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simpel 4, 4/5 (18) Häckerle nach Mamas Art 30 Min. simpel 4, 37/5 (17) Matjessalat à la Gabi 15 Min. simpel 4, 35/5 (21) Bunter Matjessalat kalorienarm 40 Min. simpel 4, 33/5 (38) Matjes in Curry - Sahne 30 Min. normal 4, 32/5 (17) Riefkoken mit Matjes-Salat (Reibekuchen) 30 Min. Rezept für matjes häckerle von. simpel 4, 32/5 (20) Gouda mit Matjes und Kartoffeln 30 Min. simpel 4, 31/5 (11) Salat vom Matjes und grünen Bohnen nach Fiefhusener Art leckerer Holsteiner Matjessalat mit quietschgrünen Bohnen 30 Min. normal 4, 27/5 (13) Matjesfilet mit Bohnen-Möhren-Radieschen-Salat und Sauerrahm-Dip Der Dip passt auch sehr gut zu rohem Gemüse 20 Min. simpel 4, 25/5 (6) Feiner Matjes mit Joghurt-Meerrettich-Soße besonders lecker mit grünen Oliven 20 Min. simpel 4, 23/5 (24) Matjessalat 10 Min. simpel 4, 2/5 (13) Matjes, Speck und Erbspüree nach Fiefhusener Art bodenständiges Matjesrezept von der Elbe (ohne neumodischen Schnick-Schnack) 60 Min. normal 4, 18/5 (15) Schrats runder Matjessalat je nach Dessertringgröße ist es ein Amuse Gueule oder Zwischengericht bei einem Menü 60 Min.
Was eigentlich ist Häckerle? Es ist ein Gericht aus kleingeschnittenem Fisch oder Fleisch, Eiern und mehr. Von Schlesien aus hat es schnell auch die Küchen anderer deutscher Regionen erobert. Die Kölner lieben es auch, vor allem an Karneval als Grundlage für den anstehenden Zug durch die jäcke Szene. Wir haben für unser Rezept Matjes verwendet. Bismarckhering eignet sich auch. Das Häckerle wird dann leicht säuerlich und bekommt mit Apfel- und Gewürzgurkenwürfeln den richtigen Pfiff. Zutaten 18o g Matjesfiltet 1 kleine rote Zwiebel 3 Eier Pfeffer Tipps Heringshäckerle kann auch mit Gewürzgurken, Äpfeln, Kapern oder Radischen ergänzt werden. Rezept für matjes häckerle mit matjes. Petersilie oder Dill geben dem Gericht eine frisch-würzige Note. Und wer es gerne scharf mag, würzt mit Chiliflocken oder Cayenpfeffer. Zubereitung Eier hart kochen und pellen. Matjes, Zwiebel und Eier in kleine Würfel schneiden. Mit Pfeffer würzen. Heringshäckerle schmeckt besonders gut auf Schwarzbrot. Und natürlich gehört ein Kölsch dabei. Übrigens: Heringshäckerle schmeckt auch prima zu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
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Ja ich weiß, es ist noch keine Saison für "echten" Matjes - deswegen musste ich heute beim täglichen Fang der Naturalien zu "Matjes nach nordischer Art" greifen. Da sind die Heringsfilets dann zusätzlich noch in Pflanzenöl eingelegt. Mit Küste und fangfrisch haben wir es in Berlin Friedrichshain nun mal eher nicht so. (Und ich fürchte die Spree ist da auch kein adäquater Ersatz als Heringsfanggebiet... ) Der (einfache und schnelle) Heringssalat war aber dennoch äußert lecker zu knusprig-frischen Roggenbrötchen. Ich hab ihn so gemacht, wie ich Häckerle von meiner Mama her kenne, die aus Sachsen stammt. Ich habe allerdings keinen blassen Schimmer inwieweit das jetzt wirklich typisch sächsische Küche ist. 33 Häckerle Rezepte - kochbar.de. Wahrscheinlich ist es einfach deutsche Hausmannskost? Die einzige Änderung von mir ist die Zugabe von Pfeffer und einem Apfel. Ich mag es halt fruchtig und geschmacklich harmoniert das leicht säuerliche sehr gut mit dem Matjes und die Süße passte gut zur Zwiebel. Apfel und Zwiebel sind ja sowieso ein bekanntes Dream-Team der Küchenlandschaft.
Dieses Matjes-Häckerle mit Dill wird am besten auf mit Butter bestrichenem Vollkornbrot gegessen.