Zucchini-Aufstrich | Simply-Cookit Direkt zum Inhalt Zucchini-Aufstrich Dips & Saucen Zucchini-Aufstrich Vegan, kalorienarm und unglaublich lecker! Dips & Saucen Cookit Zubehör Universalmesser Besonderes Zubehör Schraubglas (à 300 ml) Nährwerte Pro 100 g: 73 kcal | 6 g E | 2 g F | 8 g KH Rezept laden und loskochen So wird es gemacht: 1 Die Cashewkerne in den Topf einwiegen. Die Pinienkerne zugeben und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 120 °C | 5 Min. ) anrösten. Dabei mit dem Spatel umrühren. 2 Das Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehe schälen und in den Topf geben. Zucchini aufstrich vegan sausage. Die Zucchini in ca. 2 cm große Würfel schneiden und ebenfalls zugeben. Das Olivenöl einwiegen. Mit den talienischen Kräutern, dem Kurkumapulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek. ) zerkleinern. 3 Mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und erneut (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
Was dem milden Gemüse an Aromapotenzial fehlt, das steuern hier gemischte Kräuter bei. Welche Kräuter das sind, das habe ich übrigens bewusst offen gehalten, denn da gibt es ja in zucchinischwemmengeplagten Gärten sicher ebenfalls eigene Prioritäten. Stadtmenschen wie ich erwischen vielleicht auf dem Markt noch ein allerallerletztes Bund Kräuter für grüne Sauce und zupfen dort heraus, was gefällt. Mir gefiel dieses Mal: Petersilie, Schnittlauch, ein bisschen Melisse, etwas Sauerampfer, ein Stängel Liebstöckel, dazu kamen ein paar Zweiglein Zitronenthymian vom Balkon. Veganer Zucchiniaufstrich von bassemoluff | Chefkoch. Gut vorstellen kann ich mir aber auch Kombinationen wie Petersilie/Dill/Schnittlauch oder Petersilie/Basilikum oder … Ehrlich, das ist ja das Gute an Zucchini: Die sind da nicht so und passen sich jeder Kräuterkombination an. Ein Wort noch zu den Hefeflocken, die ja schön öfter bei meinen Brotaufstrichrezepten aufgetaucht sind: Es geht alles auch ohne sie, aber ich stelle immer wieder fest, dass sie den Geschmack schön rund machen.
Die leichte Schärfe gibt diesem sommerlichen Brotaufstrich erst so richtig den Kick - unbedingt auch mal als Dip oder als Pasta-Sauce probieren. Rezeptinfos Portionsgröße FÜR 4 PERSONEN Zubereitung Die Zucchini waschen, putzen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote zerkrümeln. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Zucchini mit Knoblauch und Chili darin anbraten, dann zugedeckt bei schwacher Hitze in 15 Min. weich schmoren. Inzwischen die Basilikumblättchen von den Stängeln zupfen. Zucchini-Aufstrich mit Pinienkernen – Rezept für den Thermomix® | Zucchini aufstrich, Thermomix zucchini, Rezepte. Ein paar Blättchen in Streifen schneiden und beiseite legen, Rest grob hacken. Die Zucchini etwas abkühlen lassen, dann mit dem gehackten Basilikum und dem übrigen Öl mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, die Basilikumstreifen unterheben.
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