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Wir verwenden den WunderSteam übrigens gern zum Dämpfen von Dim Sums oder auch Gyozas. Aber leider haben die Teigtaschen eine große Auflegefläche, wodurch die Schlitze schnell verdeckt sind. Garzeiten gemüse thermomix tm 31 tm31. Dank des WunderSteams haben wir nicht mehr das Problem und können die kleinen Köstlichkeiten einfach um unseren Dampf-Kamin herum bauen. Ein Genuss-Tipp vom Wundermix Team zum Schluss: Jetzt haben wir uns so viel mit Dampfgaren beschäftigt, dass wir direkt Hunger bekommen haben. Deshalb bereiten wir gleich unsere leckeren Germknödel mit Vanillesauce aus dem Varoma zu. Denn dank des WunderSteams könne wir uns jetzt freuen, wenn die Knödel über die gesamte Fläche aufgehen.
Gemüse Garzeit in Minuten beim Kochen Dämpfen Pfannen rühren Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl (Röschen) 5-10 10-15 4-6 Erbsen 4-5 2-3 Grüne Bohnen 15-20 10-20 3-6 Kartoffeln (ganz) 15-30 25-40 – (Süß-)Kartoffeln (Stücke/Scheiben) 12-18 Kohlblätter 8-12 3-7 Kohlrabi (Stücke) Möhre (Scheiben) Paprika (Stücke) 3-5 2-4 Porree, Lauch (Scheiben) 2-5 Tomaten (kleine Sorten/Stücke) 4-8 Zucchini (Scheiben) 5-7 5-8 Das Garen mit wenig Wasser wie Dämpfen oder Dünsten schont die Inhaltsstoffe sowie Geschmack und Aussehen. Durch Kochen in viel Wasser werden dagegen mehr Vitamine und Mineralien aus dem Gemüse gewaschen. Kartoffeln mit buntem Gemüse und Käsesauce - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Wenn du das Kochwasser für eine Suppe oder Soße weiter verwendest, landet ein zusätzlicher teil der Vitamine trotzdem auf deinem Teller. Besonders empfehlenswert ist vitaminschonendes Dämpfen. Spezielle Einsätze für Kochtöpfe ermöglichen das Garen im Wasserdampf ohne direkten Kontakt mit dem Wasser. Besonders in Asien ist das Dämpfen von Reis oder kleinen Dim-Sum-Gerichten verbreitet, daher sind für den Wok spezielle Dämpfkörbchen aus Bambus erhältlich.