Kühl stellen.
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Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Die Kartoffeln zuerst in Olivenöl und dann in Meersalz wenden. Mit dem Thymian auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. 3. Für die Sauce die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken oder klein hacken. Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, abzupfen und sehr fein hacken. Das Öl mit der Schalotte, dem Senf, Joghurt und saurer Sahne verrühren und das Ei sowie die Kräuter untermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die übrigen Eier in kochendem Wasser ca. 4-5 Minuten wachsweich kochen. Kräutersauce zu kartoffeln youtube. 5. Die Kartoffeln mit der grünen Sauce und den gepellten und halbierten Eiern auf Tellern anrichten.
Fleisch mit buntem Pfeffer bestreuen und mit Kartoffeln und Soße auf einer Platte anrichten. Mit Kerbel und Petersilienblättchen garniert servieren. Restliche Soße extra reichen 2. Besteck: V & B 3. Tuch: Kirschke 4. Sauciere: Glaskoch Ernährungsinfo 1 Person ca. : 570 kcal 2390 kJ 35 g Eiweiß 30 g Fett 37 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
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