Diese Apfel Zimt Kekse sind die perfekten Kekse für Groß und Klein: Zuckerfrei und nur mit der Süße von Apfel und Honig. Lassen sich auch super mit den Kindern zusammen backen. Die Kekse sind auch eine tolle Leckerei für Zwischendurch oder unterwegs. Durch Haferflocken und Nüsse sättigen sie zudem gut und kommen ohne ausgefallene Zutaten aus. Zutaten (für ca. 12 Apfel Zimt Kekse) 250 g Apfelmus (ungesüßt) 40 ml Öl Sonnenblumenöl 40 ml Walnussöl 4 EL Honig (aus Deutschland) 1 Apfel (geraspelt) 120 g zarte Haferflocken 90 g Vollkornmehl ½ TL Backpulver 1 TL Zimt (frisch gerieben) 1 Prise Salz 1 Handvoll Walnüsse (zerkleinert) Zubereitung Apfelmus, Öl, Honig und geraspelten Apfel in einer Schüssel vermengen. Apfel zimt plätzchen in new york. In einer weiteren Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Den Inhalt der zweiten Schüssel in die erste geben und mit einem Rührlöffel zu einer homogenen Masse verarbeiten. Anschließend die zerkleinerten Walnüsse hinzugeben. Den Teig mit einem Esslöffel in 12 etwa gleich große Portionen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen – darauf achten, zwischen den Teighäufchen ausreichend Abstand zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
Für den Teig das Mehl und 50 g des Zuckers in eine Schüssel geben. Eine Mulde bilden, das Ei hineingeben. 100 g der Butter leicht erhitzen (nur weich werden lassen), in die Schüssel geben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem Mürbeteig verarbeiten und ruhen lassen. Für den Belag die Äpfel schälen, raspeln, mit dem Zimt vermengen und beiseitestellen. In einem Topf den restlichen Zucker auf schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, die restliche kalte Butter in Stückchen einrühren, danach die Sahne unter ständigem Rühren langsam hinzugeben. Apfel zimt plätzchen photos. Geraspelte Äpfel und die Mandeln unterheben. Den Teig dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und die Apfel-Mandelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in etwa 15 min. backen. Oder mit Umluft bei 175°C etwa 12 min. Das noch warme Riesenplätzchen mit Puderzucker bestreuen und in Rauten schneiden.
Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein reiben. Den Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen. Mit 2 EL Zitronensaft mischen. Den Zimt und ev. etwas Lebkuchegewürz untermischen und die Mandeln, das Mehl und den Apfel untermengen. Zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Zum Ausrollen etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig 5mm dünn ausrollen, danach mit Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Anschliessend ca. 12 Stunden trocknen lassen. Apfel Zimt Plätzchen Kekse Rezepte | Chefkoch. Den Ofen voheizen auf 120° Mittelhitze. Die Kekse 25 Minuten backen lassen. Den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und die Kekse damit bestreichen.
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