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Diese drei herzhaften Rhabarber-Rezepte bieten etwas Abwechslung zu den süßen Klassikern wie Rhabarberkuchen oder -kompott. So kannst du die Rhabarbersaison von April bis Juni voll ausnutzen. Es müssen nicht immer die klassischen süßen Rhabarber-Rezepte wie Rhabarberkuchen, Rhabarber-Crumble, Rhabarbersirup oder Rhabarber-Kompott sein – diese deftigen Rezepte hast du vielleicht noch nie probiert. Wir stellen dir drei herzhafte Rhabarber-Rezepte vor: einen frühlingshaften Linsensalat mit Spargel ein cremiges Risotto ein Rhabarbercurry mit Süßkartoffeln 1. Linsensalat mit Rhabarber und Spargel Rharbarber- und Spargelsaison überschneiden sich: Genau die richtige Zeit für diesen regionalen, gesunden Linsensalat. 3 herzhafte Rhabarber-Rezepte: Rhabarber geht auch deftig - Utopia.de. (Foto: CC0 / Pixabay / Pezibear) Im Mai und Juni ist nicht nur Rhabarber-Erntezeit, sondern auch Spargelzeit – die ideale Zeit für einen leckeren Salat aus den beiden Zutaten. Zubereitung: ca. 5 Minuten Koch-/Backzeit: ca. 30 Minuten Menge: 4 Portion(en) Zutaten: 250 g Linsen 150 g grüner Spargel 2 Stangen Rhabarber 1 Zehe(n) Knoblauch 3 EL Sesamöl / Olivenöl 1 EL Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup 1 Bio-Zitrone (Saft) 1 Handvoll frische Basilikumblätter etwas Salz Zubereitung Koche die Linsen ( rote Linsen oder Belugalinsen) zehn bis 15 Minuten (wenn du Beluga-Linsen nimmst, 25 Minuten) in ausreichend Wasser.
Die Linsen sollten gar, aber nicht allzu weich sein. Gieße die Linsen ab, sobald sie fertig sind. Stelle sie zur Seite, sodass sie auskühlen können. Wasche den grünen Spargel. Entferne, wenn nötig, den unteren, holzigen Teil des Spargels mit einem Messer. Schneide den Spargel dann in etwa fünf Zentimeter große Stücke. Schäle den Rhabarber und schneide ihn ebenfalls in Stücke. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein. Erhitze einen Esslöffel Sesamöl (oder Olivenöl) in einer Pfanne und brate den Spargel darin ein bis zwei Minuten an. Gib dann den Rhabarber und den Knoblauch hinzu. Das Gemüse ist fertig, sobald der Rhabarber weich ist. Verrühre das restliche Öl, das Süßungsmittel deiner Wahl und den Zitronensaft zu einem Dressing. Wasche den Basilikum, schüttle ihn vorsichtig trocken und hacke ihn. Schmecke das Dressing mit Basilikum und Salz ab. Vermenge die Linsen mit dem Gemüse und dem Dressing. Grüner Spargel kaufen bei Gärtner Pötschke. Wenn du magst, kannst du den fertigen Salat mit etwas frischem Basilikum garnieren. 2. Rhabarber-Rezept: Herzhaftes Risotto mit Zwiebeln und Weißwein Die Säure des Rhabarbers passt perfekt in ein herzhaft- cremiges Risotto mit Zwiebeln und Wein.
Wasche den Schnittlauch und hacke ihn in feine Röllchen. Kurz vor Ende der Kochzeit des Risottos, gib den gebratenen Rhabarber hinzu und rühre den (veganen) Parmesan und den anderen Käse bzw. die Käsealternative drunter. Lasse das Risotto noch kurz ziehen, schmecke gegebenenfalls ab, und serviere es mit Schnittlauch bestreut. 3. Rhababer-Curry mit Süßkartoffel und Nüssen In diesem Curry kommen Süßkartoffeln und Rhabarber zusammen – beides Zutaten, die du sowohl süß als auch herzhaft zubereiten kannst. Grüner spargel pflanzen kaufen. (Foto: CC0 / Pixabay / LauraLisLT) Dieses Rhabarber-Rezept ist herzhaft, würzig und auch ohne vegane Ersatzprodukte komplett frei von Tierprodukten. Es bietet eine leckere Mischung aus süßlichen und pikanten Noten. Als Nüsse in diesem Rezept schmecken Cashews gut, sind aber wegen ihren langen Transportrouten nach Deutschland sowie ihrem hohen Wasserverbrauch nur in geringen Maßen zu empfehlen. Auch die beliebten Pinienkerne passen geschmacklich gut in dieses Rezept, bringen aber ökologische Probleme mit sich.
(Foto: CC0 / Pixabay / KirstentB) Selbstgemachtes Leinsamenmehl solltest du in einem luftdicht verschließbaren Behältnis und vor Licht geschützt aufbewahren. So hält es sich bis zu zwölf Monate lang. So kannst du Leinsamenmehl verwenden: Mische es mit anderen geeigneten glutenfreien Mehlsorten und verwende es für das Backen von Brot, Kuchen und anderem Gebäck. Leinsamenmehl eignet sich gut als veganer Ei-Ersatz. Mische dafür einen Esslöffel des Mehls mit drei Esslöffeln Wasser und verwende es für das Backen von Kuchen und Pfannkuchen. Gib einen bis zwei Esslöffel an Suppen, Soßen oder Süßspeisen, um sie einzudicken. Mische etwas Leinsamenmehl in dein Frühstück für eine extra Portion Eiweiß und Ballaststoffe. Grüner spargel pflanzen kaufen bio. Es passt beispielsweise gut zu Müsli, Porridge, Overnight Oats oder (veganem) Joghurt. Auch einem frischen Smoothie kannst du etwas Leinsamenmehl beimischen. Aus Leinsamenmehl kannst du außerdem Leinsamengel für die Haarpflege herstellen. Weiterlesen auf Leinsamen-Cracker: Rezept für den veganen Snack Leinsamenbrot: Ein Low-Carb-Rezept Pudding gegen Verstopfung: Leckeres Rezept mit Leinsamen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
Zum Backen eignet sich diese Variante besser, weil sich stark entölter Kakao durch den geringeren Fettanteil gut lösen und vermengen lässt. Schwach oder stark entölter Kakao: Welche Variante ist besser? Kakao entölt: Achte beim Kauf auf Fairtrade. (Foto: CC0 / Pixabay / eliasfalla) Da wir das reine Kakaopulver in relativ geringen Mengen verwenden und es ohnehin mit weiteren Zutaten kombinieren, kann der gering höhere Nährstoffanteil im stark entölten Kakao und der etwas höhere Fettanteil im schwach entölten Kakao vernachlässigt werden. Entsprechend kannst du eine Variante ganz nach deinem Geschmack wählen. Grüner spargel pflanzen kaufen in deutschland. Der Qualität bezüglich empfehlen wir dir, deinen Kakao und weitere Kakaoprodukte in Bio-Qualität einzukaufen. Damit vermeidest du besonders chemisch-synthetische Pestizide und Kunstdünger. Zusätzlich empfehlen wir, auf Fairtrade zu achten. Mit solchen Produkten unterstützt du gerechtere Arbeitsbedingungen und eine bessere Entlohnung. Erfahre mehr zu entsprechenden Siegeln über einen weiteren Artikel von uns: Fairtrade-Schokolade: die wichtigsten Siegel.
Ich denke, viele werden mir Zustimmen, dass die Kirschmarmelade nennen kann, ist der König aller bekannten Marmeladen, da Sie nicht nur überlegen im Geschmack, seine so genannten «verwandten», sondern ist eine Quelle von Vitaminen. In Sauerkirschen enthalten die Vitamine C, B2, P – aktive Substanzen, die für das reibungslose funktionieren unseres Organismus, sowie Folsäure und großen Eisengehalt. Oma sagte, dass die duftenden ist die Konfitüre von Kirsche mit Knochen, aber ich bin strikt dagegen. Ich absolut nicht wie Knochen abgelenkt, wenn намазываешь Marmelade auf ein weiches Brötchen. Süßkirschmarmelade: Ein Traum aus frischen Früchten! - Geschmacksbefreier.de. Natürlich ich will nur zu beachten, dass die erfolgreichste erweist sich kirschenmarmelade, die gebraut aus späteren Sorten. Erfolgreich sein, bedeutet mehr als gesättigt und aromatisch. Aber das bedeutet nicht, dass die frühen Sorten der Kirschen gar nicht gut für Marmelade. Sobald Sie versuchen, fügen Sie Erdnüsse in einem Stau, beim Kochen ist mir gelungen, einen angenehmen Duft von Schokolade. Und was den göttlichen Duft herrschte in der Küche Winterabenden, wenn die Familie versammelte sich zu einer Tee-Party mit dieser Marmelade.
trendletter, 14. 06. 2020 Am liebsten selbstgemacht Zusammengestellt von: Ildikó Schiller-Hetzenecker Vom frühen Sommer bis zum Herbst ist Erntezeit. Obst und Gemüse kommen in Hülle und Fülle direkt vom Feld oder aus dem eigenen Garten frisch auf den Tisch. Seit gut hundert Jahren können wir diese Schätze der Natur unabhängig von der Erntesaison genießen. Denn 1895 erwarb Johann Carl Weck das Patent dafür Gläser zu produzieren, die eine luftdichte Lagerung von Lebensmitteln möglich machte. Das "Einwecken" war erfunden. Kirschen - Grapefruit Marmelade (Konfitüre) von backfee | Chefkoch. Neben dem Einfrieren ist das Einmachen übrigens bis heute die einzige Methode, Obst und Gemüse in Geschmack und Aussehen zu bewahren. Mit dem Trend zu gesunder, möglichst biologischer Ernährung feiert das Einkochen ein Comeback. Einkochen ist sogar zum Lifestyle-Trend avanciert. Denn wer denkt, dass sich nur wenige Bio-Enthusiasten und eingefleischte Hausfrauen der schönen Art und Weise bedienen, den Sommer im Glas einzufangen, irrt sich. Einkochen und entsaften liegen auch bei der jungen Generation absolut im Trend.
Das nun folgende Rezept kann als eine Art Basis der Marmeladenverarbeitung bezeichnet werden, da es sehr vielseitig abwandelbar ist. Zutaten für 6-7 Gläser à 200 ml 1 kg Süßkirschen 500 g Gelierzucker 2:1 1 Bio-Zitrone Anleitung 01 Die Kirschen gründlich waschen und im Anschluss entsteinen. Nun die Schale der Zitrone mit der feinsten Seite der Küchenreibe entfernen. Gruenkompetenz, Eine etwas andere Marmelade aus Kornelkirschen.... An dieser Stelle ein kleiner Tipp: man kann ein Stück Butterbrotpapier auf die Größe der Reibe zurechtschneiden und andrücken, sodass die Zacken hindurch spießen. Nun wird die Schale fein abgerieben, bis die weiße Unterhaut zu sehen ist. Ist man fertig, wird das Butterbrotpapier einfach abgezogen und die daran haftende Zitronenschale abgestrichen. Jetzt wird die Zitrone halbiert und ausgepresst (mit der Hand oder mithilfe einer Presse), der Saft sollte dabei in einem separaten Gefäß aufgefangen werden. 02 Nun werden die Kirschen püriert und mit dem Zitronensaft und der Schale vermischt. Alle Zutaten zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
Eine Weisheit, die vor allem auf Selbstgemachtes zutrifft. Ein mit einem handgemalten Streublumendekor stimmungsvoll gedeckter Frühstückstisch bietet dazu den passenden optischen Rahmen. Da schon das Aroma von selbst gemachter Marmelade und Konfitüre den Appetit weckt, sollten gut sitzende Aromaverschlüsse dafür sorgen, dass der Duft des Sommers lange bewahrt bleibt. Bei sorgfältig verarbeiteten Marmelade-Gläsern und -Dosen ist das der Fall. Dann signalisieren Früchte-Dekore auf den Behältern, welcher Obstgenuss auf den Genießer wartet. Alternativ bieten sich Konfitürebehälter an, die individuell beschrieben werden können. Konfitüre-Dosen mit Früchtedekor laden zum Naschen ein. (Foto: ASA Selection) Serviert auf dem Service mit handgemalten Streublumen schmeckt Selbstgemachtes doppelt gut. (Foto: Gmundner Keramik) Ein Tipp der Spitzenköche Auch das Fermentieren ist eine Kunst aus Omas Küche, die bei Spitzenköchen und in immer mehr modernen Haushalten wieder zum Einsatz kommt. Fermentationssets machen es leicht, köstliche und gesunde Gerichte wie Sauerkraut, Kimchi, Gurken, Rotkraut und vieles mehr herzustellen.
Denn Kirschen machen ja bekanntlich ganz fiese Flecken, die man niiiiee wieder – also wirklich nie wieder – herausbekommt, wenn man Mutti glauben darf. Die gute Nachricht: Sie gehen doch wieder raus! Und zwar entweder, indem ihr das Kleidungsstück mit dem frischen Fleck zunächst in warmes Laugenwasser (aus normaler Seife oder Gallseife) einlegt und danach den Fleck mehrere Stunden in Milch einweichen lasst, oder indem ihr das Textil über Nacht in Mineralwasser legt. Am Morgen sollte der Fleck dann verschwunden sein. Danach wie gewohnt waschen. uk #Themen Obst
Mein Mann hat einen Anorak auf eine Leiter gelegt und diese in den Baum gestellt. Aber das hält sie nicht ab. Vor zwei oder drei Jahren hätte er es mit Netzten versucht, aber diese Netze, die es zu kaufen gibt, sind ein Witz. Sie sind grad mal so groß wie ein Ast. Die Bäume sind schließlich an die 10m hoch. Dazu sind die Netze leider die reinsten Vogelfänger, nur trifft es die Falschen. Bisher hat also nicht wirklich irgendwas dauerhaft geholfen. Irgendwann kommen nicht nur die 20-30, sondern Hunderte und fressen den Baum innerhalb von wenigen Stunden von oben nach unten radikal leer. Normal dachte ich, das wären immer nur die Starre, aber dieser Vogel hier, der uns den Rest gegeben hat, sieht anders aus. Eine Amsel? Eine Drossel? Wer kann mir hier helfen? Wenn wir dieses Massen früh morgens sehen und hören, wissen wir, wir haben verloren. Das folgende Bild zeigt nur einen kleinen Ausschnitt der Vogelmassen. Immerhin haben sie den Boden dann auch noch komplett aufgeräumt. Man liest so viele Ideen zur Vertreibung: Bänder, CDs, Radios, sogar geräucherte Fische…aber meist heißt es dann, es hilft alles doch nichts, man muss halt teilen.