Ob es sich um das Zwiebelkuchen-Originalrezept handelt, kann ich euch nicht sagen – Fakt ist aber, dass mein einfacher Zwiebelkuchen ohne Hefe ungemein köstlich schmeckt. Und das ist ja das Wichtigste. Herzhaft, würzig, saftig, gut! Es gibt ja die unterschiedlichsten Varianten, sei es Zwiebelkuchen vom Blech oder ohne Boden, mit oder ohne Käse, vegetarisch oder mit Speck. Der Zwiebelkuchen mit Schmand, den ich euch in diesem Beitrag vorstelle, ist richtig schön traditionell. Damit das Zwiebelkuchen Rezept einfach und schnell zu machen ist, habe ich als Basis eine salzigen Mürbeteig gewählt. Zwiebelkuchen boden rezept 3. Für den müsst ihr nur alle Zutaten zügig zusammen kneten (weitere Tipps in meinem großen Mürbteig-Guide). Da der Zwiebelkuchen ohne Hefe auskommt, spart man sich die Gehzeit. Natürlich sollte der Knetteig vor dem Ausrollen etwas gekühlt werden. Diese Zeit kann man aber wunderbar dafür verwenden, schonmal den Belag zuzubereiten. Auf den Zwiebelkuchen-Teig kommt eine pikante Masse aus Zwiebeln (klar 😉), Speck, Eiern, Schmand und Gewürzen.
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Mit der restlichen Sauerrahm-Eier-Mischung bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 45 - 60 min. backen. Warm servieren. Dazu schmeckt natürlich in der Saison Federweißer, aber auch anderer Weißwein sehr gut. Den Schinken können Vegetarier einfach weglassen, es tut der Sache keinen Abbruch. Das Rezept stammt von einer Schwarzwälder Arbeitskollegin meiner Großmutter.
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Zutaten Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Salz, Zucker und Ei in einer Schüssel mit den Knethaken zu einem kompakten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten kühl stellen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Butter einfetten, mit Mehl bestäuben. Der beste Trick für einen saftigen Teig Mürbteig kann in der falschen Form schnell trocken werden. Dank idealer Wärmeleitung wird der Teig in der Kaiser Springform super saftig und zart. Das schmeckt! Den Mürbeteig 4 mm dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form geben. Einen 3 cm hohen Rand hochdrücken. Für die Füllung die Zwiebeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten. Die Speckstreifen in der Pfanne auslassen. Beides miteinander mischen und auf den Teigboden geben. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Zwiebelkuchen boden rezept boots. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Für den Guss Schmand, Eier, Sahne und Milch in einen Messbecher geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Guss über die Zwiebeln gießen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca.
3, 83/5 (4) Bodenloser Zwiebelkuchen würzig und gut, vegetarisch 20 Min. normal 4, 44/5 (283) Zwiebelkuchen ohne Boden - einfach und lecker 20 Min. normal 4, 7/5 (58) Flotter Zwiebelkuchen ohne Boden 30 Min. simpel 4, 29/5 (5) Zwiebelkuchen ohne Boden einfach und schnell, auf einem Backblech 15 Min. simpel 3, 84/5 (65) Low Carb geeignet, glutenfrei 15 Min. simpel 3, 75/5 (2) Kalorienarm, WW tauglich 30 Min. normal 3, 38/5 (6) passt prima zu (badischem) Federweißen oder rotem Sauser 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Rezept ohne Hefeteigboden 20 Min. simpel 2, 6/5 (3) auch mit Lauch sehr gut 15 Min. Boden Für Zwiebelkuchen Rezepte | Chefkoch. simpel 3/5 (1) Apfel - Zwiebelkuchen mit Quarkteigboden der Klassiker mal anders - warm und kalt ein Genuss 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Kalorienarmer Zwiebelkuchen mit Mürbeteigboden, gerade mal 240 kcal/Stück, fast kein Fett 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Kartoffelpizza "Zwiebelkuchenart" Zwiebelkuchenbelag auf einem anderen Boden 40 Min.
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