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1. Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe mit dem Zucker in der warmen Milch auflösen. Salz, Öl und die Milch mit der Hefe zum Teig geben und alles gut verschlagen. Mit den Händen nochmals gut kneten und mit einem Tuch abgedeckt ca. 30Min. ruhen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. 2. Den Teig nochmals gut kneten und zu einer Platte von 40x50 cm ausrollen. Die Teigplatte mit der Kräuterbutter bestreichen und längs oder quer aufrollen. Die Rolle in gleichgroße stücke schneiden. 16 oder 8 Stück sollten es sein. Teigstücke nebeneinander in eine gefettete und bemehlte Springform setzen. und nochmals für ca 20-30 Min. gehen lassen. 3. Das Brot bei 180° ca. 25 Min. backen. Achtung! Die Kräuterbutter sollte möglichst streichfähig sein. Deftiges Kräuterbrot Rezept | LECKER. Die Füllung kann auch aus Frischkäse bestehen.
Hinweis: Es empfiehlt sich, die Brote auf einem Backstein zu backen, wer keinen besitzt, bäckt das Brot auf einem gut mit aufgeheiztem Backblech. 1. Basilikum, Oregano und Thymian abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden. 2. Für den Teig Milch mit Honig und dem Eigelb gut vermischen. Dann das Mehl, Hefe, Butter und Salz zugeben und in der Küchenmaschine zunächst ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe und dann ca. 6 Minuten auf hoher Stufe kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Die gehackten Kräuter untermischen, dann den Teig in der Rührschüssel abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. 3. Anschließend den Teig in drei Stücke teilen, diese gut mit Olivenöl einreiben, auf ein Backblech geben und abgedeckt 1 Stunde reifen lassen (oder über Nacht im Kühlschrank reifen lassen). 4. Den Backofen mit Backstein auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 5. Die gereiften Teigstücke flach drücken und mit den Fingern Vertiefungen eindrücken. 6. Die gereiften Teigstücke direkt auf den Backstein legen und ca.
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