Wünsche ein gesegnetes Weihnachtsfest Helga Hallo Helga, ich bin Rheinländerin mindestens in der neration Sauerbraten gehört hier Familie hat so ihr eigenes Rezept. Er wurde bei uns immer mit Apfelmus den meisten Familien die ich kenne aber auch. Ich denke mal aus einem einfachen Grund. Als der Sauerbraten erfunden wurde, musste man das Kochen was man hatte. Und in der Winterzeit waren das Äpfel, Rotkohl oder auch Rosenkohl die Klöße dazu. Damals gab es keinen Salat im Winter. Auch Blumenkohl oder Erbsen nicht. Möhren schon, die wurden eingekellert. Das man Gemüse in Gläser konservierte oder in der TK kam doch erst im 19. Soße für Sauerbraten - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Jahrhundert. Sauerbraten aber gab es nachweislich schon im 16. Jahrhundert. lg katir Mitglied seit 01. 622 Beiträge (ø0, 26/Tag) bei uns gibt es an heiligabend sauerbraten - auf meinen wunsch! *freu* dazu gibt es kartoffelklöße, apfelrotkohl und da meine schwester keinen kohl mag, karamellisierte feine babymöhrchen. außerdem apfelmus und ein kleiner feldsalat vorweg/nebenbei.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1/4 l Rotwein-Essig 200 ml Rotwein 6-8 Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren 3-4 Gewürznelken 1 Zimtstange 2-3 Sternanis 1-2 Lorbeerblätter Bund Suppengrün 1, 2 kg Tafelspitz (mageres Rindfleisch) 2 Zwiebeln Salz Pfeffer EL Öl (ca. 1, 2 kg) kleiner Kopf Wirsingkohl 100 g geräucherte durchwachsene Speckwürfel 150 Gemüsebrühe (Instant) Orangensaft Beutel Mini-Knödel geformte Kartoffelknödel (20 Knödel, Inhalt 400 g) 75 Honigkuchen Thymian Orangenscheiben und Sternanis zum Garnieren Zubereitung 180 Minuten leicht 1. Essig, 3/8 Liter Wasser und Rotwein in einen Topf geben und aufkochen. Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Nelken, Zimtstange, Sternanis und Lorbeer zufügen. Welch's gemüse passt zu sauerbraten den. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Suppengrün schälen bzw. putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Fleisch waschen, in eine Schüssel legen, Suppengrün zufügen, mit dem Sud begießen, so dass der Braten möglichst völlig bedeckt ist.
Mitglied seit 26. 05. 2008 11. 748 Beiträge (ø2, 3/Tag) Mitglied seit 28. 04. 2008 1 Beiträge (ø0/Tag) hallo, wir essen sauerbraten am liebsten mit selbstgem. spätzle und rosenkohl oder zwiebel-speck-bohnen. kann mir blumenkohl- oder brokkoli-gemüse gut vorstellen. lg dosi Zitieren & Antworten Mitglied seit 04. 08. 2005 1. VIDEO: Beilage zu Sauerbraten - so wird's lecker. 632 Beiträge (ø0, 27/Tag) Mitglied seit 21. 02. 2007 29. 103 Beiträge (ø5, 24/Tag) Hallo, schade, dass ausgerechnet Rotkohl ausfällt --- aber sonst müsstest du auch nicht fragen, gell? Wenn schon unbedingt ein anderes Gemüse dazu gereicht werden soll, dann wäre ich für Rosenkohl oder aber gebackene Rote Bete. Steckrüben in allen Formen und Varianten sind doch auch im Trend; das müsste ebenfalls gehen ---- irgendwie schön gebacken. Oder aber, gar keine Gemüsebeilage, sondern ein Salat, der aber vor dem Sauerbraten durch ein Süppchen neutralisiert werden muss ---- sprich: Salat (Wintergemüse) - Süppchen (z. B. Petersilienwurzel- oder Sellerieessenz) -- und dann kommt der Sauerbraten ohne weitere Gemüse.
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