1. Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen. 2. Eine Gugelhupfform (oder Kastenform) ausfetten und mit einem Teil Nüssen ausstreuen. 3. Für den Teig Eier, Zucker, Vanillezucker, gem. Nüsse, Mehl, Backpulver und Öl (+ für die Schoko-Version den Kakao zugeben) mit Rührgerät verrühren. Zum Schluss Mineralwasser untermischen und 3min schlagen. 4. Den Teig in die Form füllen 45-50min bei 175°C backen. Zur Probe ob er durch ist mit Holzstab hinein stechen, bleibt kein Teig kleben ist der Kuchen fertig. 5. Kuchen in der Form abkühlen lassen!!! Saftiger Sprudelkuchen vom Blech | Backen macht glücklich. (Wenn man ihr warm stürzt könnte es passieren das er zerbricht) Überzug: 6. es gibt verschiedene Varianten: --- für den Schokoladen-Überzug: die Fettglaur in der Mikrowelle oder Wasserbad schmelzen und über den kalten Kuchen verteilen. --- für den Puderzucker: Puderzucker einfach über den Kuchen sieben --- oder den Kuchen einfach so lassen, ganz ohne Überzug Backform: 7. gut geeignet sind ist die Kastenform und die Gugelhupf-Form
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So ein schneller Selterskuchen ist wie gemacht für die große Runde: Nicht nur, dass der Sprudelkuchen vom Blech wirklich blitzschnell und noch dazu easy zuzubereiten ist. Man kann ihn je nach Anlass auch noch ganz unterschiedlich verzieren. Und macht garantiert eine komplette Geburtstagsgesellschaft oder Kaffeeklatschgäste glücklich! Klar, sonderlich spektakulär ist das Mineralwasserkuchen-Rezept nicht gerade. Muss es aber auch nicht sein. Es hat ja einen guten Grund, wieso Kuchenklassiker wie Sandkuchen und Marmorkuchen seit Jahrzehnten so beliebt sind. Dieser Blechkuchen, der je nach Region mal Sprudelkuchen, Selterskuchen oder Mineralwasserkuchen heißt, hat einfach eine geniale Konsistenz. Wenn das kohlensäurehaltige Wasser am Schluss wirklich nur ganz vorsichtig untergerührt wird, ist das Ergebnis herrlich saftig und flaumig zugleich (ähnlich wie beim Zebrakuchen). Oft ist ein Selterskuchen ein Tassenkuchen; man misst die Zutaten also mit einem Bechermaß ab. Ich persönlich finde Rezepte mit Gewichtsangabe aber vieeel praktischer und genauer (jeder hat schließlich anders große Tassen).
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