This post is also available in: English Diese mexikanische Tortilla Lasagne ist ein leckerer und gesunder Enchilada-Gratin mit viel Gemüse. Das Rezept ist in nur wenigen Minuten zubereitet und lässt sich auch prima für die nächsten Tage vorbereiten und einfrieren! (Dieser Beitrag enthält Schritt-Bilder und ein Rezept-Video! ). Mexikanische Tortilla Lasagne (vegan, einfach) - Bianca Zapatka | Rezepte. Mexikanische Tortilla Lasagne Ich liebe mexikanische Gerichte, die viel gesundes Gemüse enthalten und lecker schmecken, wie zum Beispiel meine geliebten Süßkartoffel-Quesadillas. Und weil ich auch ein großer Fan von einfachen Gerichten bin, die man gut vorbereiten kann, dachte ich, ein mexikanischer Enchilada-Auflauf wäre doch perfekt. Ich hatte tatsächlich nicht erwartet, dass es so gut schmecken wird! Jedenfalls wird es bei mir jetzt öfter eine Mexikanische Tortilla Lasagne geben. Veganer Enchilada Auflauf Als ich ein Kind war, hat meine Mutter (neben Kartoffel-Gratin) sehr oft eine klassische Lasagne mit Nudeln gemacht, was natürlich auch immer sehr lecker war.
3 In dieser Zeit werden wir die Zutaten ausschneiden, die sein werden für Futter: Pilze, Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Wir hacken den Pfeffer. 4 Um mit der Zubereitung der mexikanischen vegetarischen Lasagne fortzufahren, in einer Pfanne mit ausreichend heißem Öl, die Zwiebel dazugeben und anbraten. 5 Später, wir fügen die Karotte hinzu damit es mit der Zwiebel kocht. Wir lassen diese Zutaten einige Minuten kochen, denn die Karotte braucht Zeit zum Kochen, ohne sich zu bewegen. 6 Wenn die Karotte gekocht ist, fügen Sie die Kartoffel hinzu. Und genauso bewegen wir die Zubereitung immer weiter, damit die Zutaten der vegetarischen Lasagne weiterkochen. 7 Schließlich, um unsere Füllung zu vervollständigen, wir fügen den Kürbis hinzu, Champignons, Chilischoten und Maiskörner. Wir lassen sie gut mit den anderen Zutaten vermischen und nehmen sie vom Herd, wenn sie fertig sind. Rezept Mexikanische rote Bohnensuppe (vegetarisch) | kinderrezepte.de. Wir haben für eine Weile gebucht. 8 Auf der anderen Seite für die Soße vorbereiten die die mexikanische Lasagne begleiten wird, kochen wir einige Zutaten in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser: rote Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.
Mit oder ohne Fleischalternative? Falls du kein veganes Hackfleisch verwenden möchtest, kannst du aber auch einfach Tofu zerbröseln und knusprig anbraten. Folge dazu einfach dem Rezept für meine vegane Spaghetti Bolognese, da du so das beste Ergebnis erhältst. 38 Rezepte zu Vegetarisch - Mexiko | GuteKueche.at. Alternativ kannst du die Fleischalternative jedoch auch ganz weglassen, um dieses Rezept noch einfacher zu halten. Da dieses mexikanische Nudelgericht mit vielen Bohnen zubereitet wird, enthält es ohnehin viel pflanzliches Protein, auch ohne veganes Hackfleisch oder Tofu. Gerne kannst du sonst auch mehr Kidney- oder Schwarze-Bohnen oder andere Hülsenfrüchte hinzufügen, die du zu Hause hast. Weitere Serviervorschläge Diese einfache mexikanische Taco Bolognese-Sauce passt nicht nur gut zu Makkaroni oder anderen Nudeln, sondern auch zu selbstgemachten Tortillas! Zudem kann man sie auch als Sauce für Aufläufe wie Lasagne oder als Füllung für Burrito Wraps oder Tacos verwenden! Es gibt aber noch viele weitere leckere Möglichkeiten, wie du sie servieren kannst!
Das Gemüse vorbereiten Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine 21 x 21 cm Auflaufform (oder eine ähnliche Größe) etwas einfetten. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, gewürfelte Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse außen schön gebräunt ist und die Gewürze duften. Dann die abgetropften Bohnen und den Mais unterrühren, mit Salz abschmecken und beiseitestellen. Die Tortillas in Streifen schneiden. Die Chipotle Jalapeno mit der veganen Mayonnaise vermischen. Mexikanische gerichte vegetarisch restaurant. Den Auflauf schichten (siehe Schritt-für-Schritt-Bilder im obigen Text) Etwas Tomatensoße auf dem Boden verteilen. Dann die Hälfte der Tortillastreifen darauf verteilen, sodass sie sich überlappen. Die Hälfte von dem Gemüse darauf verteilen. Die vegane Chipotle Aioli und die Hälfte der restlichen Tomatensoße darüber geben, etwas glatt streichen und mit der halben Menge Käse bedecken. Das Ganze für einer weitere Schicht widerholen: Die restlichen Tortillastreifen darauf legen, dann Gemüse, restliche Tomatensoße und zuletzt den restlichen Käse darauf geben.
Enchiladas sind ein Klassiker der mexikanischen Küche. Wie du die gebackenen Tortilla-Rollen vegetarisch zubereiten kannst, erfährst du hier. Echiladas sind gefüllte Tortilla-Rollen, die mit Tomaten und Käse überbacken werden. In der mexikanischen Küche zählen sie zu den Klassikern. Vegetarische Enchiladas oder auch "Enchilada verdura" sind mit Gemüse gefüllt. Wir empfehlen dir, Lebensmittel in Bio-Qualität zu verwenden. Siegel wie das EU-Bio-, Naturland- oder Demeter-Siegel haben strenge Richtlinien für eine artgerechte Tierhaltung. Lies mehr dazu in unserem Siegel-Guide. Wenn du saisonal und regional einkaufst, sparst du durch kürzere Transportwege CO 2 -Emissionen ein. Unser Saisonkalender zeigt, welches Obst und Gemüse wann in Deutschland Saison hat. Zucchini wachsen beispielsweise von Juni bis Oktober. Wenn du die Zutaten Crème fraîche und Käse durch vegane Alternativen wie veganen Frischkäse und veganen Käse ersetzt, kannst du dieses vegetarische Enchiladas-Rezept auch vegan zubereiten.
Die Auflaufform mit Alufolie (oder Backpapier) abdecken und 15 Minuten backen. Dann die Folie abnehmen und weitere ca. 5-8 Minuten backen, bis der Auflauf durchgegart und der Käse perfekt geschmolzen ist. Anschließend 3-5 Minuten abkühlen lassen, dann schneiden. Mit Guacamole und frischen Kräutern oder anderen Beilagen nach Wahl servieren. Guten Appetit! Dieser Auflauf kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist somit eine großartige Option für ein wöchentliches Abendessen, das sich schnell in der Mikrowelle aufwärmen lässt. Du kannst auch direkt einzelne Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen. Du kannst auch anderes Gemüse hinzufügen oder diesen Auflauf mit einer dickflüssigen und cremigen veganen Käsesoße, wie z. B. meine Vegane Mac and Cheese Käsesoße oder Süßkartoffel-Soße zubereiten. Weitere Infos findest du oben im Text. Serving: 1 Portion | Kalorien: 403 kcal | Kohlenhydrate: 45. 4 g | Eiweiß: 11. 2 g | Fett: 17. 7 g | Gesättigte Fettsäuren: 7. 1 g | Ballaststoffe: 4.
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