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Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser mit etwas Bohnenkraut bissfest kochen. Dann kalt abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und die Kartoffeln zu einem groben Püree stampfen, dabei Butter und Sahne zugeben. Mit Muskatnuss würzen, bevor so viel Buttermilch eingerührt wird, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für besondere Frische noch etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Die Bohnen zuschneiden und in die Suppe geben, jedoch ein paar Bohnen aufheben. Aus dem Kartoffelbrot Croutons herstellen. Hierzu die Scheiben in grobe Würfel schneiden und mit Butter in einer Pfanne rösten. Für ein Bohnenkraut-Öl das Bohnenkraut grob zerteilen und in einen Mixbecher geben. Die übrigen Bohnen, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen Gründlich pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Bohnen Suppe mit Speck Rezepte - kochbar.de. Die Suppe kann heiß, lauwarm oder gekühlt serviert werden. Sollte man sich für die heiße Variante entscheiden, sollte man sie aber nicht erneut aufkochen lassen, da es sonst passieren kann, dass die Buttermilch flockt – was geschmacklich nicht schlimm ist, aber wenig ästhetisch aussieht.
This post is also available in: English Diese schnelle italienische vegane Minestrone Suppe ist ein einfaches Gemüse-Eintopf Rezept mit weißen Bohnen und Nudeln, der reich an pflanzlichem Protein, gesund und lecker ist! Verwende beliebiges Gemüse und deine Lieblings-Nudeln – getreidefrei, selbstgemacht oder glutenfrei – alles ist möglich, um eine leichte Allergiker-freundliche Suppe zuzubereiten! An kalten und regnerischen Frühlingstagen gibt es nichts Schöneres als eine warme und leichte italienische Gemüse-Suppe. Dieses Rezept ist super lecker, nahrhaft und herzhaft. Kurzum, perfekt für das aktuelle Suppenwetter. Ich bin mir sicher, dass du diese einfache vegane Minestrone-Suppe genauso lieben wirst wie ich! Grüne Bohnensuppe (wie bei Muttern) - Rezept - kochbar.de. Das Beste ist, dass sie schnell in einem Topf zubereitet werden kann. Daher braucht man im Anschluss auch nicht mehr viel Geschirr abwaschen, was ebenfalls ziemlich praktisch ist! Vegane Minestrone Gemüse-Suppe mit Nudeln Für dieses Rezept habe ich 5 einfache gesunde Gemüsesorten ausgewählt.
Den Lauch, Sellerie, Karotte zum Speck in den Topf geben, unter weiterem Rühren etwas mit anbraten. Zuletzt die Kartoffelwürfel hinzu geben, gut unterrühren. Mit 1, 25 Liter Wasser ablöschen, den getrockneten Majoran hinzu geben, salzen oder mit Gemüsebrühwürfel würzen und einmal aufkochen lassen. Sollte beim Sellerie noch das Grün an der Knolle dran sein, ruhig eine große Hand voll Selleriegrün mit in den Kochtopf geben. Die Grüne Bohnensuppe mit Gemüseeinlage etwa 40 Minuten langsam weich kochen lassen. Mit einem Suppenschöpfer etwa 2 Schöpflöffel Gemüsestücke heraus schöpfen und für später zur Seite stellen. Die restliche Suppe mit einem Stabmixer pürieren, nach Bedarf noch mit 250 ml Wasser oder Brühe auffüllen. Buschbohnen suppe rezept heute. Nach eigenem Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer abwürzen. Die zur Seite gestellten Gemüsestückchen wieder zur pürierten Suppe geben. Zum Servieren mit reichlich fein geschnittener Petersilie bestreuen. Tipp: Diese Grüne Bohnensuppe kann man nach Wunsch noch mit einem halben Becher süßer Sahne verfeinern und erhält auf diese Weise eine leckere Gemüsecremesuppe.
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Alles solche, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Es sind Karotten, Sellerie, Zucchini, Lauch und Tomaten. Du kannst jedoch auch viel mehr Gemüse hinzufügen. Quasi alles, was du noch im Kühlschrank hast, kannst du mit diesem Rezept aufbrauchen! Einige Gemüsesorten, die gut zu dieser Minestrone passen, sind zum Beispiel: Kohl Spinat Steckrüben Kartoffeln (normale oder Süßkartoffeln) Paprika (grün, rot oder gelb) Auberginen Linsen Erbsen Mais Der Geschmack dieser Gemüsesuppe basiert größtenteils auf Tomaten. Wenn du Tomaten aus der Dose nimmst, kann die Suppe viel schneller zubereitet werden, als wenn du frische verwendest. Solltest du trotzdem lieber frische Tomaten nehmen wollen, schaue dir gerne mein Rezept für diese cremige Tomatensuppe an. Dort kannst du sehen, wie du Tomaten einfach schälen kannst. Saftige rote Tomaten passen immer sehr gut zu italienischen Gewürzen und Kräutern. Daher würze ich meine Suppe mit Thymian, Oregano, Paprika und Chili. Außerdem füge ich noch ein Lorbeerblatt hinzu.
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