Und zwar mit dem Zitronen-Mojito – eine Abwandlung des kubanischen Cocktail-Klassikers. Ohne die bittere Note der Limetten etwas süßer und dennoch frisch im Geschmack. Mit einer feinen Basilikum-Note, die ich sowieso liebe. Stoßen wir an auf den Beispielsommer! Hier kommt das Rezept… Rezept "Zitronen-Mojito mit Basilikum" – Zutaten: pro Glas ½ halbe kleine Bio-Zitrone 6 Blätter Basilikum (eher die mittelgroßen Blätter) 2 TL Rohrzucker (weiß) 5 cl Rum (hell) Sodawasser Crushed Ice Kleine Basilikumblätter zum Verzieren Zitronen-Mojito mixen – Zubereitung: Das "Strunk-Ende" der halben Zitrone abschneiden. Die Zitronenhälfte vierteln und in ein Glas geben. Basilikumblätter dazu geben. Cocktail mit zitrone in english. Mit dem Zucker bestreuen. Alles mit einem Stößel leicht andrücken, sodass das Aroma der Basilikumblätter herauskommt. Das Glas zu ¾ mit Crushed Ice auffüllen. Den Rum darüber gießen und mit einem Löffel leicht umrühren. Mit Sodawasser auffüllen und mit mehr Crused Ice toppen. Mit ein paar kleinen Basilikumblättern dekorieren und genießen.
Sie erreichen die Weichheit des Getränks allein über die Rohware und gekonntes Destillieren. Grundsatz: Weniger ist mehr Das Essen mit einem Brand oder Geist abzuschließen, ist die bekannteste Einsatzvariante für die hochprozentigen Tropfen. Damit zu kochen, eröffnet jedoch neue kulinarische Welten. So kann Spargelgeist eine feine Spargelcremesuppe intensivieren. Lachs beizt Tim Müller mit Mandarinen- oder Dillgeist. Robert Gierer empfiehlt zu Fischgerichten Kernobstbrände wie Williams oder Quitte. 69 Rezepte zu Zitronensaft - Cocktail | GuteKueche.at. Mit Wildkirsche, Schlehe oder Sauerkirsche, also Steinobstbränden, lassen sich dunkle Fleischsoßen verfeinern. Für Wild bietet sich Haselnussgeist an. Grundsätzlich gilt für Gierer: "Weniger ist mehr, nicht zu viel dazugeben. " Raffiniert ist der Einsatz von hochprozentigen Sprays oder Destillatspritzen. Tim Müller spritzt zum Beispiel über sein Steinpilzrisotto etwas Steinpilzbrand. Wer kein Spray hat, kann auch einen Esslöffel davon darüber streichen. "Ein Dessert braucht kräftige Aromen wie Haselnuss oder Waldhimbeere", erklärt Edelbrand-Sommelier Gierer.
Das heißt, die Rohstoffe werden mit neutralem Alkohol angesetzt, danach destilliert und etwa als Himbeer-, Haselnuss- oder Kardamomgeist verkauft. Was nicht den Vorgaben für echte Brände oder Geiste entspricht, muss als "Spirituose" bezeichnet werden. Hier ist so gut wie alles erlaubt, etwa Farbstoffe, Zucker und künstlichen Aromastoffe. Ein Edelbrand darf nicht aromatisiert und nicht mit Alkohol anderer Art versetzt sein. Er muss mindestens 37, 5 Prozent Alkoholgehalt haben. Fruchtigen Bränden darf bis zu 18 Gramm Zucker pro Liter Alkohol zugesetzt werden. Diese Methode, den Geschmack der Destillate abzurunden, ist bei Edelbrennern wie Gierer oder der DSM verpönt. Sie erreichen die Weichheit des Getränks allein über die Rohware und gekonntes Destillieren. Grundsatz: Weniger ist mehr Das Essen mit einem Brand oder Geist abzuschließen, ist die bekannteste Einsatzvariante für die hochprozentigen Tropfen. Edelbrand und Destillat sind fantastische Menübegleiter. Damit zu kochen, eröffnet jedoch neue kulinarische Welten. So kann Spargelgeist eine feine Spargelcremesuppe intensivieren.
Die Oberseite mit der restlichen Mischung aus dem Salz und dem Zucker einreiben. 2. Den Dill mit den Stielen waschen, fein hacken und rundherum an das Filet drücken. Die Schale mit Frischhaltefolie dicht schließen und für 36 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Lachs im 12-Stunden-Rhythmus mit der ausgetretenen, sich in der Schale ansammelnden Flüssigkeit übergießen. 3. Cocktail mit zitronenlikör. Den durchgegarten Lachs aus der Schale nehmen, die Gewürzmischung unter kaltem Wasser abwaschen und den Lachs mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die obere Lachsseite mit 1 Esslöffel Mandarinengeist beträufeln und mit den zerdrückten Rosa Beeren und dem Abrieb der Bio-Zitrone bestreuen. Den restlichen Mandarinengeist über die Gewürzschicht träufeln. 4. Den Fisch nun vakuumieren oder alternativ mit Frischhaltefolie luftdicht umwickeln. Nach weiteren zwei Tagen Reifezeit im Kühlschrank ist der Lachs fertig. Zum Servieren mit einem scharfen langen Messer schräg in dünne Scheiben schneiden. 5. Als Vorspeise zum Beispiel mit Sahnemeerrettich auf Pumpernickel oder Kartoffelrösti reichen.
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