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Den Rosenkohl durch ein Sieb abseihen, dabei die Brühe darunter in einem Gefäß auffangen, da diese später noch benötigt wird. Eine geschälte Schalotte in kleine Würfel schneiden. Die Lauchstange ebenfalls putzen, waschen und den hellen Lauchanteil in etwa 1, 5 cm breite Streifen, den grünen Teil etwas schmaler schneiden. Eine Bratpfanne mit 1, 5 EL Olivenöl ausstreichen und erhitzen. Gerichte mit rosenkohl vegetarisch. Zuerst die Zwiebelwürfel im Öl sanft anbraten, Lauchringe mit in die Pfanne geben und kurz mitschmoren. Curry darüber streuen und mit etwa der Hälfte von der Kochbrühe ablöschen. 1 TL Senf einrühren. Zuletzt den Rosenkohl mit in die Pfanne geben, unterheben, Kokosmilch oder Schlagsahne darüber gießen und zusammen ein paar Minuten langsam einkochen lassen. Die Soße kosten, nach Bedarf wenig von der Brühe nachgießen und nach persönlichem Geschmack mit Salz, einer kleinen Prise Zucker und nicht zu wenig frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer abschmecken. Dieses Rosenkohl-Lauch Gemüse schmeckt entweder als vegetarisches Gericht zusammen mit Brot, Kartoffeln oder Reis.
Wenn du keinen Kreuzkümmel magst, kannst du ihn ganz einfach weglassen. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Backzeit: 30 Minuten Rosenkohl-Auflauf: Die Zubereitung Putze den Rosenkohl sorgfältig für den Rosenkohl-Auflauf. (Foto: CC0 / Pixabay / CogSciLibrarian) Um das Gemüse vorzubereiten, solltest du etwa 15 bis 20 Minuten einplanen. Den Rest der Zubereitung erledigt der Ofen. So bereitest du das Gemüse für den Rosenkohl-Auflauf vor: Wasche und schäle die Kartoffeln. Putze den Rosenkohl sorgfältig. Gerichte mit Rosenkohl und Vegetarisch Rezepte - kochbar.de. Eine genaue Anleitung findest du in unserem Artikel Rosenkohl putzen. Schneide die Kartoffeln je nach Größe in Viertel oder Achtel. Koche die Kartoffel-Spalten für zehn Minuten in Salzwasser. Gib nun den Rosenkohl dazu und koche das Gemüse für weitere fünf Minuten. Seihe das Gemüse ab und lass es kurz ausdampfen. So bereitest du den Rosenkohl-Auflauf zu: Verteile die Kartoffelspalten und den Rosenkohl gleichmäßig in der Auflaufform. Bestreue das Gemüse mit etwas Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss und gemahlenem Kreuzkümmel.
Ernährungsinfo 1 Person ca. : 390 kcal 1630 kJ 12 g Eiweiß 27 g Fett 22 g Kohlenhydrate
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