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Stollen gehört genauso zu Weihnachten wie Lebkuchen oder Plätzchen. Doch während die meisten von uns Zimtsterne und Makronen schon oft selbst gebacken haben, trauen sich nur wenige, einen Stollen zu backen. Dabei ist das gar nicht so schwer wie man vermutet. Ganz wichtig: Fangen Sie früh genug an, wenn Sie einen Stollen backen möchten. Denn dieser sollte mindestens eine Woche ruhen, bevor Sie ihn essen können. Gesunder stollen rezept bakery. Erst dann haben sich seine Aromen vollständig entfaltet. Tipp: Selbstgebackener Stollen ist auch ein tolles Geschenk. Stollen backen: So geht's Die Basis ist ein einfacher Hefeteig. Den sollten Sie mindestens eine Stunde gehen lassen bevor Sie die Trockenfrüchte hinzufügen. Ob Rosinen, Mandeln, Kirschen oder Schokolade: Sie können den Stollen ganz nach Ihren Vorlieben verfeinern. Vorsicht: Der Teig sollte eher gedrückt als geknetet werden – sonst wird er später zu trocken. Tipp: Backen Sie Ihren Stollen in einer Stollenbackform. So können Sie sicher gehen, dass Ihr Stollen nicht auseinanderläuft.
Auch die fehlende Butter wird unglaublich gut vom Kokosöl ersetzt. Sogar die Rosinen schmecken mir in diesem Stollen, da ich sie vorher in Orangensaft eingeweicht habe, was sie gleich viel saftiger und genießbarer macht. Mein absolutes Highlight ist aber die Marzipan-Mohn-Füllung, die nicht nur gesunde Fette durch die Mandeln enthält, unraffinierten Zucker in Form von Kokosblütenzucker, sondern auch noch Mohn – eine absolute Lieblingszutat von mir. Auch ohne teures Rosenwasser schmeckt diese Füllung himmlisch und sollte auf keinen Fall ausgelassen werden. Gesunder Quarkstollen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Ich hoffe ihr werdet meine kleinen gesunden Mini-Stollen genauso lieben wie ich! In diesem Sinne wünsche ich euch einen schönen zweiten Advent! Ich werde heute auf den Lüneburger Mittelalter-Weihnachtsmarkt gehen – den liebe ich ganz besonders!
Den Mohn dazugeben und noch einmal gut einarbeiten. Wer kein Küchengerät dafür hat, kann dies ebenfalls händisch machen. Es ist egal, wenn kein echtes Marzipan entsteht. Hauptsache die Zutaten sind einigermaßen grob zu einer Masse geformt. Schmecken wird es trotzdem! Aus dem aufgegangen Teig Esslöffel-große Portionen abnehmen und mit der Hand oder mit dem Nudelholz länglich ausrollen (siehe Foto). 1 Teelöffel Marzipan-Mohn-Füllung jeweils auf den kleinen Teigen mit den Händen verteilen. Den Teig von hinten ca. 2/3 drüber schlagen und festdrücken, sodass die Füllung gut verpackt ist (siehe Foto). Die Mini-Stollen nochmals ca. Für die Weihnachtszeit: Stollen backen | EAT SMARTER. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mini-Stollen ca. 15 – 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die noch warmen Mini-Stollen in Birkenblütenpuderzucker wälzen. Die Mini-Stollen können sofort genossen werde, aber werden natürlich nach ein paar Tagen noch leckerer, wie das eben mit einem echten Stollen so ist. Ich habe den Stollen noch nicht mit glutenfreiem Mehl ausprobiert.