Einfaches und klassiches Rezept für Gurkensalat mit Schmand – du benötigst nur vier Zutaten Gurken, Dill, Schmand und Salz – mehr braucht es nicht für einen superleckeren, schnellen und einfachen Gurkensalat, der für mich nach "Nach-der-Schule-bei-Oma-Essen" oder nach "Yeah-Mama-hat-Spaghetti-Bolo-gekocht! " schmeckt. Denn bei meiner Oma gab es diesen Gurkensalat ganz oft und bei meiner Mama gehört dieser Gurkensalat mit Schmand fest zu Spaghetti Bolognese oder Lasagne. Bei meiner Mama und nun auch bei mir gibt es diesen Gurkensalat mit Schmand oft zu Lasagne, Spaghetti Bolognese oder sonstigen würzigen, tomatigen Nudelgerichten. Am besten schmeckt der Gurkensalat mit frischen Gurken. Gurken haben bei uns von Juni bis September Saison. Zutaten 2 Landgurken (mittelgroß) oder 1 Salatgurke 3 gute EL Schmand 2 Äste oder 1 EL Dill Salz ggf. einen Schuss Milch und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Die Gurken waschen, bei Bedarf oder nach Geschmack schälen. Dann könnt ihr sie mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden, in Scheiben schneiden oder hobeln, zunächst halbieren und dann in Scheiben schneiden, raspeln, hobeln, … Den Schmand mit dem Dill glattrühren und etwas salzen.
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Die Gurken hinzugeben und mit dem Schmand verrühren. Die Gurken verlieren noch etwas Wasser, aber falls der Salat nicht geschmeidig genug ist, könnt ihr noch 1-2 TL Milch unterrrühren. Wer mag, darf den Salat noch sachte pfeffern – ein Geheimnis über mich: Ich mag Pfeffer nicht besonders gerne, darum fällt er für mich weg. Tipps Solltest du den Salat vorbereiten und ihn erst später servieren/essen wollen, solltest du die Gurken halbieren oder vierteln und mit einem Löffel das Kerngehäuse herausschaben und die Gurken dann in Scheiben schneiden – so wird der Gurkensalat nicht so wässrig. Falls du keinen Dill magst oder bekommst, lässt du ihn einfach weg oder kannst ihn auch durch etwas glatte Petersilie ersetzen. Alternativ kannst du auch eine kleine Zwiebel fein hacken und zum Salat geben – mit diesem Schmand-Dressing schmeckt auch ein Bohnensalat überaus prima Zack, so schnell hat man einen prima Gurkensalat. Zu besonders würzigen Gerichten passt dieser Gurkensalat sehr gut, da der Schmand und die leichte Süße der Gurken einen schönen geschmacklichen Kontrast zu der Würze bieten.
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Aktuell sind die Wagen noch relativ günstig zu haben, doch in Zukunft können sie einiges wert sein.... mehr...
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