Miesmuscheln Rheinische Art Miesmuscheln auf Rheinische Art, in den Wintermonaten eine Delikattesse, in den Wirtshäusern im Rheinland serviert. Hier in der Gaststätte Gustav Voss, Viersen, Gladbacherstrasse. 1955 bis 1965 (Bilder Oben). Täglich frisch angeliefert in Jutesäcken von Wüllenweber aus Mönchengladbach (mit Fahrrad und Strassenbahn), zwischen den fangfrischen Muscheln noch einige Kleintiere wie Seesterne und Krebse. Die Muscheln kamen zur Reinigung in eine grosse Reinigungstrommel die mit Wasser gefuellt wurde und per Handrad gedreht. Anschliessend wurden Sie in Handarbeit geruft und gesäubert. Danach portionsgerecht zubereitet. Muscheln essen in mönchengladbach. Für 4 Portionen benötigt man ca 3 kg Muscheln. Man nehme pro Portion 45 Stück. Grosse Sellerieknollen mit Blättern, 2 Zwiebel pro Portion. Sellerie und Zwiebeln in Scheiben schneiden, etwas Selleriegrün, dazu ein Lorbeerblatt, 1 Stich gute Butter, 1/2 Teelöffel Salz, das ganze in einen 1/2 Liter Wasser geben. Das Gemüse unter Hitze weich werden lassen (ca.
Gänsebraten SAISON BEENDET Vor-Bestellung bitte (mindestens) einen Tag vorher Bayrische Wochen MITTE September SAISON BEENDET Schweinshaxn auf Vor-Bestellung mindestens einen Tag vorher ansonsten solange Vorrat reicht! Rheinische Woche SAISON BEENDET LAMM Haxe Unser OSTERGERICHT OSTER SONNTAG & MONTAG Nur auf Vor-Bestellung bis zum ansonsten solange Vorrat reicht! Willkommen im St. Vith.. Unsere Getränkekarte Getränkekarte Gaststätte Bestellannahme 30 Minuten vor Küchenschluss ABHOLSERVICE Sie können aus der gesamten Karte auswählen LIEFERSERVICE Dieser Service ist aus Personalmangel leider, bis auf weiteres eingestellt. Gesellschaften oder Trauerfälle nach Absprache auch tagsüber möglich.
Unsere Stefanus Biere – meisterlich gebraut in unserer Hausbrauerei. Ein einzigartiger Genuss! Speisen & Getränke - Gaststätte Oedinger - Zur Waldesruh. Unsere Stefanus Brauhausküche – von der Küchenchefin frisch zubereitete traditionell-deftige Spezialitäten! Unser Stefanus Brauhaus – ob Thekenraum, Schankraum oder Biergarten: bei uns findet jeder seinen Lieblingsplatz! Unsere Philosophie – Braumeister Michael Kolonko und Küchenchefin Pia Kolonko führen den Familienbetrieb und stehen für persönliche Atmosphäre, handwerkliche Tradition und beste Qualität aus Brauerei und Küche. BRAUEREI ZUM STEFANUS AKTUELL: HEUTE - GEÖFFNET SONNTAG AUCH MITTAGSTISCH
Willkommen in eurem zweiten Wohnzimmer, liebe Nachbarn! Klassik trifft Moderne. Mitten im Mönchengladbacher Szene-Viertel Eicken, nur 10 Minuten fußläufig von der Innenstadt entfernt, erwartet euch ein gastronomisches Highlight: das in 2020 wieder eröffnete Café Restaurant van Dooren. Unter neuer Leitung und im wunderschönen Ambiente eines alten Gründerzeithauses liegt es direkt am neugestalteten Schillerplatz. Genuss trifft Geschmack. Im van Dooren haben wir für euch einen Ort geschaffen, an dem kulinarische Köstlichkeiten in einer einzigartigen Wohlfühlatmosphäre zu jeder Tageszeit zum Genießen einladen: ob ausgiebiges Frühstück, leckerer Mittagstisch oder leckerer Kaffee und Kuchen. Gastro-Tipps: Wo es leckere Muscheln gibt. Ob fabelhaftes Dinner oder entspannter Tagesausklang bei einem schönen Wein. Beliebtheit trifft Kreativität. Neu interpretierte Klassiker und saisonale Spezialitäten – darunter auch vegetarische und vegane – prägen die Gerichte, die mit viel Liebe und Kreativität von unseren Küchenchefinnen Kathrin Beltermann und Sam Paul designed werden.
Jedoch gab es einige Dinge die uns dazu bewogen haben diesen Laden wohl nicht mehr aufzusuchen: 1. Der "Wickelraum" war die Waschkammer in der die Lappen sowie offen Putzmittel rumstanden, nichts was man sich beim betreten mit Kleinkindern so vorstellt. 2. Die für die Kinder bestellte "Portion Nudeln in Butter" waren Nudeln in billigstem Pflanzenöl. Hierfür wurden 5Euro berechnet, anderswo gibt es so etwas umsonst für die Kinder. 3. Das für unser anderes Kind bestellte Kindergericht was inkl. Ketchup und Mayonnaise auf der Karte stand kam ohne diese, haben diese dann nachbestellt auch hierfür standen hinterher 2€ auf der Rechnung. 4. Kartenzahlung war auch nicht möglich, Begründung: "man befinde sich ja auf dem Dorf und hier gebe es keine stabile Internetverbindung" 5. Im hinteren Teil des Saals war eine grössere Gesellschaft, von denen es die meisten nicht ganz so ernst mit der Maskenpflich gehalten haben, aber man ließ sie gewähren... Bewertung von Gast von Donnerstag, 26. 08. 2021 um 22:59 Uhr Bewertung: 5 (5) Sehr lecker und freundliche Gastgeber.
Mönchengladbach: Im Herbst beginnt die Muschelzeit Foto: Marlen Kess Am Niederrhein sind "Rheinische Muscheln" Tradition. Koch Heinz-Peter Bleeck erklärt, wie man sie zubereitet und warum sie so beliebt sind. Porree, Sellerie, Zwiebeln, Weißwein, ein Stich Butter und etwas scharfe Gemüsebrühe: Mehr brauchen sie nicht, die "Rheinischen Muscheln". Das findet zumindest Heinz-Peter Bleeck, Chefkoch im Rheydter Restaurant Ratskeller. Seit 1980 arbeitet er als Koch am Niederrhein, seit fünf Jahren im Ratskeller. Die Muscheln "Rheinische Art" begleiten ihn also schon fast 40 Jahre. Die auf diese Weise zubereiteten Meerestiere gibt es in der kalten Jahreszeit fast überall am Niederrhein - und das, obwohl es bis zur Küste mehr als 200 Kilometer sind. Bleeck erklärt sich das einerseits mit der Nähe zu den Niederlanden. "Fast alle Muscheln, die hier verzehrt werden, sind niederländische Muscheln. " Die hätten dann keinen weiten Weg bis in die niederrheinischen Küchen. Außerdem sei das Gericht besonders geeignet für kühle Tage: "Ein bisschen Schärfe tut da gut und kann einen leichten Husten oder eine Erkältung auch mal abwehren", sagt Bleeck.
Essen & Trinken Ganz besonderen Wert legen wir auf das leibliche Wohl unserer Gste. Chefkoch Olaf Messing bereitet neben der traditionellen Kche des Niederrheins auch internationale Spezialitten zu. Spargel, Muscheln, Wild und Matjes setzen der Jahreszeit entsprechend Akzente in unsererem Angebot. Klicken Sie doch mal auf Speisekarte, um sich Appetit zu holen! Liebevoll dekorierte Tische laden zum genussvollen Speisen ein. Im Saal sind wir auch auf grssere Gesellschaften und Feiern in einem ansprechenden Rahmen eingerichtet. Neben romantischem Ambiente mit Kerzenschein bietet das Heidehaus aber auch Gemtlichkeit, um vielleicht nur einen unserer guten Weine zu kosten.
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