Ein typisches Produkt ist die Erdbeersoße für Eis, die nach der Zugabe weiterer Zutaten eingedickt und durch Erhitzen haltbar gemacht wird. Sie darf beim Spaghetti-Eis nicht fehlen: die Erdbeersoße Reinen Erdbeersaft gibt es nur selten. Der Saft ist schwer und süß. Als Direktsaft oder Fruchtsaft wird er mit Wasser oder anderen Fruchtsäften gemischt. Johannisbeersaft sorgt zum Beispiel für eine intensive Farbe. Ein Erdbeerfruchtsaftgetränk enthält beispielsweise neben Erdbeermark, -saft und Wasser auch Zucker, Zitronensaft, Boysenbeerensaft, Pektin und natürliches Aroma. Salat : Grüner Spargel mit Joghurt - Senf - Soße - Rezept - kochbar.de. Für Konfitüre setzen die Hersteller entweder frische oder tiefgefrorene Erdbeeren ein. Die Früchte durchlaufen eine Qualitätskontrolle bevor sie abgewogen und in einen großen Kochkessel gegeben werden. Hinzu kommen Zucker, Pektin und Genusssäuren. Dann wird das Ganze schonend auf 65-85 Grad Celsius erhitzt. Die Konfitüre wird heiß in Gläser abgefüllt und rasch auf unter 40 Grad Celsius abgekühlt, um Verfärbungen oder Karamellisieren zu verhindern.
Sofern das bei Euch noch nicht passiert ist, müsst ihr ihn natürlich noch schälen und kochen oder sous-vide garen. Den Joghurt zusammen mit dem Schnittlauch, der Petersilie und dem Zitronensaft pürrieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel mit der Butter in einer Pfanne goldbraun anbraten. Spargel soße mit joghurt full. Anrichten: Einen Klecks vom Zitronen-Kräuter-Joghurt in die Mitte des Tellers geben und den Spargel darauf anrichten. Abschließend noch mit ein paar Tropfen Olivenöl und Kresseblättchen garnieren. Fertig! Cook it, grill it, love it!
Zutaten: 500 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel 500 g neue Kartoffeln 250 g fettarmer Joghurt 1 TL mittelscharfer Senf 1 TL Butter 1 Prise Zucker frischer Estragon und Kerbel, Jodsalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Pro Person: kcal: 320, Eiweiß: 21 g, Fett: 3 g, Kohlenhydrate: 50 g Zubereitungszeit: Gering
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