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Zutaten 4 kg Kürbis 1/2 l Weißwein-Essig 1 unbehandelte Zitrone Vanilleschote (ca. 20 g) kleines Stück frische Ingwer 1, 5 Zucker 1-2 Zimtstangen EL Gewürznelken (à 1 Liter Inhalt) Einmachgläser Gummiringe Bügel oder Klammern Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Kürbis schälen, entkernen, mit einem Buntmesser in kleine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 1/8 Liter Essig und 1/8 Liter Wasser mischen und darübergießen. Kühl stellen und, am besten über Nacht, ziehen lassen. 2. Zitrone waschen, dünn schälen, halbieren, den Saft auspressen. Kürbis süß-sauer eingelegt von Thermomix Rezeptentwicklung. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen, Schote vierteln. Ingwer schälen. Zucker, restlichen Essig, 3/8 Liter Wasser, Zitronensaft und -schale, Ingwer, Vanilleschote und -mark, Zimtstangen und Gewürznelken aufkochen. 3. Inzwischen Kürbis abtropfen lassen. Einmachgläser gründlich waschen, abtrocknen. Gummiringe einige Minuten in Wasser auskochen. Ringe bis zur Verwendung im kalten Wasser liegen lassen. Kürbisscheiben portionsweise in den Zucker-Essig-Sud geben.
simpel 3, 33/5 (1) Süßsaurer Kürbis à la Gabi 35 Min. simpel 3, 33/5 (1) Süß-saurer Kürbiseintopf mit Kichererbsen und Curry 10 Min. simpel (0) Süßsaure Kürbissuppe mit Crème fraîche und Koriander Trennkost 25 Min. simpel (0) Süß-saures Kürbisgemüse vegan 15 Min. normal (0) Nachtisch von meiner Oma Süß - saure Kürbiswürfel Süß-sauer eingelegter Kürbis mit Gewürzen und Rosinen 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Kürbis-Paprika-Pfanne mit Basmatireis aus süß-sauer eingelegtem Kürbis, vegan 20 Min. simpel 4/5 (4) Süß-sauer-scharfer Curry-Kürbis eingelegter Kürbis für die Vorratshaltung 15 Min. Kürbis einmachen süß sauer. normal 4, 54/5 (37) Kürbis, Süßkartoffeln, Äpfel und Hähnchen vom Blech ein herzhaft, süßes Herbstgericht 20 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Currysuppe mit Maultaschen Gemüse-Quiche à la Ratatouille
Danach wird das weiche Fleisch mit den Kernen entfernt, das geht mit einem normalen Esslöffel sehr gut. Kratze dabei alles heraus, was weich ist. Übrig bleiben sollte nur das feste Kürbisfleisch. Schneide die Kürbisstücke so gut es geht in möglichst gleichgroße Würfel. Du kannst auch Kugeln mit einem Kugelausstecher ausstechen und das übrig gebliebene Fruchtfleisch zu einer leckeren Suppe weiter verarbeiten. Zubereitung des Essigsuds: Fülle den Essig, das Wasser, den Zucker und das Salz in einen Topf und lasse alle Zutaten zusammen einmal kräftig aufkochen. Sobald sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben ist Dein Essigsud fertig. Wie Du sehen kannst ist mein Sud braun, ich hatte noch Reste von Branntweinessig übrig, die ich aufbrauchen wollte. Empfehlen würde ich allerdings die Verwendung eines guten Weißwein- oder Balsamicoessigs, beide sind geschmacklich einfach um Längen besser. Gib nun die Kürbiswürfel in den Sud und koche sie, bis sie bissfest und durchscheinend sind. Lass sie dafür einmal kräftig aufkochen und dann leicht weiter köcheln.
(Die Ingwerscheiben sollten vorher noch entfernt werden, sonst kann es leicht passieren, dass sie mit den Kürbiswürfeln verwechselt werden. ) Lagern Kühl und trocken gelagert hält sich der eingelegte Kürbis einige Wochen-Monate. Jetzt Rezept bewerten und Gutschein erhalten! Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte! Diese Produkte wurden im Rezept verwendet - jetzt einfach online bestellen und direkt nach Hause liefern lassen!
Eine säuerlich-herbe Note bekommt der Kürbis durch eine Mischung aus zwei Esslöffeln Senfkörnern, einem Esslöffel Pfefferkörnern, je vier Nelken und Lorbeerblättern und zwei Teelöffeln Wacholderbeeren. Du kannst den Kürbis auch mediterran-scharf einlegen: Gib dafür je vier gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen und Chilischoten sowie einige Rosmarinzweige in den Sud. Alternative zum Einlegen: Du kannst auch Kürbis einfrieren (in Stücken oder als gekochtes Püree) oder ein leckeres Kürbis- Chutney oder – Kompott kochen, um Kürbis haltbar zu machen. Weitere Artikel zum Thema auf Kürbis: Die besten Tipps, Rezepte und Anleitungen Kürbis: Kalorien und Nährwerte der beliebtesten Speisekürbisse Kürbis-Smoothie & Co: 3 herbstliche Smoothie-Rezepte Kürbissuppe-Rezept: So gehts einfach, schnell und günstig Spaghettikürbis: Leckere Rezepte und wissenswerte Infos Zucchini einlegen: Einfache Rezepte, die garantiert schmecken ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
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