Thai-Currys schmecken typischerweise eher scharf und leicht süß. Seltener sauer. Manchmal leicht bitter. Für die leicht bittere Geschmacksnote in Gaeng Makuea sorgen sowohl Thai-Auberginen als heute auch Bambus. Die Süße stellen wir mit Palmzucker ein. Den Schärfegrad variieren wir über die Menge der Currypaste im Verhältnis zum Wasser. Keine Bange, auch wenn das Thai-Curry eine etwas suppige Konsistenz annimmt, ist es OK. Denn thailändische Currys sind eher Suppen als Soßen. Rotes Curry mit Thai-Auberginen (Gaeng Makuea) – MyThaiTour. 😉 Verschiedene Zutaten sind möglich Anstelle von Hühnerfleisch kann man auch Rindfleisch oder Schweinefleisch nehmen, statt großer Thai-Auberginen kleine. Alles Geschmacksache. Nur nichts weglassen, weil sonst der typische Geschmack in Gefahr gerät. Zu fast allen Thai-Currys gehört Thai-Basilikum Die thailändischen Küche kennt drei Sorten Thai-Basilikum. Horapa (โหระพา) für Thai -Currys und ähnliche Gerichte, Maenglak (แมงลัก) für Suppen und Getränke und Kaprao (กะเพรา) für alles Gebratene. Also verwenden wir heute für unser rotes Curry Horapa.
Das gibt es leider nur im Asia-Markt. Zu Gaeng Makuea wird selbstverständlich thailändischer Jasmin-Reis (Duftreis) gegessen, wie zu fast allen thailändischen Gerichten. Rotes Curry mit Hühnerfleisch und Thai-Auberginen und Bambus (Gaeng Gai Makuea) Einfaches Rezept, gelingt fast immer und hat den typisch thailändischen Geschmack. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Arbeitszeit 30 Min. Gericht: Curry Land & Region: Thailand Schlagworte: Gemüse, Hühnchen, scharf, schnell, traditionell Portionen: 4 Portionen Zuerst das Hühnerfleisch waschen und trocken tupfen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Thai-Auberginen vierteln. Thai gebratene Auberginen – International Vegan. Anschließend Öl im Wok oder einem Topf erhitzen und die Currypaste bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Wenn die Currypaste duftet und sich kleine Fettaugen auf der Oberfläche bilden, die Fleischstücke zugeben, noch etwa 2-3 Minuten rühren, dann 300 ml Wasser zugeben und weiter kochen. Dann die Thai-Auberginen und die Bambusstreifen dazugeben, zudecken und bei kleiner Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln, bis die Thai-Auberginen gar sind.
In der Zwischenzeit den Räuchertofu in möglichst kleine Würfel schneiden. Anschließend in eine vorgeheizte Pfanne geben, etwas Olivenöl * dazugeben und gut anbraten. Parallel dazu in einer Pfanne, bei mittlerer Hitze, Limette, Sojasauce *, Tamarindenpaste *, Zucker und Wasser (und n. Chili) zu einer Sauce vermischen. In einem weiteren Behältnis Kichererbsenmehl, Kurkuma und Polenta vermischen und mit Wasser aufgießen und verrühren. Wenn die Tofuwürfel erste Röststellen bekommen haben, Tomatenmark, Miso und (kleingeschnittenen) Knoblauch zugeben und verrühren und die Sauce aus der zweiten Pfanne hineinschütten und die Hitze reduzieren. Nach etwa 20 Minuten die Aubergine aus dem Ofen wenden und nochmal einige Minuten zurück in den Ofen geben. Buchweizen nach Packungsangaben zubereiten (n. angerösteten Knoblauch beim Kochen dazugeben) Schalotten in Halbringe schneiden und in etwas Olivenöl * in einer Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit Koriander, Thai-Basilikum und Chili kleinschneiden und Erdnüsse zerkleinern.
Sofort auf Küchenpapier geben, damit die Chips nicht dunkel und bitter werden. Chili waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Korianderblätter abzupfen, grob schneiden, Curry aus dem Ofen nehmen, 100 ml Schmorflüssigkeit abnehmen und mit dem Koriandergrün in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Schneidstab fein pürieren, zurück in den Topf geben. Curry mit Fischsauce, Salz, Pfeffer, Limettensaft und Zucker abschmecken. Reis und Curry in Schalen anrichten, mit abgezupften Thai-Basilikumblättern, Knoblauchchips und Chiliringen bestreuen, servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Der neu gewählte Kohlkönig organisiert dann die Grünkohlfahrt im neuen Jahr. Diesen Brauch des Grünkohlessens gibt es schon seit Mitte des 19. Jahrhunderts und macht auch heute noch viel Spaß. Auch muss man ja nicht gleich Boßel-Weltmeister werden, um sich beim Genießen des ersten Grünkohls wie ein Kohlkönig zu fühlen. Kennen Sie schon unsere App? Grünkohlreden: Defftiges Essen, defftige Sprüche. 25 Themenrätsel, 53 Rätsel mit verdrehten Sprichwörtern, Schlagern und Volksliedern. 11 tolle Ergänzungsrätsel: Gegensätze, Märchensprüche, Sprichwörter vorwärts und rückwärts, Zwillingswörter, berühmte Paare, Volkslieder, Schlager, Redewendungen, Tierjunge UND Tierlaute. Die ERSTEN drei Rätsel in jeder Kategorie sind dauerhaft KOSTENLOS. Hier runterladen! © by Monika Kaiser. Buchhändlerin, Betreuungskraft, Autorin bei ©
Die Beiträge gehen heute... nein, nicht an die "Klitschko Foundation". OB Krogmann Wat dem Eenen sinn VW, ist dem Annern sinn EWE. Ministerpräsident Stephan Weil Sigmar Gabriel wollte mehr zeit für die Familie. Deswegen ist er auch Außenminister, ein Job, den man problemlos vom Homeoffice in Goslar erledigen kann. Und wie das bei den Bekehrten so ist, bin ich überzeugter denn je: Ich will nur in einer Welt mit Grünkohl leben. Andrea I. Gedichte zum grünkohl 14. Warum nicht mal einen zum Kohlkönig wählen, der von Politik null Ahnung hat? Andere Länder haben´s ja vorgemacht. Den Namen Andrea Nahles hatte ich vorher noch nie gehört, aber ich guck auch keine Lindenstraße oder Rote Rosen und son Schiet. Alles zum Thema Grünkohl. inkl. leckere Rezepte lesen Sie in unserem Grünkohl-Spezial.