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Zutaten Für 6 Portionen 1 kg gem. Gulasch 500 g Zwiebeln 3 Paprika (gelb/rot/grün) 400 Champignons oder Mischpilze 2 Tl edelsüßes Paprikapulver rote Currypaste (Asia-Laden) Knoblauchzehen Dose Dosen geschälte Tomaten (800 g EW) Lorbeerblätter einige Pfefferkörner Wacholderbeeren Gewürznelken Pimentkörner Zucker l Rinderbrühe Möhren, in Scheiben geschnitten Kidneybohnen (425 g EW) El Rapsöl zum Anbraten Tomatenmark (70 g) Zur Einkaufsliste Zubereitung Fleisch waschen, abtropfen lassen. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, mit Paprikapulver bestreuen, umrühren, kurz mitanschwitzen, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln. Beides in Öl glasig dünsten. Gulasch mit paprika und pilzen english. Currypaste einrühren. Fleisch wieder zugeben und mit Rotwein ablöschen, etwas einkochen lassen, danach mit Brühe auffüllen. Gewürze in einem Mörser zerreiben, zugeben. Tomaten in der Dose etwas zerkleinern und mit dem Tomatenmark zugeben. Aufkochen und zugedeckt (ca. 20 min. ) schmoren. In der Zwischenzeit Paprika halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
Soja-Schnetzel in ein verschließbares Gefäß geben, die Marinade über die Soja-Schnetzel verteilen, das Gefäß verschließen und alles ordentlich durchschütteln, so dass sich die Marinade schön um die Soja-Schnetzel legt. Die Soja-Schnetzel in dem Gefäß für 1 Stunde ziehen lassen. Je länger die Marinade ziehen kann, umso intensiver wird der Geschmack. Die getrockneten Pilze in ein Gefäß geben und mit 90 ml heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen, abdecken und ebenfalls ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Die Soja-Schnetzel bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne mit Rapsöl knusprig anbraten, dabei immer wieder Umrühren. Gulasch mit Paprika und Pilzen Rezept | EAT SMARTER. Die Zwiebeln mit in die Pfanne geben und glasig anbraten, den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und dieses unterrühren. Das Ganze mit Rotwein ablöschen und so viel Gemüsebrühe dazugeben, dass das Soja-Schnetzel halb bedeckt ist.
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