Im Winter gibt es am Wochenende für mich fast nichts Schöneres, als ein Schmorgericht zuzubereiten, das stundenlang vor sich hinköchelt und seinen verführerischen Duft in der ganzen Wohnung verströmt. Auf der Suche nach einem zu diesen Vorstellungen passenden Sonntagsessen habe ich am Freitagabend auch mal wieder in "Meine bayerische Küche" von Alfons Schuhbeck geblättert. Hängen geblieben bin ich beim Rezept für ein Kalbsrahmgulasch mit Apfelwürfeln. Zwar war kein Foto zu diesem Rezept dabei, aber die Zugabe von Apfelwürfeln machte mich so neugierig, dass gleich klar war, dass ich dieses Gericht nachkochen muss. Zuerst war ich angesichts der Zwiebelmenge in diesem Gulasch etwas skeptisch, aber nachdem kürzlich Frau Ziii in ihrer ultimativen Gulasch-Agenda deutlich gemacht hatte, dass bei einem gescheiten Gulasch Fleisch und Zwiebel im Verhältnis 1:1 eingesetzt werden müssen, habe ich Herrn Schuhbeck bzw. Kartoffelgulasch von alfons schuhbeck rezepte. ja eigentlich eher Frau Ziii auch in diesem Punkt vertraut. Das Ergebnis hat mich dann auch vollstens überzeugt.
Wie das geht erfährst du in diesem tollen rezept. Ab und zu umrühren. Natür lich kann die ses rezept auch im grund set zube rei tet wer den. In einer schüssel das paprikapulver das tomatenmark. Für das gulasch das rindfleisch von fett und groben sehnen befreien und in 3 bis 4 cm große würfel schneiden. Für das gulaschgewürz den knoblauch schälen und mit kümmel majoran und zitronenschale fein hacken. Eines der beliebtesten fleischgerichte der deutschen ist gulasch das einfach zu jeder jahreszeit passt. Den essig und die fleischbrühe verrühren und zu den zwiebeln in den topf geben. Schuhbecks meine flexitarische küche rindergulasch mit kräuternudeln. Rezept für ein saftiges gulasch für 4 personen. Das rindfleisch wird fein gewürzt und ist total zart weil es in einem schmortopf lange gegart wird. Kartoffelgulasch von alfons schuhbeck alfons. Ein wür zi ges saf ti ges gulasch. 5 bis 10 minuten ziehen lassen und das gulasch mit salz und chilipulver abschmecken. Am ende der garzeit das angerührte paprikapulver und das gulaschgewürz in das gulasch rühren.
Fleisch wieder aus dem Topf herausnehmen, beiseite stellen. Zwiebeln im Bratensatz glasig dünsten. Apfelwürfel und Tomatenmark hinzufügen, kurz mitdünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Das Fleisch wieder in den Topf geben, es sollte knapp mit Brühe bedeckt sein. Evtl. noch etwas Brühe nachgießen. Topfdeckel auflegen, dabei aber einen Holzkochlöffel in den Topf stecken, so dass der Deckel einen Spalt offen steht. Gulasch bei niedriger bis mittlerer Hitze 3 Stunden köcheln lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit dem Majoran, dem Kümmel und der Zitronenschale zu einem Gulaschgewürz vermengen. Das Paprikapulver mit ganz wenig Wasser glatt rühren. Den Rest des Apfels in 1cm große Würfel schneiden. Fleisch aus dem Schmortopf fischen, beiseite stellen. Kartoffelgulasch von alfons schuhbeck schweinebraten. Gulaschgewürz, angerührtes Paprikapulver und Sahne zur Sauce geben. Sauce mit dem Stabmixer pürieren. Sauce kräftig mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Jetzt das Fleisch zusammen mit den Apfelwürfeln wieder in den Topf geben und alles bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
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Buchstabe =A= Apfelrotkohl Das Rotkraut hobeln und wie Salat anmachen mit Obstessig, Zucker und Salz... © hr / 14. 12.
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