Was also tun? Reduzieren von Fleisch- und Milchprodukten (zum Einstieg vielleicht einen "meatless-monday" einführen? ), am besten langfristig auf vegane Kost umstellen "Wenn schon denn schon": tierische Produkte aus ökologischer Erzeugung z.
M it der linken Hand hält er sich am Seil fest, mit der rechten richtet er das Banner, auf dem in großen grünen Buchstaben das Wort "Forderungen" prangt. Abgesichert durch ein Klettergeschirr, baumelt Wolfgang Ertel in luftiger Höhe. Ertel ist Professor für Künstliche Intelligenz, das Bild vom Professor, der im Baum hängt, ging vergangenes Jahr durch die Medien. Nun sind rund zehn Monate vergangen, seit der Professor auf dem Campus seiner Hochschule Bäume besetzt hat. Der Protestaktion seien rund zehn Jahre erfolglose Verbesserungsbemühungen vorausgegangen, sagt der Hochschullehrer. Nachhaltigkeit auf dem tellers. Konkret sei es ihm um "das banale Thema der Heizenergieverschwendung" gegangen. Per Zufall habe er festgestellt, dass in den Semesterferien alle Hörsäle der Hochschule Ravensburg-Weingarten beheizt werden – auch bei geöffneten Fenstern. Der technische Betrieb habe ihm auf Nachfrage mitgeteilt, dass die Hausmeister derart überlastet seien, dass sie die Heizungen in den Ferien manuell nicht abschalten können.
Zum Inhalt springen "Es wird gegessen, was auf den Tisch kommt! " Nach diesem Grundsatz wurden viele von uns erzogen. Aber was kommt eigentlich auf den Tisch? Unsere Essgewohnheiten haben großen Einfluss auf unsere Umwelt und können entweder zur Rettung der Erde oder ihrer Zerstörung beitragen. "Fleisch ist mein Gemüse. " – ein weiterer weitverbreiteter Grundsatz in Sachen Ernährung. Klar, Fleisch kann gut schmecken. Aber schaut man hinter die Kulissen graust es vielen unter welchen Bedingungen das Nahrungsmittel eigentlich produziert wurde. Von dem tierischen Leiden in Massentierhaltungen mal ganz abgesehen haben Fleischprodukte noch eine andere Dimension: Das Tier, das als Essen auf dem Teller landet, hat vorher Unmengen an Wasser verbraucht und durch Produktion des Futters, ggf. Heizen des Stalls etc. wurde eine erhebliche Menge CO2 ausgestoßen. Nachhaltigkeit auf dem Teller – JACK WOLFSKIN. Das alte Lied der Regenwaldabholzung für den Sojaanbau als Futtermittel spielt ebenfalls eine wichtige Rolle nur um einige Aspekte der Fleischproduktion zu nennen.
"Die Ziege ganz denken" und sie ihren Gästen wieder schmackhaft machen, das wollen die Köche der Slow Food Chef Alliance mit ihren bundesweiten Aktionen. Sie bringen dabei nicht nur ihren Käse oder ihre Milch auf den Tisch, sondern auch ihr Fleisch. Slow Food setzt am "Tag der nachhaltigen Gastronomie" auf die Ziege Fleisch – nachhaltig? Passt das zusammen mit der Forderung, den Fleischkonsum aus Tierwohl- und Klimagründen zu reduzieren? Nachhaltigkeit auf dem telle fille. "Ja, unbedingt", findet Bernhard Wolf vom Restaurant "Macht Sinn" in Holzkirchen. Der Koch folgt seit Jahren der Slow Food-Philosophie, alle Teile von Pflanzen und Tieren zu verarbeiten, sowie regionale und saisonale Produkte für seine Gerichte zu verwenden. Auch solche, die auf den Speisekarten quasi "auszusterben" drohen, wie eben die Ziege. Dabei sei Kitzfleisch mild, sehr mager und unfassbar zart, sagt Bernhard Wolf. Er schwärmt von einem "ehrlichen Produkt, das einfach ganz besonders schmeckt". Ziegenmilch ist gefragt, das Fleisch will keiner Was man oft vergisst, wenn man zum Beispiel Ziegenkäse isst: Ohne Nachkommen gibt es auch keine Milch oder Milchprodukte.
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