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Zutaten Für 4 Portionen 500 Gramm Hackfleisch (vom Rind oder gemischtes Lamm- und Rinderhackfleisch) 1 TL Zitronenschalen (von Bio-Zitrone, abgerieben) Chiliflocken (Pulbiber) Zwiebel (gerieben) Knoblauchzehe (mit Salz zu Mus zerrieben) Ei 3 EL Semmelbrösel Zweig Zweige Minze (frische, alternativ Petersilie) Salz, Pfeffer Öl (zum Braten) Zur Einkaufsliste Zubereitung Alle Zutaten gut miteinander vermischen und circa eine Stunde kalt stellen. Das Hackfleisch anschließend mit den Händen um Holzspieße formen Die Spieße in heißem Öl in einer Pfanne oder alternativ auf dem Grill kross anbraten. Fleisch : Griechische Spieße - Rezept - kochbar.de. Tipp Als traditionell türkische Beilagen können Reis, Salat, Schafskäse, Joghurt und Fladenbrot serviert werden. Warenkunde Pulbiber ist die türkische Bezeichnung für getrockneten und zerstoßenen Paprikaflocken. Die Schärfe variiert und kann je nach Geschmack angepasst werden. Alternativ kann auch ein scharfer Dipp serviert werden. Hier gibt es noch mehr leckere Hackfleisch-Rezepte und Grillrezepte für jeden Geschmack.
Für den Dip die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles aufkochen, ca. 15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie abschmecken. Gut abkühlen lassen. Für die Spieße Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Hackfleisch, Ei und Koriander vermengen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken. Die Masse zu Röllchen formen und diese auf Spieße stecken. Anschließend auf dem Grill oder im Ofen bei 200°C (Grillfunktion einschalten) ca. Pin auf food. 12 Minuten garen. Den Tomatendip dazu servieren.
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