Der Livarot ist ein französischer Käse aus der Normandie, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Ursprünglich stammt er aus dem Ort Livarot. Da der Ort Camembert nur 13 km von Livarot entfernt liegt, nimmt man an, dass Camembert und Livarot im 17. Jahrhundert noch ein und derselbe Käse waren [1] Er fällt unter das Appellation d'Origine Contrôlée, der die Qualitätsanforderungen an dieses Produkt festschreibt und auch die Herstellungsbedingungen festlegt. Er muss mindestens drei Wochen reifen. Er wird in dieser Zeit regelmäßig gewendet und mit Wasser oder einer schwachen Salzlake gewaschen. [2] Der Livarot ist ein Käse, der einen sehr kräftigen Geschmack hat. Beim Kauf sollte der Käseteig so weich sein, dass beim Drücken auf den Käse der Finger darin versinkt. Riecht der Käse etwas nach Ammoniak, hat er die optimale Reife bereits überschritten. Gleiches gilt, wenn der Käse in der Mitte zu tief eingesunken ist. Für den Handel sind durch das Appellation d'Origine Contrôlée vier Größen zugelassen.
Die Normandie. Wo die Nordmänner und Frauen zu Hause waren und sind. Warme Erinnerungen werden wach. Mont St. Michel, Caen. Mit der Bretagne gemeinsam eine Wucht am Atlantik. Nicht so die Weingegend. Hier trinkt man Cidre und freut sich auf einen feinen Käse, der hier exklusiv aus Kuhmilch gemacht wird. Und natürlich am Liebsten aus nicht behandelter Rohmilch. (für den Export werden alle Käse aber auch aus pasteurisierter Milch produziert) Camembert ist der bekannteste Käse aus der Normandie, wenn nicht überhaupt aus Frankreich. Eine Institution, die weltweit bekannt und beliebt ist. Daneben gibt es den Livarot, Neufchatel und den Pont-l'Evêque. Genauso AOP zertifiziert sind auch die Butter und die Sahne aus Isigny. Diese sind allerdings außerhalb Frankreichs schwerer zu erhalten. Im Herzen der Normandie ist das Department Calvados, das Schnapsliebhabern ein Begriff ist. Von dort (und nur von dort) kommt der gebrannte Apfelmost (Cidre) der dann durch Lagerung in Holzfässern seine wunderbare Farbe und Milde erhält.
Ich bin begeistert, ein wundervoller Käse! Ich habe mir Calvados-Äpfel gemacht und dann dazu probiert, das war definitiv eine super Kombination - unbedingt ausprobieren:-) Gekocht mit Livarot: Kartoffelquiche mit Livarot: Hier das Rezept: sechs große Kartoffeln 1 Blätterteig frischer Rosmarin (2-3 Stängel) 3 Eier 200 g Crème fraîche 500 ml Milch Salz, Pfeffer 200 g Livarot Quicheform buttern und mit mehl besteuben. Den Blätterteig darin ausformen. Dann werden die Kartoffeln geschält und in feine Scheiben geschnitten, mit einem Hobel. Man kann sie auch mit der Hand schneiden, allerdings werden sie dann nicht so schön gleichmäßig. Geht aber auch. Dann werden die Kartoffeln auf den Teig geschichtet. Die Eier, die Milch und Crème fraîche werden mit einem Schneebesen glatt gerührt und mit Salz und Pfeffer kräftig abgeschmeckt. Der Rosmarin wird fein gehackt und kommt auf die Kartoffeln. Jetzt wird die Eiermasse über die Kartoffeln gegossen und der Livarot wird in Scheiben geschnitten und oben auf die Quiche gelegt.
Tr., Stückgröße: ca. 250 g Nährtwertangaben je 100 g: Brennwert (kcal/kJ) 268/1112 Fett 20 davon ges. Fettsäuren 13 Kohlenhydrate 0, 5 davon Zucker Eiweiß 22 Salz 1, 8 In der aktuellen Sprache gibt es keine Bewertungen.
Signatur) Elektronische Abgabe (Qualifizierte elektr. Signatur) Ausschreibungs-ID CXP9YMVRQJC Auftragsgegenstand 79414000-9 Beratung im Bereich Personalverwaltung 75131100-4 Allgemeine Personaldienstleistungen für die öffentliche Verwaltung 98000000-3 Sonstige gemeinschaftliche, soziale und persönliche Dienste
Mit der Feuerwehrinfrastruktur-Richtlinie finanziert das Innenministerium Brandenburg 28 Vorhaben im Land. (Foto: BS/Klawon) Das Land Brandenburg hat über elf Millionen Euro in die Infrastruktur seiner Feuerwehren investiert. Konkret können sich 27 Wehren und ein Landkreis über Fördermittel aus der Feuerwehrinfrastruktur-Richtlinie freuen. Mit dem Geld aus der Förderrichtlinie können Gesamtinvestitionen in Höhe von über 37 Millionen Euro getätigt werden. Ein Großteil der Fördermittel fließt in Neu- bzw. Umbauten von Feuerwehrhäusern. Aber auch eine Atemschutzübungsanlage im Landkreis Barnim oder eine Einspeisemöglichkeit für Notstromaggregate in der Stadt Rathenow konnten finanziert werden. Stellen brandenburg öffentlicher diensten. Von den 44 eingegangenen Anträgen, die im vergangenen Jahr bei der Sonderaufsichtsbehörde zur Förderung aus der Feuerwehrinfrastruktur-Richtlinie eingereicht wurden, konnten somit 28 positiv beschieden werden. "Durch gut ausgestattete Wehren werden die Einsatzbedingungen verbessert und die Attraktivität des Ehrenamts im Brand- und Katastrophenschutz gesteigert.
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Denn nicht selten sind die Feuerwehren im Land auch Dreh- und Angelpunkt der örtlichen Gemeinschaft. Die Investitionen erhöhen somit nicht nur die Sicherheit der Menschen, sondern stärken auch die ländlichen Regionen", sagte Brandenburgs Innenminister Michael Stübgen (CDU).