Hey ihr lieben, heute darf ich bei Sabine mal "Gastbloggen" und habe euch etwas Weihnachtliches mitgebracht. Ich stelle mich einfach mal vor. Ich heiße Kati, bin 34 und Mama von 2 Kindern. Cataleya und Christian sind 3 und knapp 2 Jahre alt. Sie halten mich sehr auf Trab. Dennoch versuche ich neben Kindern, Mann, Job und Haushalt mein Hobby zu leben. Aber nun zum wesentlichen, der weihnachtlichen Nachspeise. Es ist weder aufwändig noch ein besonderes Highlight fürs Auge aber es ist dennoch für mich etwas Besonderes, denn es weckt jedes Jahr auf neue Kindheitserinnerungen. Makowki Rezepte | Chefkoch. Die Makowki – Eine polnische Nachspeise die es fast nur an Weihnachten gibt. Also bei uns war es so. Ein Weihnachten ohne Makowki gab und gibt es nicht. So war es bei meiner Mama und so versuche ich es auch weiterhin zu leben. Hier ist das Rezept für euch. Zutaten: 1, 5 Liter Milch 2 EL Butter 400 g Mohn (gemahlen, gibt's im Reformhaus) 200 g Haselnüsse (gemahlen) 200 g Rosinen 200 g Nüsse (gemischt, ganz) Zucker, Honig, Zimt, Vanille nach Belieben 1 Pkg.
In einem großen Topf die Milch mit der Butter aufkochen lassen. Den Mohn unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel hinein streuen. Zucker, Honig, Zimt, Rosinen und Mandeln (nach Geschmack auch mehr von diesen Zutaten) dazu geben und alles bei mittlerer bis kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren. Die Mohnmasse sollte die Konsistenz eines Grießpuddings haben, also nicht zu dünnflüssig sein. Makowski rezept polnisch fur. Sollte sie zu fest werden, etwas Milch oder Wasser unterrühren. In eine große Glasschüssel abwechselnd Zwieback und Mohn schichten, dabei mit der Mohnmasse beginnen und enden. Es sollten 3-4 Zwiebackschichten dazwischen sein. Zum Schluss auf der obersten Schicht Mandelblättchen dekorativ verteilen. Mit Alufolie bedecken und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Im Kühlschrank halten sich die Makowki ca. 1 Woche. Tipp: Den Mohn kann man sich in Reformhäusern oder Bäckereien mit eigener Backstube mahlen lassen. Es gibt in Reformhäusern auch spezielle Mühlen für Ölsaaten (Mohn, Sesam, Leinsamen) zu kaufen.
Brötchen in Scheiben schneiden. In eine Glasschüssel oder Auflaufform etwas von der Mohnmasse geben, dann mit Brötchenscheiben bedecken. Weiter abwechselnd Mohnmasse und Brötchenscheiben schichten, mit Mohn abschließen. Die übriggelassenen Mandeln in einer Pfanne anrösten und über das Makowki streuen. Abdecken und kaltstellen. Im Kühlschrank ein paar Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Dieser Beitrag wurde unter Kochen, Rezepte abgelegt und mit Dessert, Makowki, Mohn, polnisch, Schlesien, Weihnachten verschlagwortet. Makowki rezept polnisch belarussischen grenze. Setze ein Lesezeichen auf den Permalink.
Den Teig in einer Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Man kann ihn auch gut am Vortrag vorbereiten und über Nacht im Kühlrschrank lagern. Für die Hackfleisch-Füllung die Zwiebel sehr fein würfeln und in einer Pfanne glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die saure Sahne unterrühren. Für die Kartoffelfüllung Kartoffeln kochen, mit etwas Butter daraus einen Kartoffelpüree machen. Den Schichtkäse zerbröseln und unter den Kartoffelpüree rühren. Nun den Nudelteig aus dem Kühlschrank auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit Hilfe eines Ravioli-Ausstechers o. ä. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. die Teigtaschen ausstechen, füllen und zuklappen, dabei an den Rändern leicht befeuchten, damit sie schön zusammenkleben. Evtl. mit einer Gabel zusammendrücken. Die fertigen Pierogi in kochender Gemüsebrühe etwa 3-4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, dann mit einem Schaumlöffel herausheben. Mit etwas zerlassener Butter oder mit Gemüsebrühe servieren.
Auch Pierogi gibt es in unzähligen Varianten. Ich habe mich hier mal für zwei Klassiker entschieden. Was man auch sehr häufig findet, sind Pierogi mit Sauerkraut-Pilzfüllung oder mit Quark und Blaubeeren. Der eigenen Kreativität sind dabei natürlich auch keine Grenzen gesetzt. Meine Schwiegermutter brachte übrigens mal welche mit, die sie als fettarm deklarierte. Sie waren nur mit Hähnchenfleisch gefüllt. (Ich war gerade mal wieder auf Diät, sie wollte nur nett sein). "Aber trocken kann man sie ja nicht essen…" und -schwupps- landete noch ein halbes Pfund Butter darauf. 😉 Zutaten für den Teig 450 g Mehl 2 Eier Salz etwa 200 ml warmes Wasser Zutaten für Hackfleisch-Füllung 400 g Hackfleisch 50 g Zwiebel Pfeffer, Salz 2 EL saure Sahne Zutaten für Kartoffelfüllung ca. Makówki - Makowki von justinen | Chefkoch | Polnische rezepte, Rezepte, Essen und trinken. 400 g Kartoffeln etwas Butter Schichtkäse oder Frischkäse Salz, Pfeffer Zubereitung Aus Mehl, Ei und Salz und Wasser den Teig anrühren bzw. kneten. Er sollte nicht mehr klebrig sein. Je nach Konsistenz noch etwas mehr Wasser oder Mehl zugeben.
Tipp Schmeckt auch wunderbar mit karamellisierten Zwiebeln, gebratenem Speck oder saurer Sahne. Wer Lust hat, noch mehr Variationen auszuprobieren, dem empfehle ich diese Internetseite: Dieser Beitrag wurde unter Kochen, Rezepte abgelegt und mit Hackfleisch, Kartoffeln, Pierogi verschlagwortet. Setze ein Lesezeichen auf den Permalink.
Für die Brotvarianten werden die Zutaten nach Wahl in den Teig eingearbeitet. Jetzt wird das Fleisch – z. B. der Aubrigschinkli – in den Teig eingeschlagen. Das Ganze nun nochmals mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C anbacken, bis das Brot eine schöne braune Farbe hat (ca. 30 Min. Schüfeli im Teig mit getrockneten Früchten - Rezept - Fleisch- & Geflügelprodukte - Schweiz. ). Je nach Grösse des Inhalts 1 bis 2 Std. bei 80 °C ziehen lassen. Rezept Hier können Sie das Rezept downloaden und ausdrucken. Tipp Feine Aubrigschinkli, in Grössen von 500g bis 2kg, erhalten Sie immer frisch in unserer Metzgerei.
5 min. in lauwarmem Wasser einweichen Währenddessen Schüfeli aus Verpackung nehmen, gut abspülen und trocken tupfen Zwiebeln und Kräuter fein hacken Pilze gut ausdrücken, grob hacken Pilze, Zwiebeln, Kräuter, Philadelphia, Eiweiss und Sbrinz verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen Teig entrollen und mit Senf bestreichen 1/2 Füllung in die Mitte geben, Schüfeli drauf legen, restliche Füllung drauf geben Schüfeli mit dem Teig einpacken, mit Naht nach unten aufs Blech legen, mit Ei bestreichen und mit einer Gabel einstechen ca. 25 min. in der unteren Hälfte des Ofens backen Wir haben dazu einen gemischten Salat gemacht. Der Teig ist schon Kohlenhydrate genug. Schinken im Brotteig - Rezept | Swissmilk. Aber für die festliche Zeit kann man sich auch ruhig mal was anderes dazu gönnen. Eingeordnet unter Uncategorized
Neben dem gekochten Schinken, der etwas häufiger im Mittelland vorkommt, gibt es auch Rohschinken, der traditionell in den voralpinen und alpinen Regionen der Schweiz zu finden ist und häufig luftgetrocknet wird. Der Name Schüfeli stammt vom Schulterblatt des Schweins, das an eine kleine Schaufel erinnert. Beschreibung Rippli und Schüfeli sind gepökelte und geräucherte Schinkensorten, die vor dem Konsum gekocht werden müssen. Zutaten Rippli: Schweinefleisch vom Karree. Schüfeli respektive Laffli: Schweinefleisch von der Schulter. Lake aus Wasser und Nitritpökelsalz. Geschichte Rippli oder Schüfeli dürften schon lange in der Schweiz hergestellt werden. Die dafür notwendige Technik des Pökelns, eine der ältesten Konservierungsmethoden, lässt sich in der Schweiz mit Sicherheit bis in die Römerzeit zurückführen. Der Nachweis ist mit Hilfe eines Pökeltopfes aus Grabungen am Basler Münsterhügel gelungen. Scheufele im teig online. Der Topf hat auf der Innenseite einen zwei Zentimeter breiten Birkenteerstreifen, der das Überlaufen der Salzlake verhinderte.
Dieser rustikale Klassiker kommt bei Gästen immer gut an, weil er nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch besonders chic aussieht! Zur Fleischwahl: Ich würde ein Rollschinkli (oder Schüfeli) empfehlen. Dieser Schinken aus der Schulter ist besonders saftig und vor allem auch sehr einfach und dankbar in der Zubereitung. Alternativ kann man hier auch ein Nussschinkli nehmen. Das Nüssli ist sehr aromatisch, zart und äusserst mager. Es ist neben dem Filet eins der besten Fleischstücke des Schweins und daher auch entsprechend teurer. Zutaten für 4 Personen: 1kg gekochtes Schinkli Zwiebelchutney (Alternativ: 3 EL Honig) Mehl zum Auswallen Milch zum Bestreichen 350 g Halbweissmehl 0. 5 TL Salz 15 g Hefe 30 g Butter 1. Schüfeli im taïg khris. 7 dl Milch 1 Ei Zubereitung: 1. Das Schinkli rund 90 Minuten in heissem Wasser kochen (knapp unter dem Siedepunkt) und anschliessend trockentupfen. Schinkli mit Honig bzw. Zwiebelchutney bestreichen und etwas einziehen lassen. 2. In der Zwischenzeit für den Teig Mehl und Salz mischen, dann die Hefe in den Fingern zerreiben und dazugeben.