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Doch was ist eine Maische eigentlich? Eine Maische ist eine Mischung aus einem zucker- oder stärkehaltigen Rohstoff (bei der Wodka-Herstellung z. Getreide, Kartoffen oder Melasse) sowie Wasser. Der Rohstoff wird zunächst zerkleinert und in großen Tanks mit Wasser vermischt. Bei stärkehaltigen Rohstoffen (z. Kartoffeln) müssen zusätzlich auch Enzyme hinzu gegeben werden, welche die enthaltene Stärke in Zucker umwandeln. Die Hefekulturen können nämlich Zucker verarbeiten, Stärke jedoch nicht. Das soll mal Wodka werden? Maische sieht auf den ersten Blick nicht besonders appetitlich aus… (Foto: Alkoblog) Anschließend wird die Maische erhitzt, wodurch der enthaltene Zucker aus den Rohstoffen herausgewaschen wird. Nun wird auch die Hefe hinzugeben, welche beginnt den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Klarer schnapps herstellung in south africa. Ab einem Alkoholgehalt von ca. 6 bis 7% in der Maische beginnt die Hefe abzusterben. Die leicht alkoholische Mischung wird nun abgepumpt und der Alkoholgehalt durch Brennen bzw. Destillation weiter erhöht.
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Ob pur, on the rocks oder gemischt in einem Drink: Wodka gehört seit Jahren zu den am meisten getrunkenen Spirituosen. Der klare Brand stammt ursprünglich aus Osteuropa. Insbesondere polnischer und russischer Wodka stechen dabei etwas heraus. Mittlerweile wird Wodka jedoch weltweit und aus unterschiedlichsten Rohstoffen hergestellt. Doch wie funktioniert die Herstellung von Wodka eigentlich genau? In unserem Guide erklären wir euch die wichtigsten Schritte leicht und verständlich. Aus welchen Rohstoffen kann Wodka hergestellt werden? Teilweise hört man immer wieder das Gerücht, dass Wodka nur aus Kartoffeln oder anderen Rohstoffen hergestellt werden darf. Dies stimmt so jedoch nicht ganz. Es ist richtig, dass es in Russland sowie der Ukraine ein Reinheitsgebot für Wodka gibt. Und es stimmt auch, dass sich Polen und einige nordeuropäische Staaten seit mehreren Jahren für ein europäisches Reinheitsgebot einsetzen. De facto darf Wodka jedoch aus ziemlich jedem geeigneten landwirtschaftlichem Rohstoff hergestellt werden.
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