Ente im smoker Information ausblenden Als registriertes aktives Mitglied im BBQ-Treff hast Du diverse Vorteile und bist Werbefrei: Du kannst die Suchfunktion nutzen, bekommst Zugriff auf alle Unterforen und kannst viele EINKAUFSVORTEILE bei den BBQ - Treff Kooperationspartnern nach 10 Beiträgen sehen und nutzen. Da wir manuell freischalten kann es zu kurzen Verzögerungen kommen bis Du aktiv werden kannst. Registrierung Hallo ich will mal eine Ente im smoker machen aber ich weiß noch nicht wie und bei wie viel grad Danke schon mal Hallo Markus, ich habe noch nie Geflügel im WSM oder Pellet gemacht kenne auch Deinen Smoker nicht. Bauchgefühl sagt mir aber dass Du wahrscheinlich die Temperatur die Du brauchst damit die Haut knusprig wird (180-200 Grad) im Smoker nicht bekommst,. Kann mich aber auch täuschen. Ist aber keine Problem wird trotzdem bestimmt lecker! Ich würde die Ente bis zu einer KT von ca 70 Grad bei 110 Grad schön langsam smoken, dann die Temperatur hochziehen. Wünsche gutes Gelingen.
Ente vom Smoker -wird es schmecken?? - YouTube
Bei den meisten Herden kann diese Temperatur wohl recht gut auf der ersten Stufe oder kleiner Flamme gehalten werden. Überprüfe die Temperatur dennoch gelegentlich und gleiche Schwankungen aus. Die Entenbrust selber muss sich bei diesem Niedrigtemperaturgaren in einer Vakuum-Hülle befinden. Falls geeignet, kannst du deine Entenbrust gleich in der Vakuumverpackung belassen, in der du sie gekauft hast. Dann kann die Ente praktisch direkt aus dem Einkaufsbeutel in den Topf. Wenn du es vorziehst, deine Ente selber in einem Vakuumbeutel einzuschweißen, achte darauf, dass sich die Folie einerseits für dein Vakuumiergerät sowie andererseits für das Sous-Vide-Verfahren eignet. Letzte Aktualisierung am 22. 04. 2022 um 16:51 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API Falls du die Entenbrust selber einschweißt, hast du die Möglichkeit, nach Belieben fein gehackte Zwiebeln, Thymianzweige, Pfefferkörner sowie einige Scheiben von einer unbehandelten Orange hinzuzugeben. So aromatisierst du die Entenbrust und kannst die Beigaben später verwenden, um mit erhitzter Butter, die du mit etwas Rotwein ablöschst eine Soße herzustellen.
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