Hackfleisch richtig braten: Dem Aroma schmeicheln Hackfleisch ist bekannt für seinen würzigen, deftigen Geschmack. Damit das Aroma des Fleisches auch wirklich zur vollen Geltung kommen kann, muss beim Braten auf ein paar Dinge geachtet werden. Hobbyköche sollten das Fleisch etwa eine Viertelstunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank holen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Kaltes Hackfleisch verliert beim Braten deutlich mehr Wasser und wird trocken. So würde das Fleisch seinen Geschmack einbüßen. Zwiebeln gehören beim Anbraten von Hackfleisch als Zweites in die Pfanne. (Symbolbild) © Karpenkov/Imago Die Pfanne der Wahl sollte eine recht große, flache sein, bei der der Boden noch erkennbar ist, wenn das Fleisch darin brät. Rindfleisch mit zwiebeln hoisin der. Zum Anbraten eignet sich am besten Raps- oder Sonnenblumenöl, dem die Hitze von etwa 180 bis 200 Grad Celsius nichts anhaben kann. Das Raps- oder Sonnenblumenöl muss richtig heiß sein, bevor das Fleisch hinzukommt. Hobbyköchen sind gut beraten, wenn sie das Fleisch dann erst mal etwas anbraten lassen und nicht direkt alles wenden.
für Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten Fleisch in Streifen schneiden. 3 EL Sojasauce, 3 EL Reiswein und 1 TL Speisestärke und 1 durchgepresste Knoblauchzehe verrühren. Fleisch darin 1 Std. marinieren. Abtropfen lassen und in 2 EL Öl portionsweise 2 Min. braten. Herausnehmen. Möhren und Zwiebel im restlichen Öl ca. 3 Min. braten, zweite Knoblauchzehe dazupressen. Hoisin-Sauce, Rinderfond oder Brühe, restliche Sojasauce, Stärke und Reiswein verrühren, zu dem Gemüse gießen und Aufkochen lassen. Rindfleisch dazugeben, kurz mit erhitzen und kräftig abschmecken. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. Das perfekte Dinner: Rinderfilet mit Caprese-Risotto und Gemüsebeilage - Julians Hauptspeise. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
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Rezeptinfos: Schwierigkeitsgrad: schwer Vorbereitungszeit: 30 Minuten Koch-/ Backzeit: 1:30 Stunden Nährwerte: Angaben pro 100 g kJ (kcal): 561 (134) Eiweiß: 9, 1 g Kohlenhydrate: 1, 5 g Fett: 9, 5 g
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