Man kann das Rezept mit allen reifen, gut schmeckenden Tomaten machen. Meine Schwägerin hat dieses Tomaten-Chutney zum Beispiel als ein Geschenk für jeden ihrer Hochzeitsgäste gemacht. Großmutters Tomaten Chutney 6 Tomaten, gewürfelt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 große rote Zwiebeln, fein gehackt 1 Tasse Sultaninen 2 ½ Tassen Apfelessig 2 EL Currypulver 1 TL Chilipulver 1 EL Salz 2 Tassen weißer Zucker 3 Prisen Schwarzer Pfeffer Alle Zutaten in eine sicher stehende Soßenpfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Das dauert gewöhnlich 10 – 15 Minuten. Die Mischung zum Siedepunkt bringen und reduzieren. Dann auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis es eindickt. Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Die Gläser schnell mehrmals auf den Kopf und wieder zurück drehen, das verbessert das Abdichten der Gläser. Anmerkung: Das Tomaten-Chutney schmeckt sehr gut zu Lamm und auf Sandwiches. Tomaten chutney aus frischen tomaten rezepte. Das Rezept könnt ihr auch in meinem Buch "From Paddock to Plate" finden.
4. Mit dem Apfelessig und dem Apfelsaft ablöschen. 5. Jetzt die Tomaten, den Kümmel und die Chilischote zugeben, die Hitzezufuhr der Herdplatte auf Stufe 3 zurückschalten, und das Ganze ca. 20-30 Min. einkochen. Dabei mehrmals gut durchrühren. 6. Nun in die vorbereiteten Gläser über einem groblöcherigen Trichter mit einer Kelle bis zum Rand einfüllen. Die Gläser sofort fest verschließen und für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen! Tomaten-Chutney - Tim Mälzer kocht! - ARD | Das Erste. 7. Dieses Chutney eignet sich sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Oder aber mal auch zu einem Hackbraten!
Sie wird traditionell in Indien zu Gerichten gereicht. Die Konsistenz eines Chutneys ist dabei meist cremig und püreeartig. Dennoch gibt es viele Varianten mit Frucht- und Gemüsestückchen. Nicht selten wird deshalb auch von einer herzhaften bzw. deftigen Marmelade gesprochen. In der indischen Küche gibt es das Chutney zu jeder Mahlzeit. In der Regel wird es sogar direkt frisch zubereitet – gekocht oder kalt püriert – und bietet eine zusätzliche Geschmackskomponente zu den traditionellen Gerichten. Schließlich brachten die Engländer das Chutney während der Kolonialzeit nach Europa. Für eine bessere Haltbarkeit machten sie das Chutney in Gläser ein. Was ist in so einem Chutney alles drin? Der Variation eines Chutneys sind keine Grenzen gesetzt. Die verschiedensten Gemüse und Obstsorten sind dafür geeignet. TOMATEN-CHUTNEY | Rezepte | Netto. Ob das Chutney eher in die süß-scharfe oder doch lieber in die säuerliche Richtung gehen soll, bleibt dem Koch selbst überlassen. Sehr beliebte Zutaten für ein Chutney sind beispielsweise Früchte wie Mango, Pflaumen, Aprikosen, Marillen, Ananas, Limetten, Zitronen und Gemüsesorten wie Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Kürbis.
Zutaten Für 2 Gläser 800 g Strauchtomaten Zwiebeln 3 El Olivenöl Zucker (braun) Rotweinessig 1 Zweig Zweige Rosmarin Lorbeerblatt Stiel Stiele Thymian Salz Cayennepfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Ofen auf 240 Grad (Umluft 220 Grad) vorheizen. Tomaten putzen, halbieren und mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Tomaten im Ofen auf der oberen Schiene ca. 10 Min. garen, bis die Haut schwarz wird. Tomaten herausnehmen, mit einem Messer die Haut abziehen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerkleinern. Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Tomatenfruchtfleisch darin bei mittlerer Hitze 7 Min. dünsten. Zucker zugeben, unter Rühren kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Rosmarin, Lorbeer und Thymian zugeben und offen bei milder Hitze 20 Min. dicklich einkochen. Chutney mit Salz und 1–2 Prisen Cayennepfeffer würzen. Kräuter entfernen. Chutney sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen, verschließen und 5 Min. Tomaten chutney aus frischen tomaten 2. auf den Deckel stellen.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schnelles Tomaten Chutney Rezept | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Currysuppe mit Maultaschen Rührei-Muffins im Baconmantel Gemüse-Quiche à la Ratatouille Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
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