Kürbis-Pesto mit Kürbiskernöl Langsam werden die Tage wieder kürzer. Noch dürfen wir ein bisschen den Sommer genießen, aber bald startet dann wieder die Kürbiszeit. Überall kann man dann Hokkaido und Co käuflich erwerben. Aber was soll man eigentlich damit kochen außer die übliche Kürbissuppe? Wie wäre es mit einem leckeren Kürbis-Pesto? Geht ganz schnell und ist vielseitig kombinierbar. Zutaten: 250 g Kürbis (z. B. vom Hokkaido-Kürbis) 75 ml Kürbiskernöl aus der Kanow Mühle 40 g naturbelassene Kürbiskerne aus der Kanow Mühle 1 Knoblauchzehe ca. 30 g Parmesan (nach Belieben auch ein wenig mehr) Salz und Pfeffer nach Belieben Zubereitung: Waschen Sie zunächst den Kürbis, entfernen die Kerne und würfeln ihn in kleine Stückchen. Sie benötigen 250 g Kürbiswürfel. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken oder mit einer Presse auspressen. Die Kürbiskerne werden in einer beschichteten Pfanne angeröstet. Dafür ist kein Öl notwendig. Die angerösteten Kerne aus der Pfanne nehmen und etwas Kürbiskernöl hineingeben.
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Kürbiskernpesto - Pesto mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl 80 g Kürbiskerne 80 g Parmesan 1 Knoblauchzehe 50 ml Kürbiskernöl 50 ml Olivenöl 20 g Basilikumblätter Zitrone Salz Zu Beginn werden die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett geröstet. Nüsse haben genug Fett enthalten, sodass man sie immer ohne Öl röstet. Anschließend auskühlen lassen. Dann die Kerne mit dem Basilikum, dem Saft einer Zitrone, der gehackten Knoblauchzehe und dem geriebenen Parmesan in einen Mörser geben. Wer mag, kann das Basilikum auch durch Petersilie ersetzen. Alle Zutaten zerstampfen. Die beiden Öle langsam einfließen lassen und weiter zerstampfen, bis das Kürbiskernpesto eine sämige Konsistenz hat. Das Kürbiskernpesto kann man gut im Kühlschrank aufbewahren, einfach in heiß ausgewaschene Gläser abfüllen und es dann mit einer 1cm dicken Schicht Olivenöl abdecken, dies konserviert und macht es besonders lange haltbar. Lassen Sie es sich gut schmecken!
normal 3, 33/5 (1) Auberginen-Tomaten-Pesto mit gemischten Kernen fettarm, würzig, kann gut vorbereitet werden 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Blitz No-Knead-Bread mit rotem Pesto und Schafskäse 15 Min. normal (0) Leichtes Bärlauch"pesto" auch mit Basilikum herzustellen 10 Min. simpel (0) Leckeres Salatdressing mit Kürbiskernmus 10 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kartoffel-Gnocchi-Wurst-Pfanne Süßkartoffel-Orangen-Suppe Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Veganer Maultaschenburger Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan
Kochen Suppen & Soßen Kürbispesto - so einfach geht's Kleinschneiden, mixen, abschmecken: Kürbispesto ist einfach und schnell gemacht! Es schmeckt zu Pasta, als Brotaufstrich oder Dip. Alles, was du zum Selbermachen benötigst, sind eine Handvoll Zutaten und ein leistungsstarker Mixer. Ist das Kürbispesto erstmal zubereitet, freuen wir uns über die super cremige Konsistenz, den würzigen Geschmack und die satte Farbe. In kleine Weckgläser gefüllt ist es außerdem ein super Geschenk aus der Küche, über das sich deine Liebsten sicherlich freuen. Diese Zutaten benötigst du für 4 Gläser Kürbispesto: 600 g Hokkaido-Kürbis 2 Knoblauchzehen 200 ml Olivenöl 100 g Parmesan 100 g Kürbiskerne Salz Pfeffer So einfach geht's: Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Kürbis dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten, bis der Kürbis weich ist. Parmesan reiben. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
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