Zutaten Für 4-5 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Gemüse-Brät-Pastete zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Erschienen in 2 | 2012, S. 44 Zubereitung Schritt 1 Den Blattspinat grob schneiden. 2 Die Rüebli schälen und der Länge nach vierteln. In nicht zu viel Salzwasser oder im Dampf knapp weich garen. Auskühlen lassen. 3 Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten dünsten. In ein Sieb abschütten, mit einer Kelle gut auspressen und abkühlen lassen. 4 Die erste Rolle Blätterteig auf der Arbeitsfläche auslegen. In der Mitte der Länge nach 2 Schinkenscheiben auslegen. Rezept kalbsbrät blätterteig selber machen. Darauf die Hälfte des Bräts ausstreichen. Spinat und Rüebli lagenweise daraufschichten.
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1. Fleisch in einer heißen Pfanne ringsrum scharf anbraten. aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen 2. Fülling: Brät mit Ei, Sahne, Kräutern, Gewürze gut durchkneten, Pistazien und Semmelbrösel dazugeben. 3. Ofen auf 220Grad vorheitzen. Backblech vorbereiten. 4. Blätterteig mit einem Wagelholtz zu einem Großen Rechteck wageln. Filet auf einer Seite mit Mischung bestreichen und mit Füllung nach unten auf Teig legen( in die Mitte) Fleisch vollständig bestreichen und in Teig einschlagen. 5. Mit der Naht nach unten auf´s Blech legen. Oberfläche mit Sahne-Ei bestreichen und mit Gabel mehrmals einstechen. Gemüse-Brät-Pastete - Annemarie Wildeisens KOCHEN. 6. Im Ofen ca. 40 Min backen. Vor dem Aufschneiden noch ca. 10 Min ruhen lassen außerhalb des Ofens. 7. Sauce: Bratensatz in der Pfanne mit Pilzwasser und Kalbsfond lösen. Sahne dazugeben, aufkochen lassen und ca. 1/3 einkochen lassen. Pilze u Zitronensaft dazugeben und gut würzen. 8. Fleisch schneiden und auf Teller geben. Etwas Soße darüber geben und mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln Servieren.
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