Hier wird kein Deckel benötigt. Anders als bei der Zubereitung im Dutch Oven. Hier steht der Dutch Oven auf Briketts und für die Oberhitze werden ebenfalls Briketts auf den Deckel gelegt. Der Sahne-Milch-Aufguss verhindert hier ein Anbrennen des Teiges am Boden. Variante mit Aufguss Eine weitere Besonderheit fürs Rezept "Bayerischer Apfelstrudel" ist der Aufguss mit Milch und Sahne. Der Strudel wird, wie bereits erwähnt, in Flüssigkeit gebacken, saugt diese teilweise auf und macht ihn dadurch saftig. Milch und Sahne dicken an und bilden gleichzeitig eine feine Soße. Wie wird serviert? Apfelstrudel mit Hefeteig (Apfelnudel) von Vera13. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Der klassische Apfelstrudel kommt meist mit Vanillesoße, Schlagsahne oder Vanilleeis auf den Tisch. Bayerischer Apfelstrudel enthält bereits seine Soße, und zwar durch den Milch-Sahne-Aufguss, wie bereits beschrieben. So wird er einfach nur noch mit Puderzucker bestäubt und kann sowohl heiß als auch erkaltet serviert werden. Ich habe keine Lust auf deinen Apfelstrudel! Macht nichts! Dann schau dich doch einfach mal in meiner Rezept-Ecke für "Süßes" um…vielleicht findest du dort etwas, dass dir zusagt… Bayerischer Apfelstrudel – Mit "ausgezogenem" Strudelteig Bayerischer Apfelstrudel Rezept Vorbereitungszeit 50 Min.
Eigene Notizen Wie hat es dir geschmeckt? Wenn du den bayerischen Apfelstrudel ausprobiert hast, freue ich mich riesig über eine Bewertung mit Sternen. Lass mich gerne wissen, wie du mit dem Rezept und der Anleitung zurecht gekommen bist, n utze hierzu einfach das Kommentarfeld weiter unten. Deine Tipps und Erfahrungen sind herzlich willkommen.
Den gibt es fertig zu kaufen im Supermarkt. Der Vorteil beim Fertigprodukt: Der Teig ist bereits dünn ausgerollt und muss nur noch belegt werden. Als DIY-Verfechterin und Apfelstrudel-Fan kann ich aber auch beim kniffligen Strudelteig nur fürs Selbermachen plädieren. Einen Großteil der Zutaten hast du bestimmt sowieso zu Hause: Wasser, Öl, Weizenmehl, Salz und Zitronensaft oder Essig. Apfelstrudel, einfach und lecker (Strudelteig) von Kiwi_1.0. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Essig!? Ganz genau – die Säure aktiviert das im Weizenmehl enthaltene Gluten und sorgt auf diese Weise für einen besonders elastischen Teig. Strudelteig ausziehen Strudelteig wird zunächst mit einem Nudelholz dünn ausgerollt und anschließend ausgezogen, also gedehnt. Dafür schiebst du beide Handrücken unter den Teig und schiebst ihn vorsichtig von Innen nach Außen. Geübte Hände ziehen den Strudelteig so dünn und transparent aus, dass man eine Zeitung durch ihn lesen könnte. Keine Sorge, nur Naturtalente kriegen den perfekten Strudelteig auf Anhieb hin. Für Normalbegabte wie mich heißt es dagegen üben, üben, üben.
20 x 35 cm) damit auspinseln. Zubereitung Nun den Teig in 3 gleichgroße Teile teilen und diese mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn und rechteckig ausrollen. Auf ein Küchentuch legen, mit flüssiger Butter bepinseln und mit einem Drittel der Apfelmasse belegen (die ausgetretene Flüssigkeit aufbewahren), an den Rändern 3 cm frei lassen, am oberen Ende ca. 7 cm. Seitliche Ränder einklappen. Mit Hilfe des Küchentuches aufrollen. Apfelstreusel mit hefeteig. Nun vorsichtig mit beiden Händen den Strudel abheben und mit der Teignaht nach unten in die Bratraine legen. Mit Butter bestreichen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Den Strudel auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen, dann die ausgetretene Apfel-Flüssigkeit dazu gießen und weitere 10 Minuten backen. Nach insgesamt ca. 30 Minuten oder wenn die Strudel anfängt, Farbe anzunehmen, Sahne und Milch zugießen und weitere 15 Minuten backen. Dabei zieht der Großteil der Sahne-Milch in den Strudel ein.
Mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen. Nun ab in den heißen Ofen. Ca. bei 180 Grad 30 min backen. Jetzt kommt noch der Clou: Sahne, Milch, Ei und Zucker verquirlen und schön gleichmäßig über die Strudel geben. Jetzt nochmals 15-20 min weiterbacken. Der Teig soll die Flüssigkeit möglichst aufsaugen. So, nun ist der Apfelstrudel nach Omas Art fertig. Lauwarm oder kalt genießen. Wer mag, macht Vanillesauce dazu. Man kann auch in die Füllung noch eine Handvoll Rosinen geben. Früher hab ich mich an Apfelstrudel nicht rangetraut, aber dieses Rezept gelingt garantiert. Immer Tiefkühlstrudel ist auch nicht das Wahre. Der Teig braucht auch nicht hauchdünn ausgerollt zu werden, sonst reißt er bloß. Voriges Rezept Schwedischer Apfelkuchen Nächstes Rezept Apfelschlupfkuchen Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Wiener Apfelstrudel - das Original natürlich selbstgemacht. Jetzt bewerten 4, 1 von 5 Sternen auf der Grundlage von Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail!
Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und die Strudel ca. 45 Minuten backen. 11 Tipp Ich fülle einen Strudel zusätzlich mit 2 EL Rosinen - diesbezüglich spalten sich ja gerne mal die Geister und auf diese Weise wird man jedem gerecht Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Zutaten: 300 g Mehl 200 g weiche Butter 80 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 1 – 2 EL Milch 25 g Hefe frisch o d e r 1 Pck. Trockenhefe für die Füllung: 600 g Äpfel (geschält, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten) 2 EL Zitronensaft 1 EL Stärkemehl 1 TL Zimt ca. 3 EL Keks-, Semmelbrösel oder gemahlene Nüsse Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell zu einem geschmeidigen oder dennoch festen Teig verkneten ….. in einen Gefrierbeutel geben und fest verschließen …. über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag vor der Weiterverarbeitung ca. 1/2 Stunde aus Kühlschrank nehmen …. und in zwei gleich schwere Stücke teilen. In der Zwischenzeit die Äpfel mit dem Zitronensaft, Stärke und Zimt mischen. Jedes Teigstück auf ca. 25 x 35 cm ausrollen (am besten auf Backpapier)…. die Brösel darauf gleichmäßig verteilen und die Apfelmischung in die Mitte auf der kurzen Seite (ca. 8 cm breit) und auf die gesamte Länge geben …. die freien Seiten in ca.
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