Zutaten Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze oder 135 °C Umluft vorheizen. Anschließend die Springform mit Backpapier auslegen. Zusätzlich musst du noch einen Backpapierstreifen für den Rand so zuschneiden, dass dieser circa 4 cm übersteht. Dann die ganze Form außen mit Alufolie ummanteln, um ein mögliches Eindringen von Wasser zu vermeiden. Butter, Frischkäse und Milch in einen Topf geben, vermengen und unter Rühren erwärmen. Die Masse im Anschluss leicht abkühlen lassen. Dann Eier trennen. Um das Eigelb mit der Frischkäsemasse zu verrühren, die Schneebesen des Handrührgeräts verwenden. Danach das Mehl mit der Stärke mischen, in die Eigelb-Frischkäse-Masse sieben und glatt rühren. Japanese Cheesecake – super luftig, super lecker, super leicht! - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Die Schneebesen reinigen und damit das Eiweiß circa 6 Minuten steif schlagen. Dabei den Zucker mäßig einstreuen. Anschließend den Eischnee unter die Käsemasse heben und die Springform füllen. Dann die Form auf ein Blech setzen und dieses mit warmem Wasser 2 cm auffüllen. Die Form 30 Minuten auf der mittleren Schiene des heißen Ofens backen.
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Salz, zerbröckelte Hefe) miteinander vermischen. Gekochte Kartoffeln in heißem Zustand zerquetschen, Butter dazugeben (schmilzt dann), Buttermilch und Milch dazugeben und mit dem Stabmixer zu einer dickflüssigen Creme rühren, wenn diese lauwarm ist, das Ei mitmixen. Kartoffelmilchmasse zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Knethaken der Rührmaschine verrühren, danach per Hand weiterkneten, bis die Masse fest und doch elastisch ist. Der Japanische Käsekuchen - Der fluffigste Käsekuchen der Welt – Kulturtänzer. 60 Minuten bei 30 Grad (feuchtes Tuch über die Schüssel legen) gehen lassen, danach ist der Teig stark aufgegangen. Nochmals fest kneten und in die gewünschte Form bringen. Nochmals 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen und danach 30 Minuten bei 190 Grad backen. Varianten für Formen und Füllung: - Rosinen einarbeiten und Zopf flechten - oder ausrollen, mit Nussfülle bestreichen, zusammenrollen und in einer Springform backen - mit flüssiger Butter, Zucker-Zimtmischung bestreichen, rollen und backen - oder, oder.....
Danach die Temperatur auf 130 °C Ober-/Unterhitze oder 110 °C Umluft runter drehen und die Teig-Masse weitere 45 bis 50 Minuten backen lassen. Den Ofen ausschalten. Den Cheesecake ungefähr 20 Minuten bei geschlossener Tür ruhen lassen. Dann die Ofentür nur leicht öffnen und den Käsekuchen noch weitere 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen. Der fluffigste kuchen der welt en. Japanischen Käsekuchen vor dem Servieren immer mit Puderzucker bestäuben! Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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