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Hallo! Möchte gerne für ca. 22 Personen einen \"Schinken im Brotteig\" machen. Leider gibt es in dem Großmarkt, in dem ich das Fleisch holen möchte, nur ganze Schinken mit Knochen usw. (also praktisch ein viertel Schwein..... ) Welche Fleischsorte vom Schwein eignet sich denn sonst noch? Es gibt dort in so 2-3 Kg-Stücken noch \"Schweine-Lachse\" / \"Scheine-Oberschale mit Deckel\" / \"Schweinenacken\", usw. Welches Fleisch eignet sich denn, und wie bereite ich das ganze dann zu? Wieviel brauche ich denn eigentlich an Zutaten (Fleisch / Brotteig) für 22 Personen (wollte gerne 2-3 kleinere Schinken nacheinander anderes lässt ja ein Ottonormal-Backofen gar nicht zu....! )? Liebe herzlichen Dank für Eure Tip´s! Zitieren & Antworten Mitglied seit 16. Welches fleisch für schinken im brotteig online. 11. 2003 164 Beiträge (ø0, 02/Tag) Hallo 0815baer! Du hast mich mit Deiner Anfrage auf eine Idee gebracht. Ich habe gestern erst 12 kg Lachsschinken geräuchert und versuche morgen mal ob ich davon was im Brotteig backen kann. Sollte es gelingen werde ich Dir Bescheid geben.
Teig an warmen Ort mit einem Tuch zugedeckt fr 1 Stunde gehen lassen. Nochmals durchkneten und auf einer mit Mehl bestubten Arbeitsflche mit Nudelholz zu einer Platte ausrollen welche ca 1cm dick ist. Das heie, gut abgetropfte Schweinefleisch in die Mitte setzen und den Teig ber dem Fleisch zusammen schlagen. Rnder mit verquirltem Eiwei (oder Wasser) bestreichen und fest aneinander drcken, um den Schinken gut im Brotteig einzuschlieen. An warmen Ort stellen, damit der Teig gehen kann, whrend man den Backofen auf 180C (Umluft 160 C) aufheizt. BACKROHR: Im vorgeheizeizten Rohr bei 180C den Schinken im Brotteig fr 60 Min backen. Nach 50 Min Backzeit Oberflche des Hefeteiges mit zimmerwarmem Wasser bestreichen. Welches fleisch für schinken im brotteig 3. SERVIEREN: Schinken bei Tisch aufschneiden und auf Teller portionieren. Den Schinkensaft tunkt man mit dem Brot auf. Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon: Achte besonders darauf, den Brotteig fest zu schlieen. Nur in der Hlle bleibt der Schinken beim Backen richtig saftig!!
Ein Ei verquirlen und die Teig-Oberseite damit bestreichen. Das Ganze für 10 Minuten backen lassen. Dann die Temperatur auf 160° drosseln und noch ca. 50 Minuten backen lassen. Den Schinkenbraten vorsichtig in Scheiben schneiden - Achtung er zerfällt relativ leicht - und mit der Brotkruste servieren. Tipps zum Rezept Dazu Kren und Kartoffeln servieren. Schmeckt auch kalt und kann gut für ein Picknick verwendet werden. Anstelle des Schinkens kann auch Fleisch wie zum Beispiel ein Schweinslungenbraten verwendet werden - diesen aber vorher salzen, pfeffern und scharf anbraten. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE OSTERPINZE Ein bekanntes Oster Rezept aus der Steiermark sind Osterpinze. Ein Milchbrot das in der Osterzeit zubereitet wird. Schinken im Brotteig | Rezept » gesund.co.at. KAROTTENKUCHEN Ein saftiges, köstliches Mehlspeisenrezept gesucht? Dann haben Sie es mit dem Rezept für Karottenkuchen gefunden. OSTERSCHINKEN Den traditionelle Osterschinken kann man warm oder beim Osterbrunch auch kalt aufgeschnitten essen.
Die Teigränder mit Wasser bestreichen und fest aneinanderdrücken. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig mit Wasser bestreichen und die Teigstreifen darauf gitterförmig anordnen. An einem warmen Ort mindestens 60 Minuten aufgehen lassen. Backrohr auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Schinken im Teig auf unterster Schiene ca. 60 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit kaltem Wasser bestreichen, so bekommt der Teig eine knusprige Kruste. Welches fleisch für schinken im brotteig 8. Kren schälen und fein reiben. Mit Zitronensaft und 1 Prise Salz mischen. Schinken im Brotteig anrichten, in Scheiben schneiden und mit dem Kren servieren.
Für festliche Anlässe ist das Rezept für Schinken in Brotteig sehr fein. Überraschen Sie Ihre Gäste damit. Foto Simonelicious Bewertung: Ø 4, 3 ( 519 Stimmen) Zeit 110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für den Brotteig das Wasser erwärmen und den Germ hineinbröckeln. Mit einer Gabel umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Danach das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und die Germ-Wassermischung hineingießen. Die Butterflocken, Salz und Eier beifügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Germteig darauf ausrollen. Schinkenbraten im Brotteig Rezept | EAT SMARTER. Den Schinken darauf mittig platzieren. Die Teig-Enden mit Wasser bepinseln und von allen Seiten über den Schinken klappen. Den Schinken mit der Seite mit den Teigrändern nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Schweinefleisch Rezepte, 10 Portionen, fr: Schinken im Brotteig - Osterschinken, Brotschinken Rezepte zum Nachkochen SCHINKEN: 2 kg Schweineschinken mit Fettrand, leicht gepkelt, entbeint 4 Lorbeerbltter 1 EL Pfefferkrner, ganze 1-2 Zwiebel, groe BROTTEIG: 1 Wrfel frische Hefe (oder 1 Pk Trockenhefe) 200 ml Wasser, lauwarm 400 g Weizenmehl 100 g Vollkornschrot 1 TL Zucker 2 TL Salz 150 ml Bier, zimmerwarm evtl. 1 Eiwei ZUBEREITUNG: Whle einen Topf, indem der Schinken Platz hat. Schinken ca 90 Min im Sud aus Lorbeerblttern, Pfeffer und Zwiebelringen ziehen lassen. Schinken in kochenden Sud einlegen und auf grter Flamme neuerlich aufkochen. Sogleich auf mittlere bis kleine Temperatur drosseln und Topf mit Deckel versehen ziehen (nicht kochen! ) lassen. Nach 45 Min das Schinkenstck in der Flssigkeit wenden. Schinken im Brotteig Rezepte Osterschinken Brotschinken. HEFETEIG: Hefe in lauwarmen Wasser auflsen. Beide Mehlsorten mit Zucker und Salz vermischen. Hefewasser, zimmerwarmes Bier und Mehlmischung zu festen, glatten Teig verkneten.