einen starken fauligen Geruch, der unmittelbar beim Öffnen solch einer Fischdose zu riechen ist. Seit wann gibt es den sauren Hering Die Geschichte des Surströmming reicht wohl zurück bis in die Wikingerzeit. Die Wikinger benötigten für ihre langen Schiffsreisen Proviant, der sich über einige Monate hielt. Dazu zählte Surströmming, der saure Hering. Als traditionelles Lebensmittel der bäuerlichen Gesellschaft ist er seit dem 16. Jahrhundert bekannt. In dieser Zeit begann der Handel mit dieser Art Fisch. Im 19. Jahrhundert begann man auch in anderen sozialen Schichten Surströmming zu essen. Aus dem Armenessen wurde so ein Festessen. Traditionell startete der Verkauf im August. Mittlerweile liegt das Interesse dieser Delikatesse längst nicht mehr allein bei den Schweden. Surströmming: Die vergorene schwedische Fischspezialität. Die Konservendosen sind ein fester Bestandteil im Einzelhandel Schwedens. Auf unseren Busreisen durch Skandinavien gehört diese doch immer wieder wundersame Konservendose zum festen Bestandteil der Gäste.
Deshalb sind die Surströmming-Konserven manchmal auch gewölbt. Öffnen sollte man sie nur im Freien und am besten unter Wasser, damit die stinkende Lake nicht heraus spritzen kann. Aufgrund des Unterdrucks verbieten einige Fluggesellschaften die Mitnahme des Dosenherings. Für Ruben Madsen, Vorsitzender der schwedischen Surströmming-Akademie, eine völlig unbegründete Vorsichtsmaßnahme. Bei Surströmming-Konserven bestehe keine Explosionsgefahr, sagt er. Trotz des ekelhaften Geruchs ist der Stinkefisch nicht verdorben. Die Säure hat alle Fäulnisgifte abgetötet. Für den Gestank ist hauptsächlich die Lake verantwortlich. Klassisch schwedisch wird der Surströmming auf dünnes, süßliches Brot (Tunnbröd) gelegt und zusammen mit in Scheiben geschnittenen Mandelkartoffeln, Creme Fraiche, gehackten Zwiebeln und Tomaten eingerollt. Zu dem Gammelfisch-Wrap wird Bier und Schnaps getrunken. Das hilft gegen den fauligen Nachgeschmack. Stinkefisch schweden kaufen ohne. Surströmming-Premiere für Radio-Moderator Eine verlorene Wette war der Grund für die Surströmming-Premiere von RPR1-Moderator Kunze.
Die Neugierde ist zu groß bei vielen. Es geschah was passieren musste, das erste Dosenöffnen fand in einem geschlossenen Raum statt. Einfach so und mitten auf dem Tisch. Ungeduldig, wie so mancher ist, hieß es: "So schlimm wird es schon nicht sein. " Es kam anders als vermutet, denn der faulige Geruch hing tagelang in den Sachen. Seitdem wird diese geheimnisvolle Konservendose nur noch im Freien geöffnet, was der Spannung und Neugier nicht schadet. Der übelriechende und penetrante Geruch ist selbst im Freien nicht zu verkennen. Der Surströmming wird eigentlich unter Wasser geöffnet und gewaschen. So geht der faule Geruch verloren. Alternativ die Dose im Freien öffnen und erst einmal atmen lassen, so wie man Käse nicht unmittelbar aus dem Kühlschrank isst, sondern ihm auch ein paar Minuten Zeit gibt, ebenso wie dem Rotwein beim Dekantieren. Surströmming eBay Kleinanzeigen. Traditionell wird der Hering mit neuen Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und etwas Sauerrahm auf einem flachen Fladen bzw. dem schwedischen Tunnbröd ausgelegt und kann wie ein Wrap zusammengerollt werden.
Surströmming kommt aus Schweden und heißt übersetzt "Saurer Fisch". Stinkender Fisch, wäre mit Sicherheit angebrachter, weil Sauer schmeckt der Surströmming eigentlich überhaupt nicht. Er stinkt einfach, weshalb viele ihn auch als "Stinkefisch" bezeichnen. Im Grunde handelt es sich dabei um Heringsfisch welcher durch Säuerung, beziehungsweise Fermentierung, konserviert wird. Surströmming Mythen und Fakten Es gibt die Aussage das einen erwachsenen Mann nur zwei Ding in die Knie zwingen können. Zum einen wäre das ein harter Schlag in seine Genitalien und zum anderen der "Duft" einer frisch geöffneten Surströmming Dose. Und so falsch finden wir das gar nicht. Surströmming – Test der schwedische Delikatesse - mit Rezept. Viele versuchen sich aus reiner " Mutprobe " daran die Surströmming Filets direkt aus der frisch geöffneten Dose zu essen was zumeist an wahren Kotz-Orgien endet. Auf YouTube gibt es von diesen "Tests" viele Videos, von denen wir hier aber keines teilen werden. Wir haben heute den "Stinkefisch" getestet und keiner musste sich übergeben.
Das Datum ist auf eine königliche Richtlinie aus dem Jahr 1937 zurückzuführen, die sicherstellen sollte, dass der Fisch fertig gereift und für den Verzehr verwendbar ist. 1998 wurde diese staatliche Vorgabe aufgehoben. Die Interessenvertretung der Hersteller führt diese Tradition dennoch weiter. Stinkefisch schweden kaufen in berlin. [3] Mit Verkaufsstart wird Surströmming schwedenweit im Lebensmitteleinzelhandel vertrieben. Verzehr [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Surströmming kann auf unterschiedliche Weise verzehrt werden. Eine Möglichkeit ist die tunnbrödsklämma: Eine Scheibe tunnbröd (dünnes Fladenbrot aus Norrland) wird mit in Wasser gründlich abgespültem [4] Surströmming, Mandelkartoffeln, Butter, weißen oder roten rohen gehackten Zwiebeln, saurer Sahne (gräddfil) und Tomaten belegt. [5] Traditionell wird Surströmming mit kalter Milch, Aquavit oder Bier serviert. Sonstiges [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In Deutschland verspritzte zu Weihnachten 1981 eine Mieterin absichtlich im Treppenhaus Surströmmingbrühe.
Das war ein mit Sauerrahm bestrichener Pfannenkuchen welcher mit ein paar (winzig) kleinen Surströmming Stückchen gewürzt wurde. Darauf dann roter Zwiebel und frisch gemahlener Pfeffer. Das Ganze dann aufrollen und auf mundgerechte Stücke schneiden. Und so schmeckt der Surströmming-Wrap Wie die Aussage von der PUR-Testerin (dreckiges Meerwasser) schon erahnen lässt schmeckt der Surströmming salzig. Aber eben nicht nur das, da sind eine Menge weiterer Aromen drin die wir einfach kaum zuordnen können. Einer sagte es wäre im Mund wie "verbranntes Altöl", ein anderer erwähnte verfaultes Ei. Wie auch immer, der Geschmack ist tatsächlich für uns Niederbayern unbeschreiblich. Wir müssen mit fug und Recht sagen das Surströmming definitiv NICHT voi lecker schmeckt. Von einem weiteren Test sehen wir auch ab. Stinkefisch schweden kaufen in austria. Aquavit passt wunderbar Viele Facebook Freunde hatten uns das schon nahegelegt. Danke auch dafür. Aquavit passt wunderbar nach dem Surströmming Test. Spült das doch etwas komischen Mundgefühl schnell weg und schmeckt auch wunderbar.
Aber viele Hersteller halten immer noch an der Tradition des dritten Donnerstags im August fest. Wie die Surströmming-Dose öffnen? Am besten unter Wasser Da sich der Fermentierungsprozess in der Dose fortsetzt und sich dabei ein erheblicher Druck aufgebaut hat, sollte der Surströmming unbedingt in einem Eimer Wasser und im Freien geöffnet werden. Ist die Dose vorsichtig geöffnet, wird ihr Inhalt jedoch am besten im Haus gegessen, da der Geruch Fliegen anziehen könnte. Um das zu verhindern und um den Geschmack ein bisschen zu neutralisieren, sollte der Surströmming aber vor dem Verzehr noch einmal ausreichend gewaschen werden. Den Surströmming servieren Echte Enthusiasten bevorzugen es, den Surströmming aus dem Vorjahr zu genießen – wegen seiner Zartheit und des noch ausgereifteren Geschmacks. Andere wiederum bevorzugen es, den "frischen" Surströmming zu servieren und zu genießen. Aber wie wird der fermentierte Fisch eigentlich gegessen? Für gewöhnlich steht natürlich nicht nur der Fisch allein auf der Speisekarte – es gehört auch eine klassische Zubereitung dazu.
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