Eindeutig mit das Schönste an der herbstlichen Jahreszeit, neben den wunderschönen Farben des Herbstes, ist die Zwetschgen- und Pflaumenzeit. Zwetschgen sind ein ganz tolles Obst und ich liebe es, mit Zwetschgen zu backen. Deshalb habe ich heute auch ein Rezept für super leckere Streuseltaler mit Zwetschgen und Zimtstreuseln für dich. Natürlich esse ich die leckeren Zwetschgen auch gerne "pur", aber viel lieber mag ich es, wenn ich sie als Kompott, Marmelade oder in Kuchen jeglicher Art verarbeiten kann. Richtig reife Zwetschgen habe eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure und die kommt im Gebäck besonders schön zum Vorschein. Streuseltaler aus saftigem Hefeteig Meine Streuseltaler sind ein Hefegebäck und der Teig für die Taler braucht daher eine gewisse Ruhe- bzw. Gehzeit, wie das bei Hefeteigen eben üblich ist. Zwetschgenröster mit zwetschgen aus dem glas full. Da ich den Teig heute mit frischer Hefe ansetze, bereite ich erstmal einen Vorteig aus Mehl, Hefe und Milch zu, der gute 15 Minuten geht. Danach gebe ich die restlichen Zutaten in den Teig, der dann geknetet wird und noch einmal mindestens 60 bis 90 Minuten gehen sollte.
Kopfüber etwa 10 Minuten stehen lassen, dann kannst du sie wieder umdrehen und auskühlen lassen.
Streusel aus Vollkornmehl mit Rohrzucker Auf meine leckeren Streuseltaler mit Zwetschgen kommen natürlich Streusel und zwar reichlich. Bei Streusel niemals sparen! Die sorgen für diesen tollen Crunch, den der saftige und weiche Hefeteig super vertragen kann. Das Essgefühl wird durch diese knusprige Komponente deutlich gesteigert. Für mich dürfen Streusel gerne ein wenig herzhaft sein und deshalb verwende ich dieses Mal ein helles Vollkornmehl für die Streusel. Und ich gebe anstelle von weißem Zucker Vollrohrzucker hinzu. Der ist wesentlich aromatischer und gibt den Streuseln einen schönen karamellieren Geschmack. {Rezept} würziger Zwetschgenröster mit Rotwein | Pflaumenkompott | homemade and baked Food-Blog. Die Streusel bekommen durch das Mehl und den Zucker eine "kernigere" Farbe, was mir ganz gut gefällt. Falls du lieber klassische Streusel aus hellem Mehl und weiße Zucker magst, spricht natürlich auch nichts dagegen. 🙂 Eine süße Creme mit Vanillezucker Damit meine Streuseltaler extra saftig werden, bestreiche ich sie vor dem Backen mit einer Creme aus Sahnequrk, Eigelb, Vanillezucker und Zucker.
Kocht diese circa 15 Minuten weich und püriert das ganze anschließend grob. Schält den Knoblauch und die Zwiebel, würfelt diese und bratet diese in einem Topf mit etwas Rapsöl circa 2 Minuten an. Gebt das Zwetschgenkompott, die grob geschnittenen Tomaten, das Tomatenmark, den Essig, die restlichen 200ml Wasser und alle Gewürze (Lorbeerblatt und Nelken in einem Teeei) dazu. Lasst alles nun noch einmal ungefähr 20 Minuten einkochen, entfernt das Teeei und püriert alles zu einer glatten feinen Masse ohne Stücke. Schmeckt alles nun mit Salz und Pfeffer und nach Bedarf mit Zucker oder Honig ab. Sollte die Masse noch nicht die gewünschte Textur haben, lasst alles noch ein wenig länger einkochen. Hat der Ketchup die passende Konsistenz und Geschmack erreicht, füllt ihn in heiß abgespülten Gläsern ab und stellt diese auf den Kopf. Vergesst nicht die Gläser bei Bedarf noch zu beschriften. Ich habe mit dem Rezept dreieinhalb Marmeladengläsern herausbekommen. Zwetschgenröster mit zwetschgen aus dem glass. Hinweis: Das Rezept kann natürlich auch mit Pflaumen statt Zwetschgen zubereitet werden.
Dazu den Zwetschgenröster reichen. Habt es noch fein, Ihr Lieben! Ich wünsch' Euch was! Andrea
Ihr Fruchtfleisch ist gelb und schmeckt süß bis fein-säuerlich. Frische Zwetschgen bekommst du von Mitte Juli bis Mitte Oktober, dann hat das Steinobst Saison. Zwetschgenröster oder Zwetschkenröster? Doch die Unterschiede zwischen Pflaume und Zwetschge sowie Röster und Kompott sind nicht die einzigen Punkte, die bei dieser Beilage für Verwirrung sorgen können. Je nachdem, wo du zuerst auf diese Süßspeise gestoßen bist, kann es sein, dass du vom Zwetsch g enröster oder Zwetsch k enröster gelesen hast. Zwetschgenröster mit zwetschgen aus dem gras de canard. In Österreich heißt die Zwetschge nämlich Zwetschke – Zwetschkenröster ist also keineswegs falsch. Deutschland kennt unterschiedliche regionale Bezeichnungen, zum Beispiel Zwetschen und Quetschen. Lass dich dadurch aber nicht verunsichern! Unser Rezept für Zwetschgenröster ist ganz einfach und gelingsicher – egal ob du Zwetschgen, Zwetschken, Zwetschen, Quetschen oder Pflaumen verwendest. Zwetschgenröster: Rezept für die Beilage zum Kaiserschmarrn Zutaten für 4 Portionen 500 g Zwetschgen 1 kleine Zitrone 100 g Zucker 1 Zimtstange 2 Nelken 1 Schuss Rum (optional) Zwetschgenröster schmeckt hervorragend zu Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn oder Buchteln.
Zum fünften Mal findet am Freitag, 7. Dezember 2007, um 19. 30 Uhr im Maritim Hotel, Heumarkt 20, Köln-Innenstadt, die Benefizgala "Päckchen für Pänz" des Vereins "Domspitzen" statt. Unter der Schirmherrschaft von RTL-Moderatorin Ulrike von der Groeben werden zahlreiche Künstler und bekannte Persönlichkeiten ohne Gage ein buntes Programm bieten. Thomas Gerres, Fernsehmoderator bei TV-Gusto, beim WDR und bei N-TV, wird durch den Abend führen. Für das leibliche Wohl der 350 Gäste sorgt das Maritim-Hotel, das die Aktion mit einem Büffet unterstützt. Bei der Tombola gibt es hochkarätige Preise zu gewinnen, darunter einen Abend im Musical Dome mit fünf Freunden, eine Einkaufs- und Typberatung sowie ein Kunstwerk der Kölner Künstlerin Susanne Herbold. Höhepunkt des Abends wird das gemeinsame Einpacken der Weihnachtsgeschenke für die Kinder der städtischen Kinderheime (KidS) sein. Diese können vorher Wunschzettel abgeben, so dass durch den Erlös der Veranstaltung auch wirklich die individuellen Weihnachtswünsche erfüllt werden.
EINPACKAKTION "PÄCKCHEN FÜR PÄNZ" Ein Höhepunkt des Abends wird es sein wenn die große Einpackaktion "Päckchen für Pänz" mit Geschenkpapier, Tesafilm und Schere für alle Gäste eröffnet wird. Anschließend wird im Ballsaal des Köln Marriott Hotels für den guten Zweck gefeiert. Für die Unterhaltung am Abend sorgen: Modelshow by Véronique Kern TV-Rechtsexperte Dr. Ralf Höcker (bekannt aus "Einspruch", RTL) Lima Ben Jannet als Sängerin Eine Jugendgruppe fasziniert mit Schwarzlicht-Akrobatik, Marika Kilius (Eislauflegende) als Losfee, Barbara Eligmann Kriminalist, Mentalist und Vortragsredner Leo Martin EINTRITTSKARTEN ERHALTEN SIE ÜBER DIE KÖLNER DOMSPITZEN Die Eintrittskarten können über die Domspitzen oder im Köln Marriott Hotel erworben werden. Neben dem Einzelverkauf der Karten gibt es auch die Möglichkeit, die firmeneigene Weihnachtsfeier auf der Benefizgala zu realisieren () Folgende Dienstleistungen wurden auf dieser Veranstaltung eingesetzt:
Karten für die Benefizgala gibt es beim Domspitzen e. V. unter Telefonnummer 0221 / 66999936 zum Preis von 35 Euro beziehungsweise 45 Euro alles inklusive. Weitere Informationen zur Veranstaltung werden in Kürze auf der Internetseite zu finden sein.