für Arbeitszeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde Teig: 4 Eier mit 225 g Zucker schaumig rühren. Die 200 ml Öl langsam unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter die Eiermasse ziehen. Zum Schluss die 200 ml Fanta einrühren. Das ganze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech füllen und bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 min. backen. Belag: Die 2 Pä. Rote Grütze Pulver mit 75g Zucker und 100 ml Wasser verrühren. Die restlichen 400 ml Wasser aufkochen und mit dem Grütze Pulver nach Anleitung kochen anschließend abkühlen lassen. Von der fertigen Rote Grütze aus dem Glas etwas für die Deko wegtun. Den Rest der Roten Grütze aus dem Glas wird mit der fertig gekochten Grütze vermischt und in kühlem Zustand gleichmäßig auf den Boden verteilt. Dann schlägt man die 600 ml Sahne mit den 2 Pä. Sahnesteif. Die ganze Masse wird zum Schluss auf die Grützemasse verteilt. Zum Schluss die Plätzchen auf den Kuchen legen. Das ganze wird dann mit Puderzucker bestreut und mit jeweils einem kleinem Klecks Rote Grütze oder frischen Früchten garniert.
Heute geht es mal um den Nachtisch. Was wäre ein Essen wenn es nicht ein Dessert geben würde. So hatte ich Waffeln vom Vortag übrig und so dachte ich mir mach mal ein Waffeldessert. Jetzt bei der Hitze das absolute Highlight Zutaten: 500 g Waffeln vom Vortag oder gekauft 400 ml Sahne 250 g Magerquark 250 g Joghurt 100 g Schmand 5 Teel. San Apart 80 g Zucker 1 Vanillezucker 1 Zitronenabrieb von einer Biozitrone und den Saft 2 Becher rote Grütze oder selbstgemacht Zubereitung Als erstes eine Auflaufform mittlere Größe mit Waffeln auf den Boden auslegen so dass die Form unten komplett abgedeckt ist. Danach gebt Ihr die Sahne in eine Rührschüssel schlagt diese dem Vanillezucker und 2 Teel. Sahnapart steif. Zur Seite stellen. Anschließend nun den Quark, Joghurt und Schmand in eine Schüssel geben den Zucker und Zitronenabrieb sowie Zitronensaft verrühren und dann das restliche Sanapart 3 Teel. hinzugeben und alles verrühren. Zum Schluß nun die Sahne unterheben. Nun wird die halbe Creme auf die Waffeln gegeben und dann etwas rote Grütze drauf und wieder Waffeln dann den Rest der Creme draufgeben und dann die restliche Rote Grütze und nehmt Ihr eine Gabel und zieht ein Muster rein indem Ihr die Gabel durch die rote Grütze mit der Sahnequarkjoghurt zieht.
Wer mag, kann den ausgekühlten Boden dünn mit Marmelade bestreichen, bevor die restlichen Zutaten drauf kommen. Wer den lieber Rührteig-Boden machen will, schlägt Eier und Zucker schaumig, rührt die Tasse Öl dazu und danach die Tasse Fanta. Dann löffelweise das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Den Teig bei 180°C goldbraun backen und abkühlen lassen. Die 2 Pck. Rote Grütze nach Packungsanweisung mit 1/2 l Wasser und 4 EL Zucker kochen und etwas abkühlen lassen, dann die 1 1/2 Becher fertige rote Grütze unterheben. Auf den erkalteten Boden streichen und kalt werden lassen. 2 Becher Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf den Kuchen streichen. (Ich benutze aber immer nur 1 Becher Sahne und komme auch für das ganze Blech damit aus. Das ist dann zwar recht dünn, aber es reicht uns. ) Zum Schluss mit Butterkeksen belegen und mit Puderzucker bestreuen. Durch die Sahne und den Puderzucker werden die Butterkekse dann etwas weicher.
Anschließend mit einem Teigschaber über den Schüsselboden fahren. Kirschsaft mit Sahne verrühren und in einem dünnen Strahl hinzugießen und dabei langsam weiterrühren. Den Eischnee in drei Portionen mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben. Kleine Flocken aus Eischnee sind dabei erwünscht. Gemischte Beeren mit der Speisestärke bestäuben, auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen und den Teig daraufgeben. Die Form auf einem Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 55–60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein, die Mitte des Kuchens noch etwas weich. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwa 1 Stunde abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und mit Backpapier abdecken. Für das Topping die Sahne mit Vanille-Zucker mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen. Vital-Kekse in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel fest verschließen. Die Kekse mit einer Teigrolle grob zerbröseln. Die Hälfte der Brösel unter die Sahne heben.
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