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Zum Inhalt springen Heringshäckerle schlesische Art Zutaten für 2 Personen: Die Zutaten für das Häckerle: 4 Matjes es gehen auch Heringsfilets, in kleinen Würfeln (ca. 0, 5 cm) 2 – 3 Gewürzgurken, in feinen Würfeln 1 kleine Zwiebel, gern rot, in feinen Würfeln 1/2 säuerlicher Apfel, am besten ungeschält, in feinen Würfeln 1 hartgekochtes Eiweiß, fein gehackt 1 Scheibe Schinkenspeck, ca. 4 mm dick, ein feinen Würfeln 1 gehäufter TL Kapern, fein gehackt Die Zutaten für die Soße: 1 hartgekochtes Eigelb, feinzerbröselt 1 TL Gurkensud 1 TL mittelscharfer Senf 1 TL saure Sahne 1 Prise Zucker Die Zubereitung für das Häckerle: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen, ich nehme dazu einen Silikonspatel. Alternativ zum kleinschneiden kann man alle Zutaten auch grob wolfen. Schlesische Häckerle | Fischereiverein Rietberg e. V. von 1929. Die Zubereitung für die Soße: Zutaten miteinander gründlich verrühren, es ergibt sich eine dickliche Creme. Diese mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und zum Salat geben. Vorsichtig unterheben und zugedeckt mindestens 2 bis 3 Stunden, am Besten über Nacht ziehen lassen.
Breslauer Häckerle Schlesische Häckerle Häckerle oder Häckele (poln. Hekele) ist ein traditionelles Fischgericht der deutschen und polnischen Küche, das ursprünglich aus Schlesien stammt. [1] Häckerle besteht aus Salzheringen ( Matjes), die je nach Rezept entweder sehr fein gehackt oder durch den Fleischwolf gedreht und mit Zutaten wie feingehackten hartgekochten Eiern, Speck oder Fleisch, Zwiebeln und Gewürzgurken vermengt werden. Häckerle wird entweder zu Pellkartoffeln oder mit kräftigem Brot serviert. Eine Variante ist in Polen als Tatar śledziowy – "Herings tatar " bekannt. [2] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Commons: Häckerle – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Häckerle. In: Duden. Bibliographisches Institut, abgerufen am 25. Juli 2014. ↑ Peter Peter: Kulturgeschichte der deutschen Küche. Verlag C. H. Beck, München 2008, ISBN 3-406-57224-3, S. Schlesisches Häckerle | Chefkoch | Rezepte, Lebensmittel essen, Fischgerichte. 35 ( online).
Von Sabine Martin · 4 Kommentare · In Am 28. Rezept für schlesisches häckerle mit matjes. September 2015 Früher nahm man für dieses schlesische Gericht einen ausgewachsenen Salzhering. Die Zustaten sollten man daher lieber auch altertümlich hacken, denn im Mixer würde alles zu sehr zermust und man will die Stückchen später lieber deutlich auf de Zunge spüren. Das Rezept finden Sie auch in unserem Kochbuch "Lieblingsgerichte und Küchenschätze" Erhältlich unter: Unsere 111 besten Küchentipps Der unverzichtbare Ratgeber von Martina & Moritz Jetzt anschauen Kommentar hinterlassen Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *
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MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8. 06 Titel: Schlesische Häckerle Kategorien: Fisch Portionen: 4 Portionen 4 Salzheringe 2 Eier, hartgekocht 20 g Butter 1/2 kleine Zwiebel, oder 1 Schalotte Die Heringe waschen und über Nacht wässern. Dann abziehen, entgräten, trockentupfen und fein hacken. Die Eier pellen und halbieren. Die Butter schaumig rühren. Die Eidotter durch ein Sieb direkt in die Butter streichen. Eiweiß und die gepellte Zwiebel ganz fein würfeln. Rezept für schlesisches häckerle rezepte. Hering, Butter, Ei- und Zwiebelwürfelchen miteinander mischen. Das Häckerle vor dem Servieren noch etwas durchziehen lassen. Häckerle wird entweder auf dunkles, gebuttertes Brot aufgestrichen, oder mit Pellkartoffeln als Hauptgericht gegessen (im letzten Fall braucht man die doppelte Menge). MMMMM
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