Siehe oben. Wenn Du die Mühle ganz fein einstellen kannst ist es ein Mehl mit wenigen größeren Teilen, sonst ein Schrot mit wenigen feineren Teilen. Es spielt aber keine Rolle, beides ist gleich verbackbar. Nur wenn die groben Teile zu viel sind (also das Schrot zu grob), sollte das Schrot 3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. - ja (siehe oben) - Nein. Es sei denn, Du meinst mit \"Getreidemühle\" eine Industriemühle (aber die kostet ein paar Mio Euronen und paßt nicht auf ein normales Baugrundstück). - ganz problemlos. Es wird halt etwas rustikaler. Und ein feiner Weizen-hefezopf in Vollkorn ist nicht nach jedermann Geschmack. Außedem braucht VK immer ein klein wenig mehr Wasser. Habe die Ähre und mfm! Pöt Mitglied seit 17. 01. 2002 184 Beiträge (ø0, 02/Tag) Hallo Pöt, danke für die prompte und erschöpfende Antwort! Jetzt frag ich mich nur noch: Was ist ein klein wenig mehr Wasser? Z. Was ist der Unterschied zwischen Roggenmehl und Roggenschrot?. 600 ml statt wie angegeben 500 ml?? Grüße, Tamarina 500 g Roggenmehl 1150 zu 350 ml Wasser und 500 g Roggen-VK zu 400 ml Wasser beispielsweise.
GEnau kann man das aber nicht sagen, weil es natürlich auch auf die anderen Zutaten ankommt. ICh gebe immer nur 3/4 der angegebenen Wassermenge zu und dann nur noch nach BEdarf. Sonst hat man hinterher das Problem, einen zu weichen Teig zu haben und kein weiteres Mehl mehr: dann schaut man dumm! (man kann dann aber eine Handvoll Haferflocken untermischen) HdÄ+mfm! Schrot, was ist das? Getreideprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde. P. Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
Hallo, jetzt wo die Abende wieder kälter werden möchte ich gerne mal die Grundlage für Zurek ansetzen. Dieses polnische Gericht kenne ich von meinem Opa, hab es aber seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen. Mein Vater hat nie versucht es nach zu kochen. Soweit ich im Internet gelesen habe muß dazu Roggenschrot ähnlich wie Sauerteig angesetzt werden. Problem ist nur, wo krieg ich Roggenschrot her? Mach man sich das selber und wenn ja wie? Ich war im Reformhaus und hab dort nur Roggenmehl vermischt mit einem anderen Mehl gefunden oder ganze Roggenkörner. Ich bin mir mit meinem Vater nicht ganz einig, ob man für Zurek auch einfach einen Sauerteig ansetzen kann, also ob das das selbe ist. Ich würde es gerne nach Rezept mit Roggenschrot machen. Da hier so viele Brotbäcker und Sauerteigexperten sind, stell ich meine Fragen mal hier. Viele Grüße G-m Zitieren & Antworten Mitglied seit 06. Was ist roggenschrot mit. 09. 2007 1. 761 Beiträge (ø0, 33/Tag) Hallo G-m, Roggenschrot kaufe ich immer bei allen anderen großen Supermärkten wirst Du bestimmt auch fündig, oder frag beim mahlen selbst.
Warum also soll eine Übersetzung auch im Deutschen Jiddisch klingen? Um ein Klischee zu bedienen? Genau das wollen meine Mitstreiter von der Hamburger Salomo-Birnbaum-Gesellschaft, der ich lange vorstand, und ich nicht. Deshalb haben wir viele Jahre lang im stillen Kämmerlein versucht, moderne jiddische Literatur in ein modernes Deutsch zu übertragen. Publiziert haben wir einiges davon - mehrere Erzählungsbände zum Beispiel - erst in den letzten Jahren. Unabhängig davon haben wir viel über den Reichtum an jiddischen Ausdrucksmöglichkeiten gelernt. Der hat uns oft ganz hilflos gemacht. Jiddisch gilt ja als schwer übersetzbar. Veröffentlichungen sind schwierig: Die Verlage sind vorsichtig geworden, denn ein jiddisches Buch verkauft sich einfach nicht. Damit kann man kein Vermögen machen. Focus Listen: Sprechen Sie Hebräisch? - FOCUS Online. Und mit Lehren und Übersetzen keine Universitätskarriere. War Ihnen das zu Beginn Ihrer Studien klar? Im Grunde ja. Trotzdem hegte ich die vage Hoffnung, dass es mit der Zeit mehr Jiddisch-Lehrstühle geben würde.