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Dabei in den letzten 4 Minuten der Bratzeit, die grünen Erbsenkerne mit in die Pfanne geben, unterheben und fertiggarten. Das Fenchel-Erbsengemüse mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken. Den Backofen rechtzeitig auf 200 ° C aufheizen. 1 mittelgroße oder zwei kleinere backofenfeste Auflaufformen dünn mit Butter ausstreichen. Das gemischte Fenchelgemüse einfüllen. 50 g würzigen Hartkäse (Bergkäse, le Gruyére oder Appenzeller Käse) in kleinere Würfel schneiden. Siehe 2. Bild Für den Guss: 2 Eier mit kalter Milch, wenig Salz und etwas abgeriebener Muskatnuss verquirlen und über das eingefüllte Fenchelgemüse gut verteilt gießen. Die Auflaufform(en) in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen in der Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. LowCarb - Rezept - Eiermilch - LowCarb : Community. 25 – 30 Minuten goldbraun überbacken, oder solange, bis der Fenchelauflauf eine schön gefärbte Kruste angenommen hat. In den letzten 5 Minuten der Backzeit, den Fenchelauflauf mit kleinen sehr kalten Butterstückchen bestreuen und auf diese Weise fertig backen.
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0 Gebackene Eiermilch 6 Eier, 50 g Zucker, 2 Prisen Salz, 2 Esslöffel Rum oder Weinbrand, 1/4 l Kaffeesahne, 1/2 l Milch. Die Eier zusammen mit Zucker und Salz recht gut verrühren, erst dann die übrigen Zutaten zugeben. Die verquirlte Masse in eine reichlich gefettete Auflaufform gießen und in mäßig heißer Röhre in etwa 40 Minuten fest werden lassen. Die gebackene Eiermilch kann nur mit Zimtzucker bestreut, ober auch mit einer warmen Fruchttunke oder mit Kompott aufgetragen werden. Mit Knusperflocken, gebuttertem Weißbrot oder Zwieback wird das Gericht noch sättigender. Quellen: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962 Beitrags-Navigation