Saftige Brownies - Rezept ohne Mehl: Zutaten 300 g Medjool-Datteln 150 Mandeln 180 Walnüsse 100 Kakao + etwas mehr zum Bestäuben 1/2 TL Meersalz Zubereitung 35 Minuten ( + 720 Minuten Wartezeit) 1. Datteln entsteinen, mit einem scharfen Messer grob hacken und 30 Minuten in einer Schüssel mit Wasser einweichen. 2. Mandeln grob hacken. Walnüsse in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe zu Mehl verarbeiten. Kakao und Salz hinzufügen und nochmal durchmixen. 3. Eingeweichte Dattelstücke in ein Sieb gießen und abtropfen lassen, dabei das Einweichwasser auffangen. Dattelstücke portionsweise in den Mixer zu der Nuss-Kakaomischung geben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. 4. Unser Tipp: Die Teigmasse sollte leicht zusammenkleben. Ist sie zu trocken, etwas Einweichwasser dazugeben, bis sie leicht klebrig ist. 5. Teig in eine große Schüssel umfüllen und mit Mandeln vermischen. Eine flache Form (ca. Brownies ohne nüsse menu. 20 x 20 cm)mit Backpapier auslegen, Teig darin gleichmäßig verteilen und dabei leicht andrücken.
Reichhaltig, schwer, extrem schokoladig und eben auch sehr sättigend. Der einzige Unterschied ist tatsächlich das Mengenverhältnis. Wer mehr Eier und weniger Butter hinein gibt, wird luftigere Brownies bekommen. Das ist in meinen Augen aber nicht Sinn und Zweck der Sache. Sonst kann ich ja gleich Schokoladenkuchen essen 🙂 Übrigens finde ich die Exemplare erst dann besonders schön, wenn sie oben so eine splitterige Kruste bekommen. Brownies ohne nüsse shop. Die entsteht durch den Zucker. Wenn man die Eier-Zuckermischung zu Beginn einige Minuten richtig schaumig schlägt und sich der Zucker weitestgehend auflösen konnte, dann sieht man schon im Backofen nach einigen Minuten, wie sich diese Kruste bildet. Ich liebe das. So muss ein Brownie aussehen 😀 So, nun habe ich aber genug geschwärmt oder? Es wird Zeit für eine extra große Portion Schokolade. Bikinifigur hin oder her. Es ist Winter, es ist kalt und da schreit mein Gemüt absolut nach Seelenfutter. Ran an den Schneebesen und in ein paar Minuten sind die leckeren Dinger schon im Ofen.
Danach mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier dazugeben und schaumig schlagen. Mehl, Natron, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit dem Joghurt zu dem Teig geben und gut verrühren. Zucchini waschen, trocken tupfen, reiben und hinzugeben. Auf ein gefettetes halbes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen je nach Backofentyp bei 175 Grad ca. 35-40 Minuten Backen.
Würde nächstes Mal eher ein anderes Rezept ausprobieren. LG, Lisa 04. 02. 2011 13:05 Joghurtbecher Hallo, falls es an Geschmack feht, kann man den zuckerhaltigen Kakao mit "echtem" Kakao ersetzen. Ansonsten würde mich interessieren, ob du das Rezept mit Milch ausprobiert hast? Gruß Joghurtbecher 30. 2011 00:48 Ich hatte echten Kakao ohne Zucker genommen. Brownies mit Nüssen. Ist im Rezept eigentlich dieses Getränke-Kakaopulver gemeint?! Mit Milch habe ich es nicht mehr ausprobiert. LG 30. 2011 14:04 Angel85 also ich hab das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert und uns schmecken die Brownies super, nur leider sind die erwas sehr flach geworden, werden beim nächsten Mal etwas mehr Backpulver nehmen, dass die fluffiger werden. Endlich ein simples, aber geschmacklich sehr gutes Rezept und vorallem ohne Nüsse. LG Angel 07. 08. 2008 12:00
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